酱香型白酒 酱香型白酒：亦称茅香型，以贵州茅台酒为代表，属大曲酒类。其酒体具有酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、清澈透明、色泽微黄等特征。在所有的白酒中，酱香型白酒所含的总酸是相当高的一种，可达2.0g/L（以乙酸计）以上，有着广大的消费群体，市场发展潜力很大。其发酵容器是石壁泥底窖池，酒体主体香成分不明确，其工艺流程如下：工艺说明 酱香型白酒的生产工艺可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发...
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2012年，指数几乎“零增长”，在过去的两年半时间中大盘也是持续下跌。然而一半是海水，一半是火焰。近段时间以来，以贵州茅台为代表的一批食品饮料公司股价却连续创出历史新高。我们注意到，在食品饮料行业共计1.1万亿元总市值中，权重较大子行业是白酒行业，其市值约7000亿元，占比达64%。我们不妨尝试从社会固有的文化和传统，以及白酒独特的行业特征和商业模式来理解这一行业的投资价值。首先，从需求的角度，白...
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甜味：白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。酸味：酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质一乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。辣味：辣味是白酒的主要口味，不会...
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在生活中，当我尝口白酒的时候，就会忍不住地说这个酒的味怎么样，那么白酒的味到底是由什么构成的呢？现在我们就来介绍一下。 白酒的味由以下各种味道构成： 1、甜味：白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基数目的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。 2、酸味：酸味是白酒的重要口味物质...
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大雪新形象释义 形象的核心标志是将人们熟悉的，可爱的雪人标志，大雪英文“DAXUE”、“大雪啤酒”三大要素，统一整合提升为一个整体，凸现的雪人标志，寓意了大雪突出的业绩；动感的字体，寓意带给人们的活力和快乐；蓝色寓意矿泉水质的纯净和工艺的先进性；黄色寓意酒质的呈黄如金，整体给人一种更完整、更统一、更时尚、更悦目的享受…… 大雪旧形象释义－雪人 标志以汉字“大”字为造型基础，经抽象变形设计而成，寓意...
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随着人们生活水平的不断提高，人们对饮用的也比较讲究，白酒是许多人生活中不可缺少的饮料。没有酒不行。有些人每晚饭前喝一杯是可能的。那么，白酒该如何健康的饮用呢？下面我们一起看看吧。白酒该如何健康的饮用 白酒的饮用方法饮用方法白酒主要成分为酒精和水，乙醇含量愈高，酒度愈烈，对人体危害愈大。1克乙醇供热能5千卡，饮适量的白酒，使循环系统发生兴奋效能。有症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌与唾...
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品质：白酒收藏首先就要看酒本身的品质，品质高低决定白酒收藏价值大小。所以当下最受追捧的依然是传统名酒。完整度：白酒收藏应注重其完整性，收藏已不仅仅是酒本身，酒的整体包装设计、酒瓶、酒标都已融入其价值里，一瓶酒品相包装好不好会极大的影响其价值。将酒、酒标、包装设计等与酒进行整体收藏，这样的升值空间更大。酒标设计蕴含了不少文化内涵，一些设计比较特殊，历史悠长而又久，具有特殊的品位。稀缺品：老酒收藏首选...
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较新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的人老祖先已经开始发酵酿酒了。而白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与的四大发明...
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欢迎关注知酒僧，都是与酒相关的文章。时常有人问起，哪个酒才是最好的白酒？说实话，白酒很难认定谁最好，浓情酱意，适口为珍，每个人都有不同的理解。在这种话题下，总有整齐划一的酱家军出没。他们先是鼓吹一番我大哥茅台天下无敌，酱香乃众酒之尊，然后顺拐着就把焦点绕到了自己身上，言必称自家的镇酒与茅台同根同源，与茅台同纬度，大哥上游我下游，共饮一条赤水河，除了名气不如茅台响，工艺、口感、品质完全不输茅台。你瞅...
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