麦芽干燥前期脱水速度是决定麦芽质量的主要因素,在这个阶段由于排出的水分大都为麦芽中心向表面扩散的内部水分,其脱水速度渐慢。为了保证干麦芽的质量,必须加快前期脱水速度,尽可能使麦芽的含水量降低到10%以下,如果不能达到这个要求,对麦芽质量会产生以下影响。①会使麦芽酶类大量失活,使得制成的干麦芽酶活力低而导致糖化力低,从而糖化时间长。②会使麦芽胚乳蛋白质在含水状况下易受热而变性凝固,导致形成硬性玻璃质...
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01品酒环境品酒环境的好坏,对品酒结果有一定影响。据有关资料介绍在隔音、恒温恒湿的环境中用两杯法品评酒样准确率达71.1%。否则准确率会明显降低到50%以下。品酒环境一般要求:(1)无震动和噪音(2)室内清洁整齐，无异杂气味、空气新鲜、光线充足,以恒温15～25℃为宜。(3)采用专用的品评桌，并备有茶水杯、痰盂等。02品酒的条件(1)品酒师应具备一定的素质。品酒师的品酒能力，思想觉悟和业务知识水平...
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1、蒸糁(糊化)原料与辅料清蒸可避免其不良气味进入成品酒中。(1)蒸煮过程上述润好的糁分2甑进行蒸煮。蒸煮容器为能移动的活甑桶。先将底锅水煮沸后，再用簸箕将糁撒入甑内，要求料层匀而平，冒汽均匀。约需40分钟装完料。待蒸汽上匀(圆汽)后，再用60摄氏度以上热水15千克泼在料层表面，称为加焖头量，再在糁上面覆盖辅料-起清蒸。这时要保证火力旺盛，维持5-10分钟,使原、辅料中的不良气味逸散出去。然后用芦...
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今年9月22日至25日，习大大将进行一项重要的国事访问，安排任上的首次访美之行。17日，在访问前夕，习主席在人民大会堂会见了美方代表，为行程作了一个基础定调。他认为，中美两国关系的本质是互利共赢，并指出以建设性方式来妥善处理分歧，如此则双方的共同利益就可以得到维护。习主席还表示，中国的经济仍然拥有巨大的潜能、回旋余地和内在韧性，完全有条件长期保持中高速增长。据悉，22日开始的访美，中方将携企业代表...
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钓鱼台国宾馆 古钓鱼台是北京西郊著名的园林之一，因金代章宗皇帝（公元1168年-1208年）在此筑台垂钓而得名，迄今已有八百多年的历史。1958年国家选址再次营造一座园林式的国宾馆，用以接待应邀来华参加建国10周年庆典的外国元首和政府首脑，遂以“钓鱼台”命名之。钓鱼台国宾馆于1959年国庆前夕建成，至今已接待1300余位外国元首和政府首脑下榻，并成为党和国家领导人从事国务和外事活动的重要场所。 经...
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今年9月22日至25日，习大大将进行一项重要的国事访问，安排任上的首次访美之行。17日，在访问前夕，习主席在人民大会堂会见了美方代表，为行程作了一个基础定调。他认为，中美两国关系的本质是互利共赢，并指出以建设性方式来妥善处理分歧，如此则双方的共同利益就可以得到维护。习主席还表示，中国的经济仍然拥有巨大的潜能、回旋余地和内在韧性，完全有条件长期保持中高速增长。据悉，22日开始的访美，中方将携企业代...
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品尝前的准备工作 在品尝葡萄酒之前，我们需要作很多准备工作，以感官分析获得良好的结果。在这些准备作中，最重要的是品尝的组织者必须根据需要和品尝类型，选择适宜的品尝方法。例如，我们的专业品尝员所参加的品尝，多数是为了确定名次的相互比较品尝。因此，在品尝以前，组织者应将参赛的葡萄酒进行分类，然后按葡萄酒的类别进行比较品尝，以确定出各类型葡萄酒的名次。 酒杯 酒杯是品尝员工作的工具。所以，酒杯必须清...
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橡木桶贮酒历史悠久，在国外应用广泛。橡木桶在葡萄酒成熟过程中的作用越来越受到酿酒师的重视，橡木桶不再是简单的储酒容器，它给葡萄酒带来的变化是深刻而复杂的，橡木桶的应用已成为提高红葡萄酒质量的重要技术手段之一。橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的世界上橡木的种类有很多，大约为250种。由于结构和成分的不同，每一种橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的。目前应用最多的是欧洲橡木...
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如今成绩揭榜，即将各奔前程，告别之际，为青春举杯，向恩师致敬，宝丰酒谢师宴、升学宴火爆预定中！名酒宝丰 惊宴好礼线上预订宝丰酒作为谢师宴、升学宴等宴席用酒，即可享受多重超值大礼！一重礼：线上预订成功，即可赠送私人定制酒2瓶。二重礼：宴席选用宝丰酒指定产品，满足条件即可享受宴席预订赠酒政策。三重礼：晒宴席现场照片并搭配指定文字内容分享到朋友圈，即有精美陶瓷分酒器相送。升学宴/谢师宴用酒不仅要有品质保...
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