茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为"中国第一酒镇"。古有"川盐走贵州，秦商聚茅台"的写照一，首先是天人合一的酿酒环境 在很多种环境下，专家们认为，赤水河流域这个充满酒分子的环境，由人和自然的高度和谐而来，人在其中，则是一个被动接受者，无权改变。这种独特的地理和气候环境，有助于微生物的繁衍生息。这些微生物，成就了茅台镇白酒的主体香——酱香。季克良多年前接受记者采访时，曾这样说：至少有1...
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很难描述什么是朗姆酒，因为没有一个固定的定义，不同的国家对朗姆酒有不同的标准。尽管类型不同，但仍有许多共同点。朗姆酒起源于糖，甘蔗必须经过加工才能生产糖，而这种加工过程会产生一种糖浆状的液体，称为糖蜜。早在17世纪，这是加勒比海甘蔗种植园的一个问题，因为他们没有真正使用这些糖蜜。它们没有任何营养价值或金钱价值，然而，殖民者很快发现，如果加入水，产生的物质可以很容易地发酵产生酒精。突然间，一种无用的...
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散酒也有好酒，但得去淘，淘到就是宝。散酒肯定不如品牌白酒那样有辨识度，没有辨识度，粗暴的方法就是价格，基本上来说，高价位的都是好酒，这也是商业定价准则，一分价钱就是一分货。但也不乏滥竽充数，以次充好的。其实，普遍来看，市面儿的散酒，口感都不咋滴，酒香尚可，但酒体基本上都很薄弱。喝下去口感上多数都没啥层次感，但也不乏好的散酒。但这些好的散酒，多数不会出现在集市上去零售。瓶装酒，大家平时喝的最多，瓶装...
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现在人们都喜欢喝什么老酒，不管是买品牌酒还是买其他的酒水，他们都会尽量买年份高的，因为他们觉得年份越高的白酒才会好喝一些，但是在购买白酒的时候，很多酒水是不会标注年份的，这要是商家介绍年份的话，如果说得高了价格自然也就会随之增加，但其实年份却没有那么高，导致很多购买白酒的人陷入难以抉择的地步，既想选择年份高的酒，又不想花太高的价格，那为什么有的酒没有年份呢？白酒在做成瓶装后，很快就会被送往市场上销...
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电影《伤城》里金城武说：“酒有什么好喝的？”，梁朝伟答：”酒好喝，是因为它难喝。”就像烟之所以好抽正在于它对身体有害一样。古龙说，这个世界上只有一种珍贵的液体，这种液体就是酒。只有酒才能使人忘记一些不该去想的事。而人最大的悲哀，就是要去想一些他们不该去想的事。除了“死”之外，只有酒才能让人忘记这些事。在文学的世界里，喝酒好象是为了配合风花雪月、琴心剑胆，是为了展示浪子情怀，豪侠风范、书生意气。然而...
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波特(porto)酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的。而vintage(年份)波特是相当美妙的波特酒，它只在的年份才做，一般是每三年会有那么一次。而且也是挑选的葡萄酿造而成的。 年份波特酒占波特酒总产量百分之一，其价格是所有波特酒中最昂贵，但却同时是最优质和最具陈年潜力的。 年份波特需要经过两年的木桶培...
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偶尔有朋友问我“为什么有的红酒没年份？是不是有问题？”其实并不是所有的红酒都必须要标年份，没有年份的红酒也并非是假酒。年份（Vintage）有两个含义1、指当年葡萄在气候的影响下，收成后的果实所酿成红酒，酒标上年份成为酒质的一个参考指标；2、指酿酒用的葡萄必须是当年所产的葡萄。若以不同年份的葡萄酿制而成的红酒，则不能标示年份。香槟是最常见不标年份的葡萄酒，因为每位香槟酿酒师都有自己独特的风格，而产...
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酱香酒的工艺特点：第一个特点是：一年一个生产周期；第二个特点是：两次投料；A：第一次投料叫下沙B：第二次投料叫糙沙第三个特点：三高工艺，三十天窖内发酵，第四个特点：四十天高温发酵制曲，第五个特点：五年封坛窖藏，端午前后踩曲，第六个特点：六个月存曲，第七个特点：七次取酒，第八个特点：八次发酵，即八次撒曲、摊凉、堆积发酵。第九个特点：九次蒸煮，九月重阳下沙，第十个特点：历时一整年生产周期，还得最少储存...
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茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体，被誉为"中国第一酒镇"。古有"川盐走贵州，秦商聚茅台"的写照一，首先是天人合一的酿酒环境 在很多种环境下，专家们认为，赤水河流域这个充满酒分子的环境，由人和自然的高度和谐而来，人在其中，则是一个被动接受者，无权改变。这种独特的地理和气候环境，有助于微生物的繁衍生息。这些微生物，成就了茅台镇白酒的主体香——酱香。季克良多年前接受记者采访时，曾这样说：至少有1...
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