30天之内成功打造一场惠商经典案例，彰显了五粮浓香系列酒公司怎样的雄心？文 | 云酒团队30天内，一场“惠商”活动席卷全国，并成为2020年酒业营销经典案例。3月9日，五粮浓香系列酒公司在全国掀起终端慰问风暴，30天内，全国15个大区、10余万终端参与了此次活动。云酒头条获悉，此次以“浓情聚力，携手前行”为主题的终端慰问，引发业界强烈反应。各地经销商和终端商表示，疫情之中，五粮浓香系列酒公司率先奔...
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某些酱酒中存在较明显的腌菜味，对于酒体品质影响较大，酱香酒爱好者对于有明显腌菜味的酱酒较为反感，这样的酱酒只能在市场上走低档酒路线，较大影响企业的经济效益和品牌形象。腌菜味酱酒在中小酱酒生产酒厂或作坊是比较常见的，也是困扰中小酒企、作坊发展的突出问题之一。作者的酒体设计工作台这些酱酒中的腌菜味来源于哪里？我们总结一下，认为一般有三个渠道：一，大曲问题：制曲时温度未把控好，曲子温度上不去，白曲多；曲...
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图文无关文 | 马婷 编 | 鱼非子原酒，曾是托起名酒的巨人。它默然无冕，却有着王者之实。然而，在消费者觉醒的大时代下，以一系列“购酒事件”的曝光为导火索，酒企纷纷走上了加大技改力度，扩充产能的自强之路。甚而在一段时间里，行业内对原酒讳莫如深。原酒由此跌入深谷，发展停滞不说，规模也大幅萎缩。但这两年来，市场却明显感受到了原酒求新的努力。近日，微酒记者在成都发现了这样一家“原酒店”（主营原酒销售的店...
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1、冷冻法冷冻法是国内研究应用推广较早的低度白酒除浊方法之一，根据高级脂肪酸及其乙酯的溶解度特性，在低温条件下，其溶解度降低而使其部分析出并悬浮于酒中，形成絮状沉淀，经-10～-18℃以下冷冻处理，在保持低温下，用介质过滤，除去析出物、沉淀物即可。2、介质净化法净化除浊的核心是净化介质，主要成分是颗粒状分子筛炭，白酒中一些高级脂肪酸乙酯的相对分子量在300左右，而己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等的相...
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“一个人的能力与资源是有限的，烟酒店要想做大，就要充分利用他人的资源，共同做大做强。”文 | 张 强编 | 吴 弩编者按：疫情反复、消费疲软、库存高企……我们已经听过太多酒商艰辛的故事。作为一个周期性的产业，阶段性的调整是不可避免的。不过，从历史的经验来看，每一次调整都是一次“洗牌”的机会；而在每一轮行业调整中，都能涌现出一批善于抓住机遇的酒商。因此，微酒特推出“酒商过冬案例”系列文章，分享一线优...
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现在到处都是应酬，无论你是干什么工作都少不了应酬。为此喝醉酒是常有的事。那么喝醉酒的紧急处理是什么呢?用湿毛巾敷在额头，让醉酒者保持清醒;合适的体位，是侧卧位而不宜仰卧，以免一旦出现呕吐造成醉酒者误吸;多喝水，多吃富含淀粉的食物，如馒头、面包等，尽量不要喝富含碳酸的饮料，因为这种饮料会促进酒精的吸收。...
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对于葡萄酒的酒渣，每个人的感受都不一样，尽管有些酒渣对身体无害，但在品酒时难免会对口感产生影响，那酒渣该如何处理呢？懒人方法在开瓶前，将红酒竖直放置两天，这样葡萄酒中的碎渣就缓缓地落到了瓶底。开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，最下面的酒渣就没什么影响了。纱布过滤伟人“酒斛斯特洛夫斯基”曾说过“纱布来源于生活，却高于醒酒器”。这个方法简单粗暴，可以说是来自生活的智慧。省去了让酒渣沉淀的时间，十分适合心...
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纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味，当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物质，其中含量多的成分是乙醛。白酒中醛类含量越高白酒越辛辣，品质自然也更差，大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。（①勾调传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是...
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红酒过期后的处理方法有：清洗水果、厨具和玻璃；衣服布料染色；泡脚、泡澡等。红酒过期后，只是不适合饮用，不代表红酒变质了，还可以用于烹饪美食。葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒，并且还含有各种有机酸，能增强人体内的新陈代谢。葡萄酒若被开瓶，很容易就被氧化，从而失去葡萄酒本身的香味，会变酸，这个时候，多数人会选择倒掉它们。事实上，这些“过期”的葡萄酒也是大有用处的。清洗水果和蔬菜 &nb...
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