本文首发于酒云公社，酒云公社是国内首个针对葡萄酒行业的社交招聘平台，微信搜索“酒云公社”查看更多招聘职位和酒圈新闻。今天要分享的是一个酿酒工程专业出身的从业者故事，他叫唐胜南，河北保定人，今年29岁，毕业于河北科技师范学院。此前6年多一直从事的是酿酒师方面的工作。现在是待业状态。人生难的不是直行，而是转弯。后疫情时代的困顿与无力，让每个人身处洪流之下，焦虑和迷茫成为常态。在葡萄酒行业，行业问题更是...
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酿酒，是指应用酒精发酵等的手段生产含有酒精饮料的过程。根据原料和加工方式的不同，酿酒使用的微生物以及酿酒的过程各异。在酒行业，我们经常听说酿酒师、调酒师、品酒师、和侍酒师等称呼，这些都称为“酒师”，但他们有什么区别呢？本文小编带大家介绍这些与酒有关的职业都有什么区别。酿酒师主要是干什么的？ 酿酒师，从事酿酒工作的人员。酿酒师是在酿酒过程中从事指导生产工艺设计、参数控制等工作的人员，是酿酒的第一道质...
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导语：茅台瓶子上的“红带子”，仅仅是好看吗？酿酒师一番话，终于懂了我们都听说过茅台酒，无论你是不是酒民，它都是我国的传统特色酒，被誉为“国酒”，是世界三大蒸馏酒之一。茅台酒的味道和工艺也很不错，它自然可以匹配它的声誉。当然，这么好的茅台酒在价格上不算“漂亮”，但也值这个价。很多人选择在走亲访友时带上茅台酒。这是一件非常有面子的事情，从侧面也体现了他们对彼此的关注，但是关注的人应该会发现茅台上有一条...
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原浆酒是骗局吗？为什么有人说不能喝？60岁老酿酒师给出答案现在人们物质条件丰富，对吃的喝的要求也越来越高。就拿喝酒来说，以前都提倡不喝勾兑酒，要喝纯粮酒，再到现在有些酒友连粮食酒也不满足了，开始喝所谓的“原浆酒”。据说这种酒纯天然，无添加，有不少优点。但是，也有反对声音，说真正的原浆酒根本不能喝，市场上那些都是勾兑酒假冒的，谁对谁错，其实大家都迷糊。好在最近，有热心酒友去拜访了一位当地60多岁的老...
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5斤粮食出1斤酒是真的吗？成本到底是多少？六旬酿酒师道出真相相信每一个喝酒的人都听说过这样一种说法，“5斤粮食才能酿出1斤酒”，那这事是真的吗？其实这种说法起源于茅台，因为在早年间，我国的白酒市场基本以小作坊为主，酒质良莠不齐，其中自然不乏浑水摸鱼的不良商家。为了区别低端酒，茅台率先打出了“5斤粮食1斤酒”的宣传口号，意在指出自己的出酒率低。虽然没有明说，但在大多数酒友看来，这句话就是在暗指出酒率...
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大家可能会留意到，说到酿酒，很多酿酒师会谦虚地说：酿酒不是我的本事，而是时间的功劳。对于那些要用橡木桶陈酿的烈酒来说，时间确实重要：威士忌、白兰地刚蒸馏出来的时候，是无色透明的，味道也普遍清淡，比伏特加强不了太多。正是经过在橡木桶中的陈年，让它们萃取了各种风味物质，并慢慢变成诱人的琥珀色。威士忌萃取风味物质的深度与其桶陈时间基本成正比，所以它橡木桶中陈酿的时间越长，颜色和风味都会越深邃、浓郁、饱满...
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本文首发于酒云公社，酒云公社是国内首个针对葡萄酒行业的社交招聘平台，微信搜索“酒云公社”查看更多招聘职位和酒圈新闻。今天要分享的是一个酿酒工程专业出身的从业者故事，他叫唐胜南，河北保定人，今年29岁，毕业于河北科技师范学院。此前6年多一直从事的是酿酒师方面的工作。现在是待业状态。人生难的不是直行，而是转弯。后疫情时代的困顿与无力，让每个人身处洪流之下，焦虑和迷茫成为常态。在葡萄酒行业，行业问题更是...
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许多人认为酿酒师、调酒师、品酒师、侍酒师等职业比较近似，以为酿酒师一定会调酒，而会调酒就一定会品酒，既然会品酒，那么做一个侍酒师一定没有问题了。事实上没那么简单，这四种职业还是有一定差别的，虽然他们都懂酒，也都是酒业的精英，但学有所长、专有所攻，其差别还是很大的。今天小编就跟大家分享一下这四种职业的区别。01酿酒师，顾名思义就是从事酿酒工作的人员酿酒师，顾名思义就是从事酿酒工作的人员，这首先是一...
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在酒厂里会发现一种很奇怪的现象，酿酒的师傅工作的时候不穿鞋子，都是光脚酿酒，这也是从古至今的一种传统习惯。酿酒师必须光着双脚踩在地上制作酒糟。事实上，和所有没被现代科技淘汰掉的传统一样，赤脚酿酒在仪式之外还具有一定的科学意义。那为什么这些酿酒师们为什么在酿酒的时候都要光着脚呢？正宗的大曲坤沙酱酒，都是严格按照“12987”的工艺来生产酿造的，也就是我们常说的，1年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，...
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