在葡萄酒的中文背标上，在原料与辅料一栏中会标示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。英文背标上标注：“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑，不是说葡萄酒是纯天然，无添加的产物嘛，怎么还会添加 SO2 呢？对人体会不会有害呢？1、是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2？葡萄酒一定要添加 SO2 吗？答案：不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2，有些酒庄比较偏执，不添加任何物质，但这类葡萄酒需...
查看全文 >
自己在家里酿制葡萄酒，又简单又好喝又健康，听起来是不是很诱惑？不过，自酿葡萄酒实际上带有很多风险，如果不加注意，很可能会严重危害人体健康。风险之一：甲醇超标甲醇来源于葡萄果实本身，因此在酿制过程中要完全避免甲醇是不现实的。葡萄酒的发酵过程，其实就是果糖转化为酒精的过程，在果胶酶或热能的作用下还有可能分解生成甲醇。甲醇超标会对人体造成严重危害，但是微量的甲醇并不影响健康。根据国际葡萄与葡萄酒组织（O...
查看全文 >
酿酒为什么要去头酒？其实“掐头去尾”，掐的并不是头酒，而是酒头，两者存在一定区别。酒头是蒸馏取酒的第一段酒，由于含有大量的醇类、醛类有害物质，并不适合直接饮用，所以才要去除，而头酒则是去除酒头后的一段酒，度数也高，但品质也高得多。酿酒掐头去尾的原因酿酒界一直存在“掐头去尾”的说法，即使没有真正接触酿酒，多少也都会有所耳闻。只不过酒头和头酒存在一定区别，掐头掐的是酒头，而不是头酒，通常蒸馏出来的第一...
查看全文 >
许多葡萄酒瓶上都标注了二氧化硫，而二氧化硫是非常重要的食品添加剂，一般在包装食品、果脯中有添加，那葡萄酒二氧化硫有毒吗？毕竟许多人认为葡萄酒原料应该只有葡萄汁，但实际大多数葡萄酒都会在运输前加入微量二氧化硫来进行防腐。葡萄酒中二氧化硫无毒很多人都担心葡萄酒二氧化硫中毒，毕竟硫化物是不被人喜欢的一种食品添加剂，摄入过量硫化物是有中毒风险的，所以当看到葡萄酒瓶上标注出配料含有二氧化硫时，很多人都慌张了...
查看全文 >
在葡萄酒的中文背标上，在原料与辅料一栏中会标示有：葡萄汁和二氧化硫（SO2）。英文背标上标注：“Contains Sulfites”。这时消费者会疑惑，不是说葡萄酒是纯天然，无添加的产物嘛，怎么还会添加 SO2 呢？对人体会不会有害呢？1、是不是所有葡萄酒都必须添加 SO2？葡萄酒一定要添加 SO2 吗？答案：不是。并不是所有葡萄酒都会添加 SO2，有些酒庄比较偏执，不添加任何物质，但这类葡萄酒需...
查看全文 >
前几天，有一个朋友在后台问康哥一个问题：基本每瓶葡萄酒的配料表上都有二氧化硫（SO2）这一原料，二氧化硫这东西不是和PM2.5一样是空气污染物吗？为什么会出现在葡萄酒中呢？喝进身体后会不会对身体造成伤害？又该如何去除呢？康哥品酒今天，康哥就和大家聊一聊，这葡萄酒中的二氧化硫，到底是怎么跑到葡萄酒中的。二氧化硫=亚硫酸盐（Contains Sulfites）很多朋友得知葡萄酒中有二氧化硫存在，是通过...
查看全文 >
首先，选择好所使用的酒瓶和酒塞，一定要检查酒瓶是否干净，瓶中是否有残余的水等。接下来，将少量葡萄酒倒入瓶中并进行冲洗。之后，将坛子中的葡萄酒转移至酒瓶中。在这个过程中，你最好使用虹吸管来抽取葡萄酒，这样一来，葡萄酒中的沉淀物可以被除去。此外，装瓶的时候要控制倒入的量，以免过多的葡萄酒从瓶中溢出。软木塞和葡萄酒之间应留有1英寸的距离。倒好葡萄酒后的下一个步骤便是使用软木塞进行封瓶。除了软木塞，你还需...
查看全文 >
前几天，有一个朋友在后台问小弟一个问题：基本每瓶葡萄酒的配料表上都有二氧化硫（SO2）这一原料，二氧化硫这东西不是和PM2.5一样是空气污染物吗？为什么会出现在葡萄酒中呢？喝进身体后会不会对身体造成伤害？又该如何去除呢？今天，小弟就和大家聊一聊，这葡萄酒中的二氧化硫，到底是怎么跑到葡萄酒中的。二氧化硫=亚硫酸盐（Contains Sulfites）很多朋友得知葡萄酒中有二氧化硫存在，是通过葡萄酒背...
查看全文 >
葡萄酒过期没有毒，只要保存良好，葡萄酒即便过期，酒液也是安全的，对人体无害；但是如果放置时间过长，葡萄酒的口感和风味会下降，变得不适合饮用。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，并不代表它变质或过了保质期，只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正...
查看全文 >
