大量观察研究证明，每天消费1-2杯（每杯200ml）酒精饮料的人总体死亡率和死亡风险下降了；2. 包括葡萄酒和精酿啤酒里面都包含“多酚”这种抗氧化剂，具有抗癌效果；3.适量饮酒能提高 高密度脂蛋白胆固醇（HDL）水平，好的胆固醇能帮助保护心脏；4.更有甚者，酒精能激活抗血栓机制，降低血管斑块形成的风险。美国膳食指南建议女性每天喝一杯酒，男性喝两杯，以获得饮酒的最大好处。酒精和死亡率的关系存在一个...
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第一，我们首先要知道优质白酒是怎么定义的。个人有个人的看法，我从事酱香白酒10年，我先说说我的观点。优质白酒首要包含这三个方面：纯粮食酿造，口感纯正，不上头，不头疼，口干。纯粮食酿造这是必须的，好的白酒绝对不可能是酒精勾兑的白酒。我想这个标准是万千酒友都会坚持的事情，没有人愿意自己每天喝酒精香精勾兑的白酒。这样的酒不仅口感不好，对身体伤害也大。我们老祖宗留下的传统工艺只能是纯粮食酿造，因此这是优质...
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第一，我们首先要知道优质白酒是怎么定义的。个人有个人的看法，我从事酱香白酒10年，我先说说我的观点。优质白酒首要包含这三个方面：纯粮食酿造，口感纯正，不上头，不头疼，口干。纯粮食酿造这是必须的，好的白酒绝对不可能是酒精勾兑的白酒。我想这个标准是万千酒友都会坚持的事情，没有人愿意自己每天喝酒精香精勾兑的白酒。这样的酒不仅口感不好，对身体伤害也大。我们老祖宗留下的传统工艺只能是纯粮食酿造，因此这是优质...
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五粮液公元960年-1279年，宜宾戎州绅士姚君玉家族创制的窖酒，成为“五粮液”早期的雏形。这种利用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造出来的白酒就是“五粮液”的前身，在当时一举成名，成为了达官贵人与文儒雅士聚会必备的酒品。民间百姓顾名思义称其为“杂粮酒”。但简单、白话的“杂粮酒”实在不符合文人雅士的“口味”，于是他们给了“五粮液”另一个十分唯美的名字——“姚子雪曲”，不仅念出了色香味，还融入...
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白酒文化在我国具有代表意义，生活中总是离不开白酒。作为世界六大蒸馏酒(白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒)之一，主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角的地带有着规模、质量很优的蒸馏酒产区。很多人都会问到，白酒保质期一般是多久?42度、52度有区别吗?白酒放了50年还能喝吗?下面我们来看看。白酒保质期一般是多久?因为白酒中酯化反应很慢，所以一般好一点的酒都需要存放3至4年，有...
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中华民族一直以来以礼仪之邦著称，而礼仪更多的事展现在与人交往之中，与人交往就不得不说吃饭喝酒了，因为每次和朋友在一起的时候，到了饭点肯定要吃饭喝酒的，陪对方喝酒也是一种礼仪，可是也有些人不会喝酒，他们会选择以茶代酒，那么喝酒的时候以茶代酒好不好呢？以茶代酒在我国古代就已经盛行了，当年孙休死后，辅政大臣濮阳兴和左将军张布认为孙休之子年纪尚幼，从而改立孙皓为帝，孙皓高开始称帝的时候勤政爱民、开仓放粮赈...
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大家期待的解析品酒词又来啦，今天我们一起来看看葡萄酒里出现的太妃糖，黑橄榄，柑橘，奶油蛋卷的风味是怎么来的。正在学习WSET三级和四级的同学，不妨结合英文原文，学习怎么在考试中运用这些品酒词。太妃糖 TOFFEE将黄油和糖混合便制可以制作出美味可口的糖果—太妃糖。我们会用太妃糖来描述葡萄酒中“烧焦的糖”般的风味。在品酒词中，太妃糖和其他的烧焦的糖的风味—焦糖和奶油糖果—被归为一类。由于焦糖中带有奶...
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酒曲，也叫酿酒酵母，作用主要是使得粮食中的淀粉得到糖化，再经过酒化产生乙醇，也就是酒。好的酿酒酵母应该是糖化能力强，酒化能力强，而且在发酵过程中发酵能力强，产香味物质明显，这样才能使得酒不仅口味好，酒体明净，绵甜爽口，酒质纯正，而且出酒率高，降低了酿酒的成本。在选择用什么酒曲之前你可以先考虑你要酿什么类型的酒，不同的酒需要用不同的酒曲。在选择酒曲之前建议先了解一下酒曲的分类及用途1、酒曲按原料分类...
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一般酒精度数较高的酒可以长期存放，如一些40度以上的蒸馏烈酒威士忌、白兰地等；一小部分顶级酒庄生产的优质珍稀葡萄酒也可以长久保存，且具有极高的收藏价值。一般而言，具有收藏潜质的葡萄酒需要具有10年以上的陈年潜质，而这部分葡萄酒所占比例不及全球葡萄酒生产总量的0.1%。一般酒庄正牌酒的产量在20—30万瓶之间，即2—3万箱之间。有限的产量分散到世界市场，便会因其相对稀少而倍显珍贵。某些陈酿型的葡萄酒...
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