醪糟是糯米和酒曲进行发酵制成低度数糯米酒，保质期一般在30~60天左右，随着时间的增长其中的酒的酒的度数也会随之上涨。一般醪糟的口味比较清淡，可以添加白糖进行调味，或者是其他的东西，不过不宜贪杯。不过一般经常和酒酿搞混，那么醪糟和酒酿是一种物品吗？是一种东西，只不过是醪糟的别称，北方称之为醪糟，南方称之为酒酿。一、醪糟的制作原材料：糯米两斤、甜酒曲制作过程：1、将糯米提前浸泡一天放入锅中进行蒸熟。...
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酒酿米又称米酒、甜酒、甜酒、糯米酒、江米酒等。它是一种由糯米或大米经酵母发酵制成的风味食品。它产热高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，是人体不可缺少的营养物质。麦芽汁中含有少量的酒精，可以促进血液循环、消化和食欲。酒酿是汉族和中国大多数少数民族的传统特色酒，主要原料为江蜜米，故又称江米酒。在北方一般被称为“米酒”或“甜酒”。酒酿酒酿的酿造工艺简单，口味甘甜醇厚。酒精含量很低，所以很受...
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生活中很多人都分不清米酒和醪糟，其实米酒和醪糟是同一种产品，只是南北叫法上的不同而已，醪糟又称酒酿、米酒、甜酒、江米酒等，是一种由糯米或大米经酵母发酵制成的风味食品。醪糟是米酒吗？各地的叫法可能不同，但总的来说，醪糟是制米酒时留下的米渣。流出来的水叫做“酒酿”，也就是原浆，掺了水的米酒叫“米酒”。超市通常出售掺了水的米酒，味道不是很好。醪糟醪糟的功效和作用1.暖胃，促进血液循环在寒冷的冬天，醪糟适...
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2018.11.11.叶网又再次回来了。今天说说酒酿，醪糟，米酒的制作要点。温度。最最最重要的是温度的控制，要求伴曲搭窝后的温度控制在30度左右，越精准越好。建议摊凉法，摊凉饭温如下图建议用带线温度计，这样可以不开盖知道窝里的温度。控制30度左右保持48小时即窝水满，如同人，天冷穿衣，天冷吹风。2 .含水量。酒酿，醪糟以糯米（江米）为最好。一斤糯米蒸熟后约为1.5斤，摊凉后用0.4-0.5斤水（饮...
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房县位于中国湖北省西北部、南河上源，是十堰市所辖的一个县。面积5110平方公里，2006年人口为49万人。房县的米酒可谓历史悠久，据考察出自西周周宣王前后时期，这一结论已得到了证实，在1977年对房县七里河考古挖掘的西汉古墓中，出土了一批陶罐和有野人形象的灯盏。其中一个保存完好的大陶罐中，有一层米粒状的沉积物。嗅之有酒香，尝尝有酸、涩、醇之感。开罐不久，即被风化。据专家认定，这就是房县黄酒。提起黄...
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很多人将黄酒和米酒划等号，但实际购买时会发现黄酒和米酒的区别很大，虽然两者的口感都偏甜，但米酒经不起细品，而黄酒作为世界三大酿造酒（黄酒、啤酒、葡萄酒）之一，是值得细细品尝的，而究其根本，是两者在原料、酿造工艺等各方面都不相同，得到的酒自然会有明显的不同。黄酒和米酒的区别首先可以肯定的告诉你，黄酒就属于米酒的一种，只不过喝起来与普通的米酒口感完全不同，所以如今的地位也完全不同，大多米酒都作为甜米酒...
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黄酒和米酒有很多相似的地方，所以有些地方也把黄酒称为“米酒”，而有些地方则是把米酒称为“黄酒”，关于两者的区别，可归结为以下几点：酿造原料 黄酒的原料有稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等，而米酒只用糯米（江米）做原料。酿造工艺 传统酿造黄酒的工艺流程：浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装。而米酒的酿制工艺比较简单，传统上是先把糯米清洗，并浸泡4至5小时，然后把糯米蒸熟。蒸...
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生活中很多人都分不清米酒和醪糟，其实米酒和醪糟是同一种产品，只是南北叫法上的不同而已，醪糟又称酒酿、米酒、甜酒、江米酒等，是一种由糯米或大米经酵母发酵制成的风味食品。醪糟是米酒吗？各地的叫法可能不同，但总的来说，醪糟是制米酒时留下的米渣。流出来的水叫做“酒酿”，也就是原浆，掺了水的米酒叫“米酒”。超市通常出售掺了水的米酒，味道不是很好。醪糟醪糟的功效和作用1.暖胃，促进血液循环在寒冷的冬天，醪糟适...
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天冷了，干了这一碗醪糟/酒酿/甜酒！桂花一开，南方的秋天就来了。天气越冷，在江南地区生活的人就越惦记一碗热腾腾的桂花酒酿圆子。那独特的甜香，更多源于酒酿的味道。桂花酒酿圆子，江南过冬必备。 图/视觉中国这种由蒸熟的糯米加酒曲发酵而成的食物，在“登陆”不同地区时，由于频繁地更换“马甲”，干扰了人们对它的认知。实际上，在广大的西部地区，它更为人熟知的名字是醪糟。在很多地方，醪糟更为人熟知。 图/图虫·...
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