葡萄酒圈里新世界与旧世界总是一直被人谈论，更有甚者总是认为旧世界的酒更好，事实真是如此吗？ 新旧世界其实是人为的把葡萄酒的主要产酒国分为两大阵营，旧世界主要指的是欧洲以及西亚一带的国家，比如法国、德国、意大利、西班牙、葡萄牙、奥地利、匈牙利、希腊、土耳其、黎巴嫩等等；而新世界国家主要指的是欧洲曾经的一些殖民地国家，比如说加拿大、美国、阿根廷、智利、新西兰、澳大利亚、南非等等。 新旧世界的主要区...
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我国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，至周朝，我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程，汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景，唐代时流传下来的《酒经》中说：“王绩追述焦革酒法为经，又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。”《说文解字》里讲到：酉就是“就”，是成就，酒的读音也来自于此。酉是十二地支第十位，...
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我国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，至周朝，我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程，汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景，唐代时流传下来的《酒经》中说：“王绩追述焦革酒法为经，又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。”《说文解字》里讲到：酉就是“就”，是成就，酒的读音也来自于此。酉是十二地支第十位，...
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为什么要勾兑？原浆酒其实就是原酒，也就是在蒸馏过程结束后得到的酒，这就解释了为什么市面上出售的原浆酒都是高度酒。从上述酿酒过程我们可以看到，原浆酒和成品酒相比其实是省略了“勾兑”过程，那么原浆酒和勾兑以后的成品酒在口感上有什么区别呢?由于原浆酒没有经过勾兑、组合、调味，其风格口感上比较单一，缺乏成品酒丰富的口感和持久的香气，而且由于不同批次的原酒其口感、质量也不尽相同，这导致了产品缺乏稳定性和一致...
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在中国，谁也离不开饭桌这个场合，无论是沟通、聚会，还是谈判、庆典，做什么事情都离不开请客吃饭。所谓人脉、圈子、资源、友谊、生意和交易，最后都绕不开饭局。中国人最常见的打招呼方式是“吃了吗”。最常见的邀约方式是“改天一起吃饭吧”。可见，吃对于中国人来说，是一件大事。从古到今，中华民族的伟大智慧很大一部分都用来琢磨吃了，人们甚至恨不得把所有事情都在餐桌上解决掉。项羽请个客差点儿要了刘邦的小命，赵匡胤吃...
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每到中秋节，我们都会想到各种口味的月饼——五仁、莲蓉、蛋黄、豆沙、枣泥等等，想想就让人垂涎欲滴呢！一直以来我们都会在中秋节送人月饼，因为父亲那一辈是这样做的，爷爷那一辈也是。不过，诸君可知为何中秋节会送人月饼吗？今天笔者就告诉大家中秋节送月饼是怎么来的。中秋节送月饼月饼的雏形出现于北宋，因为大文豪苏东坡说过“小饼如嚼月，中有酥和饴”，不过那时候的老百姓可吃不上这种饼，而且这饼也不叫月饼，只是用于祭...
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单宁(Tannin)是认识红葡萄酒的入门钥匙，那种涩味也正是人们爱上红酒的原因所在。大部分人都喜欢甜美讨厌酸涩。在字里行间常用苦涩反映心中的伤感，引青涩比喻懵懂忧郁的少年时光，心里的涩味一如天空中的阴霾，急欲去之而后快。但是在真实的世界里，涩味真的只能扮演负面的角色吗？在葡萄酒的领域中， 涩味咸鱼大翻身，带给人们前所未有的味觉感官享受。还记得吃葡萄不吐葡萄皮的经验吗？葡萄皮会让你有一种涩涩的感觉，...
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我国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，至周朝，我国的酿酒技术就已发展到了相当的水平。《札记》、《周礼》中都记载了酿酒的过程，汉代成书的《黄帝内经·素问》中记述了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景，唐代时流传下来的《酒经》中说：“王绩追述焦革酒法为经，又采杜康、仪狄以来善酒者为谱。”《说文解字》里讲到：酉就是“就”，是成就，酒的读音也来自于此。酉是十二地支第十位，...
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由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会主办，品乐侍酒承办的“2022年首届全国青年侍酒服务技能大赛”启动已三个月，晋级复赛的十强名单已悉数出炉，他们分别是：向阳而歌（山东旅游职业学院）诗酒赋年华（山东旅游职业学院）Glers（桂林旅游学院）Vin by Wine（上海旅游高等专科学校）T-Sia（上海旅游高等专科学校）Veni（无锡职业技术学院）Vici（无锡职业技术学院）海斯曼（青岛酒店管理职业技术...
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