「罗曼尼康帝」、「蒙哈榭」、「世界上最贵的葡萄酒」、这些都是能够让酒迷们兴奋的词语。虽说勃艮第的葡萄酒在「世界上最贵的葡萄酒」榜单中总是占据着大比例，但其实大多数的酒款价格还是很亲民的。那么想要下手一款勃艮第葡萄酒，需要了解点什么呢？风土“风土”（climat）一词便是来源于勃艮第，由此可知勃艮第对于风土是非常非常之重视的。人们信仰土地，致力于酿造优雅、芬芳，展现葡萄园风土的葡萄酒。从远古海洋生物...
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可能你从来没有听说过Abouriou（阿布修），作为一个曾经广泛种植的品种，为什么如今却鲜为人知呢？这与19世纪末的葡萄根瘤蚜（Phylloxera Vastatrix）灾害有关。葡萄根瘤蚜是一种侵食葡萄树根的蚜虫，是葡萄树的超级杀手，染上根瘤蚜的葡萄树无法治愈，都将死亡。葡萄根瘤蚜本来生活在美洲，新大陆开辟以后，欧美交流频繁，但是，那时候缺乏检疫检验的知识，人们无意将含有根瘤蚜的美洲葡萄树带到欧...
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可能你从来没有听说过Abouriou（阿布修），作为一个曾经广泛种植的品种，为什么如今却鲜为人知呢？这与19世纪末的葡萄根瘤蚜（Phylloxera Vastatrix）灾害有关。葡萄根瘤蚜是一种侵食葡萄树根的蚜虫，是葡萄树的超级杀手，染上根瘤蚜的葡萄树无法治愈，都将死亡。葡萄根瘤蚜本来生活在美洲，新大陆开辟以后，欧美交流频繁，但是，那时候缺乏检疫检验的知识，人们无意将含有根瘤蚜的美洲葡萄树带到欧...
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酒业首次跨国连线西班牙、德国、新西兰与法国南部四大葡萄酒协会。文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）在全球产区的眼中，火热的中国进口葡萄酒市场，也正发生着新的变化。2018年，全球共有75个国家和地区向中国出口葡萄酒，2019年则减少至69个。业内人士认为，一些极小众的葡萄酒出产地区减少了对中国的出口。与此同时，2019年，排名前10的进口瓶装酒来源国占据了96%的进口总额。更加激烈的竞争，已...
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酿红葡萄酒是带皮渣一起发酵的，需要把葡萄捏破了，让葡萄汁留出来，本文介绍葡萄的去皮操作。内容来源于《葡萄酒的一切》，是关于用传统法酿制葡萄酒的步骤。 【购买熟透的葡萄回家以后，把葡萄一粒粒的取下，剔除掉腐烂的葡萄。然后去除葡萄内核。虽然借助工具也能够搓揉掉葡萄内核，但是最后的方法就是用手直接搓揉。】 这里省略了葡萄的清洗工作，由于是采用添加人工活性干酵母的方式酿酒，所以可以好好的清洗葡萄，去除污渍...
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香槟区的葡萄在经过采摘、压榨、沉淀及澄清之后，终于要开始它们的第一次发酵也就是酒精发酵的过程了。对于酿造一般的静止葡萄酒而言，白葡萄酒多在不锈钢罐中进行发酵，而红葡萄酒则多于橡木桶中进行发酵。那么香槟这种需要经过二次发酵的起泡酒，究竟是在怎样的环境中进行的呢？答案是橡木桶和不锈钢罐——两种都可以！在香槟酒的一次发酵过程中，大多数酒庄都倾向于使用可调节温度的不锈钢罐。同时，也有小部分酒庄及果农选择在...
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现在中国的葡萄酒市场前景很好，很多人都喜欢收藏葡萄酒，但是作为新手，第一次收藏葡萄酒难免会不知所措，葡萄酒品种那么多，不知道哪款最值得自己去收藏，所以下面小编要提醒你三个注意事项。 一、了解葡萄酒是否可陈年 如果一款葡萄酒水果风味寡淡，结构不平衡，那陈年则并无益处。可陈年的葡萄酒需单宁、酸度等成分平衡，且口感复杂。单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，随着时间的推移...
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葡萄酒是一种神奇的液体，有的可以进行长时间的陈年，有的却要在年轻的时候尽快饮用。大部分人印象中的陈年方式都是地下酒窖和橡木桶吧？在没有听说过下面这些奇葩的陈年方式之前，小编也是这么觉得的。所以今天小编就带着大家一起去看看那些会玩的酿酒师们有什么新的玩法吧！太空陈年顾名思义就是将葡萄酒送入太空进行陈年，听起来可真是疯狂！可这件事，威士忌生产商Ardbeg早在2011年就已经将新酿的威士忌送入距地球2...
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第一次喝葡萄酒，为何会感觉又酸又涩呢？其实我们大家不知道有没有发现一个问题，就是在别人的眼里，我们总是觉得葡萄酒是那么的好喝，也能看出其中的变化，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、不知道大家有没有发现，在别人眼中，葡萄酒总是那么好喝品酒大师对葡萄酒的描述总是那么美好，果香四溢，单宁柔顺。但是当我们自己真正喝上一口葡萄酒的时候，你会感觉又苦又涩，感觉像喝药一样，难以咽下。那么为何同样是葡萄酒...
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