茅台年份酒15、30、50、80，并不代表瓶中酒体完全对应相应年份，因为不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器和不同储存环境条件下的不同年龄的酒，品质会有差异。就酒龄划分而言，有消费者认为，15年的茅台年份酒，就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装的，以此类推，30年、50年、80年的陈年茅台酒也应当如此。这种看法也能理解，但并不符合茅台酒的生产规律和物质组成规律。因为不同酒精浓度、不同香...
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阳发酵—开放式发酵开放式发酵，也称阳发酵，就是通过酒醅摊晾，高温堆积，在地面上进行发酵，充分摄取、网罗、繁殖、筛选空气中适于发酵的微生物，以使其产生对人类有益的、足够多的、协调的产物，柔和、升华、发酵，弥补了大曲微生物中某些数量和品种的不足，生成了大量的香味物质和前驱物质，为入池发酵大限度创造了活力，旨在纳天地之“精华”，是产香的发酵。阴发酵—封闭式发酵封闭式发酵，也称阴发酵或厌氧发酵。是在开放式...
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杜举，即古人饮酒之时并不碰杯，而是祝完酒辞后高举酒杯再饮之。称之为扬觯。“ 杜举 ”典故在《礼记》和《左传》两书都有记载，细节上有些出入智悼子死了，尚未入葬，晋平公就自个儿喝起酒来了，另有师旷、李调作陪，而且击钟奏乐。 杜蒉从外面进来，听到钟声，就问侍卫：“国君在哪里？”回答说：“在正寝”。杜蒉急匆匆地往正寝走去，一步两个台阶地登上堂后，倒了一杯酒，说：“师旷，把这杯酒喝下去！”又倒了一杯酒，说：...
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酒:三点，水的意思；酉，坛子的意思，组合在一起念酒（jiu）。酒在古文中有许多别称：杜康、壶觞、欢伯、绿蚁、杯中物、金波、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒等等，粗略统计别名不下三十余个。注考证:杜康:是古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。曹操有《短歌行》：何以解忧，唯有杜康。（译文：用什么来解决忧愁呢，只有这酒罢了。）壶觞：是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞...
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摔碗酒，摔碗酒是什么意思，抖音摔碗酒在哪个地方？ 摔碗酒历史起源： 摔碗酒的民间传说是某个时代，土家族的两个族长或是兄弟之间有了恩怨，为了民族的生存和发展，两人决定尽释前嫌，于是共饮一碗酒，以示今后的友谊与和谐，饮过之后，将碗摔碎，以泯恩仇，也显示了二人的肚量和豪气。但是从今天的摔碗酒看，已经完全转化为一种友情的表达，人与人之间的距离更近了，心与心贴的更近了。 一个抖音App，养活了一个制碗厂...
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清酒在日本的地位就像白酒在我国的地位一样，是日本的国 酒。很多人会把这两种酒放在一起进行比较，孰高孰低并不是一句话就能概括的了。下面小编就为大家从多个角度对比一下我国白酒和日本清酒。让我们一起来看看清酒与白酒的区别吧！起源发展白酒：考古学证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候，就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。而且，我们可以...
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38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒价格行情走势，38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装价格表，38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装价格多少钱？38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒口感如何，好喝吗？下面由知酒网为您介绍38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装的市场价格行情!38度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒500mlx4瓶整箱装市场参考价：￥156.0038度塔拉牧歌蒙古酒囊马奶酒5...
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如今，“精酿”一词已经被玩坏了，不管什么啤酒扣上“精酿”帽子就能卖个高价。还是那句话：不是所有的高价啤酒就是精酿。美国对精酿啤酒的定义：年产量小于600万桶，非精酿酿造者或者商业机构持股比例不能超过25%，大部分啤酒的风味都必须从传统或者创新的原料与发酵工艺中获得。精酿啤酒的发展历史要比工业啤酒的早。19世纪40年代，德国啤酒酿造师在皮尔森生产了世界上最早的工业啤酒啤酒——皮尔森啤酒精酿啤酒的主要...
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白酒行业经常有人说，白酒的三分是在于酿酒，七分是在于存放，白酒的口感和风味跟后期的储藏有很大的关系，白酒老熟的好就比较醇厚。刚刚酿造出来的白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味，让白酒的口感更加优质。白酒的存放过程其实是让刚刚酿好的白酒去除杂质，增加香味的过程，也就是说降低了白酒的辛辣感和刺激感。同时在这一段时间中还会增加一些香味的微量成分，让这个白...
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