说起上头，其实大致来说，就是人体已经处于一种醉酒状态的预警阶段。当人体处于醉酒状态下的时候，酒精会通过一些微小的外界作用触发人体一系列爆发式的醉酒反应，而这些反应就是通常所谓的“上头”。通常判断好酒的标准一是口感好，醇厚，二是“不上头”，因此让人头疼的白酒属于比较差的。 那么导致上头的主要原因有什么呢？ 1、酒精本身 饮酒后，10%的乙醇不发生任何变化，直接经过呼吸道、尿液、汗液排出体外。其余...
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酒糟是来自自溶的剩余酵母颗粒，其是通过发酵产生的酶自我破坏酵母细胞，尽管看起来很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的质地和口味。酒糟是棕褐色的酵母颗粒，其收集在发酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母细胞在自溶过程中开始分解，它们释放出微量的糖（称为多糖）和氨基酸。这些化合物的存在在我们的舌头和腭上被感知为葡萄酒中的质地重量或增加的身体。在酒糟上陈酿的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述为更奶...
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说起酒糟，可能有的朋友对酒糟有一些了解，喜欢钓鱼的朋友们，通常会用酒糟来做饵料，但酒糟到底是怎么产生的呢？酒糟有什么作用呢？酒糟到底是什么？ 说起酒糟，很多人都知道那是酿酒后产生的粮食残渣，也是酿酒过程中产生的副产品，一般都会作为废物处理掉。但是可能很多人不知道，酒糟其实是个宝，他可以在生产、生活中的相关方面得到很好的二次应用。酒糟怎么产生？ 中国的白酒大多是以粮食（以高粱为主）为主要原料，经过发...
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通常酿造出来的白酒都是无色透明的，而且没有任何沉淀和悬浮物以及浑浊的现象。如果有可能是在生产过程中没有注意到细节部分而引起的，那具体原因有哪些呢，下面小编带大家一起来了解下，白酒出现浑浊和沉淀的现象是怎么引起的，以及我们要怎么去解决。一、白酒出现浑浊和沉淀是怎么引起的1、白酒浑浊，一般是因酒度降低后，酒体中醇溶性的香味成分，因酒精度降低导致的溶解度降低析出的原因，主要是由于酒中的高沸点棕榈酸乙酯、...
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在喝白酒的时候，人们为了增加白酒的风味，许多朋友在发酵过程中将酒渣和谷物一起发酵，使一些微生物进入酒体，使酒更加香醇。而在生产白酒中，使用的酒曲分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等，不管是用什么酒曲酿造白酒，都避免不了要产生酒糟，那白酒的酒糟味怎么去除呢？更不知道去除白酒酒糟味的方法有哪些，那就一起了解一下吧！大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。...
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说起上头，其实大致来说，就是人体已经处于一种醉酒状态的预警阶段。当人体处于醉酒状态下的时候，酒精会通过一些微小的外界作用触发人体一系列爆发式的醉酒反应，而这些反应就是通常所谓的“上头”。通常判断好酒的标准一是口感好，醇厚，二是“不上头”，因此让人头疼的白酒属于比较差的。那么导致上头的主要原因有什么呢？1、酒精本身饮酒后，10%的乙醇不发生任何变化，直接经过呼吸道、尿液、汗液排出体外。其余90%则要...
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酒在生活中比较常见这个大家都知道，但是白酒是怎么酿造出来的大家知道吗，在这过程中要注意哪些事项以及白酒酿造中产酸的原理现象是怎么来的，大家了解吗？白酒的酸类物质主要是以有机酸为主，而不同的生产工艺其产生的现象是不一样的，有的可能伴随生成己酸、丁酸等有机酸，所以下面小编为大家分享下有关酿酒过程中有发酸的现象是怎么引起的。1、在酿制白酒时若使用的原料是酸败变质的，那么在生产酿酒时会直接影响糖化发酵的作...
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在酒的分类中，除了大家知道的白酒外，还有许多其他的种类。比如保健酒就是一款比较不错的养生酒，少而饮之对身体还是有一定作用的，但是保健酒在净化处理工艺过程中，要比其他酒类要复杂得多，难度更大，更繁琐，并且也会产生沉淀的情况，那要怎么解决呢，下面我们一起来看看。一、产生沉淀的原因1、设备问题生产保健酒的机械设备必须符合生产要求，而不是套用白酒、葡萄酒、黄酒和啤酒的设备，应该是根据某一个产品的属性来选择...
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白酒在生活中可以说是随处可见，商店超市小卖部四处可见白酒的踪迹，即便是走家串户都能看到白酒的身影，毕竟对方也会拿白酒来招待，不过谁都知道白酒在一定条件下是可以燃烧的，很多人都非常担心家里如果有白酒的话会发生火灾，那么到底白酒会不会引起火灾呢？要怎么避免呢？有时候人们会把白酒用来炒菜，会炒菜的人都知道白酒是可以调味的，好多新鲜的肉菜都可以用酒去腥，不过在用酒去腥的时候，很多人由于不怎么会做，导致白酒...
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