酒:三点，水的意思；酉，坛子的意思，组合在一起念酒（jiu）。酒在古文中有许多别称：杜康、壶觞、欢伯、绿蚁、杯中物、金波、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒等等，粗略统计别名不下三十余个。

注考证:

杜康:是古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。曹操有《短歌行》：何以解忧，唯有杜康。（译文：用什么来解决忧愁呢，只有这酒罢了。）

壶觞：是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞》中写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。（译文：:拿酒来自斟自饮,看看院子里的树木,心情很愉快。 ）

欢伯：因为酒能暂时忘忧解愁，能给人们带来快感和欢乐，所以就被称之为欢伯。这个称谓最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。（译文：酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐）

绿蚁：酒面上漂浮的绿色泡沫，因似蚁状，故名。也用作酒的代称。白居易《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”（译文：酿好了淡绿的米酒，烧旺了小小的火炉。）等等。

总之:

范仲淹的《 岳阳楼记 》中借酒抒发了其超然物外的洒脱。

李白在《将进酒》中酒兴大起，诗兴大发借酒销愁，流露怀才不遇的内心不平。

白居易在《琵琶行 》中借酒写出了自己被贬后的孤独与寂寞。

酒可以还用来表达友情深厚，推杯换盏，一切尽在不言中。

酒壮人胆，也是英勇气概的表现。

酒是玉液琼浆，让人飘然欲仙。等等。

酒文化，在古文中有独特的含义，也是古文诗词的催化剂。