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3月11日，风清日暖，沉寂了50多天的白云边城西生态酿造园沸腾起来。酿造车间内，机声隆隆，蒸汽萦绕，员工兴奋地投入到年后繁忙的酿造生产中。“热烈欢迎各位员工健健康康回公司上班”“胜利永远属于勇敢善良进取的白云边人”“ 鼓足干劲加油干，坚决完成2020酿造年度生产任务”……厂区内一条条暖心鼓劲的标语为复工的白云边人加油提速。白云边公司根据上级文件精神，结合企业实际，按照先酿造，后包装行政，再外勤分时...
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悄然登台后，一款文物窖池酿造的“大曲酒”瞬间引发了业界与资本市场的兴趣！2019年6月，中国酒城泸州，刚刚定妆的“泸州市酒厂大曲酒”甫一亮相，就在这个浓香型白酒发源地脱颖而出，受到业界极大关注！“这是一个商业价值被严重低估的品牌”著名营销专家李光斗如是表示。面对这个不事张扬、却颇受专业人士青睐的品牌，我们到底低估了什么？我们到底低估了什么？低估了它的名酒基因！实际上，“泸州市酒厂大曲酒”尚未大规模...
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酿造容器和发酵容器对于保持生产啤酒的卫生是非常必要的。因此，有效清洁这些容器非常重要。但是清洁水箱要温暖吗？我们应该注意什么程序？一般来说，根据您的啤酒厂规模，我们肯定会需要一个容量为 100-1000L 的 CIP 推车装置。CIP小车单元整理储罐通常有五个动作：首先，来自 HE 的温水最有可能重新用于清洁酿造储罐，以清洁酿造容器中残留的粘性糖。我们应该至少使用 3 次洗涤，每次至少需要持续 5...
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文 | 袁梁 罗翼鹏白酒生产自动化控制管理系统生产自动控制在白酒企业生产中的应用，在传承白酒传统生产工艺的基础上，极大的优化改善了白酒传统生产工艺中能耗大、成本高的状况。对提高生产效率、提高产品质量、提高生产管理水平，适应现代白酒生产新要求起到了重要作用。有的白酒生产企业为实现生产、计量、存储的自动化控制和信息化管理，结合自身优势，借助与企业、高校多年深度合作过程中积累的丰富管理经验研发了白酒生产...
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影响葡萄酒储存的五大要素：温度、湿度、光线、震动、通风。有些人就会有疑问，酒窖是一个密闭的空间，要保证葡萄酒恒温恒湿的储存环境，那为什么还要通风呢？今天就为大家介绍下酒窖里面为什么要通风。酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。酒窖湿度保持在60%-70%，在潮湿的环境中，空气的...
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点击上方 中国酒业杂志 关注公众号～依据《中国酒业协会团体标准审查细则》立项审查程序，4月20日，由中国酒业协会啤酒原料专业委员会牵头的《啤酒大麦使用和管理》团体标准获批立项，同期正式开展标准起草单位的征集工作。至征集截止日，共有12家单位提出申请。为切实做好标准的修订工作，经研究决定成立《啤酒大麦使用和管理》团体标准起草工作组，并批准青岛啤酒股份有限公司为主起草单位，协助牵头单位完成初稿起草等工...
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#头条创作挑战赛#从1950年开始，以两海之间(Entre-Deux-Mers)、圣埃美隆(SaintEmillion)等产区为代表的波尔多葡萄酒生产商便已经自发地开始实施这方面的品质管理认证。而从1974年开始，政府部门正式将这套做法规范化，并且对以下范围内的葡萄酒产品进行强制性实施，在未取得认证之前，无法进行销售。具体包括所有的法定产区葡萄酒(Appellation d'originecont...
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由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”启动已三个月，晋级复赛的十强名单已悉数出炉，他们分别是：向阳而歌（山东旅游职业学院）诗酒赋年华（山东旅游职业学院）Glers（桂林旅游学院）Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）T-Sia（上海旅游高等专科学校）Veni（无锡职业技术学院）Vici（无锡职业技术学院）海斯曼（青岛酒店管理职业技术...
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