文 | WBO团队上周，WBO曾报道全时便利店大面积关店的新闻。值得一提的是，全时北京、天津、成都分支机构背后的投资方，同时在运营葡萄酒品牌——山图，山图葡萄酒也与多地全时便利店进行了深度捆绑，全时关店对山图葡萄酒的营销会带来哪些影响？WBO进行了一番调查。01全时关店，山图销售渠道缩减一名熟悉山图葡萄酒的人士告诉WBO。“山图葡萄酒是与全时便利店深度捆绑的。所有全时便利店都只卖山图葡萄酒。而如今...
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文 | WBO 团队近日，成都一位名烟名酒店老板在和WBO葡萄酒商业观察记者聊天时，讲述了他们遭遇到一种新型诈骗方式——通过伪造微信支付成功图片，试图骗走价值4200元的白酒和葡萄酒。来了一位 “豪客”前几日，这家位于成都武侯区的名烟名酒店进来一位客人，按照该老板的话就是穿得“一身商务范”，进来就问茅台、五粮液的最新价格。该客人在寒暄时不断称自己公司平时应酬特别多，每年喝掉的茅台、五粮液都不下几十...
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文 | 袁梁 罗翼鹏白酒生产自动化控制管理系统生产自动控制在白酒企业生产中的应用，在传承白酒传统生产工艺的基础上，极大的优化改善了白酒传统生产工艺中能耗大、成本高的状况。对提高生产效率、提高产品质量、提高生产管理水平，适应现代白酒生产新要求起到了重要作用。有的白酒生产企业为实现生产、计量、存储的自动化控制和信息化管理，结合自身优势，借助与企业、高校多年深度合作过程中积累的丰富管理经验研发了白酒生产...
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了解一个国家葡萄酒的一部分是了解该国如何控制(并因此标注)其葡萄酒生产。也许最好的开端是许多现代葡萄酒管理模式的体系:法国的原产地控制( AOC )。称谓控制：定义与目的“原产地名称”在法语中的意思是“受控的原产地名称”。分类系统是作为葡萄酒地理标志认证的一种方式而开发的；然而，今天AOC扩展到许多产品，包括葡萄酒、奶酪、黄油、薰衣草和扁豆。认证和过程由一个叫做国家起源和质量研究所的组织控制。AO...
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约一千年前的宋代，随着西域的蒸馏器传入我国，这一事件便在我国的历史长河中写下了浓墨重彩的一笔——那就是直接催生了以后举世闻名的中国白酒。从对发酵温度曲线进行总结，到对酿酒微生物的持续研究；从不断提高蒸馏技术，到对白酒生产机械化所做的大量探索......正如国台酒业技术总监卢君在接受数据观采访时所说：“酒是一种物化的精神产品”，如今，白酒对于中国人来说不只是文化与情结的传承，同样也是当今社会重要的社...
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酿制白酒无论用何种工艺，酒体内都会有甲醇这个有害物质的产生。甲醇具有危害性的主要原因：甲醇摄入后，在人体新陈代谢过程中会氧化成毒性较强的甲醛和甲酸（俗称蚁酸）。故而饮用甲醇超标的白酒，可导致晕眩、失明、休克，甚至直接死亡。那么白酒中的甲醇从何而来？今天烤酒匠就来给大家说说这个危害性较强的物质产生原由，以及古法浓香酿制工艺里的控制手段。甲醇最主要的产生主体来自于白酒生产原料。如酿酒原料中含有如马铃薯...
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温度控制是任何酒窖设计中极为重要的部分。由于涉及酒室冷却系统，有多种选择，因此了解气候控制系统的作用，功能是什么，以及为什么有人会选择冷藏或被动式酒窖作为房屋或住宅的原因非常重要。以下是一些有用的提示，以确保您为酒窖选择正确的气候控制系统。冷藏还是被动储酒？首先，葡萄酒室可以选择冷却或被动。那到底是什么意思呢？规划葡萄酒储存的一项决定是决定是否应该投资于气候可控的陈列柜或依靠自然环境的温度。被动的...
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常常听说酒窖需要保持一定的恒温恒湿，网络上也充斥着各种的酒窖空调，是不是有了酒窖空调，你的酒窖就万事无忧呢？其实不然，最好还是配置一套先进的酒窖工程控制系统。酒窖工程控制系统这是一项用于储存和展示红酒的场所内进行控制的装置的技术领域，是一种智能化酒窖工程控制系统。酒窖工程控制系统的主要设备系统主要设备包括：无线测温探头、无线数据接收机和无线信号、无线中继器等。无线测温探头用来测量酒窖温度；无线数据...
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无论您是葡萄酒的收藏者还是葡萄酒的爱好者，您都将需要一个恒温酒窖或葡萄酒冰箱来储存您的葡萄酒。从正确的系统开始受气候控制的酒窖需要特定类型的系统。这些绝对不要误认为是您家里有暖气和空气的HVAC。要陈年或延长葡萄酒的寿命，至关重要的一点是将温度和湿度保持在一定的一致性。大多数气候控制系统上的默认值为55-58，建议将其用于陈酿红酒。典型的偏爱是白葡萄酒和香槟比红葡萄酒更冷。房主有时会将香槟存放在酒...
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