我的老家在江西吉安泰和，也是革命老区，而我们小村庄在泰和县与吉安交际地方，交通不便，极为不发达，最穷的人家每年青黄不接的时候还要借米吃，我记得邻居有一年借过我们家一担谷，到现在还没还，妈妈有时候还念叼呢。念叼归念叼，只是不再去向人提。过年却是小孩子们最期盼的事情。因为过年有许多好吃的，可以穿新衣服，可以拿压岁钱，可以放鞭炮，可以有许多好吃的。其实过年的期盼，从秋收以后就开始了。秋收时分，那些花生、...
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酒糟是来自自溶的剩余酵母颗粒，其是通过发酵产生的酶自我破坏酵母细胞，尽管看起来很奇怪，但酒糟用于白葡萄酒和起泡葡萄酒，以增加有益的质地和口味。酒糟是棕褐色的酵母颗粒，其收集在发酵容器的底部。酒糟做什么？由于酵母细胞在自溶过程中开始分解，它们释放出微量的糖（称为多糖）和氨基酸。这些化合物的存在在我们的舌头和腭上被感知为葡萄酒中的质地重量或增加的身体。在酒糟上陈酿的白葡萄酒和起泡葡萄酒通常被描述为更奶...
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说起酒糟，可能有的朋友对酒糟有一些了解，喜欢钓鱼的朋友们，通常会用酒糟来做饵料，但酒糟到底是怎么产生的呢？酒糟有什么作用呢？酒糟到底是什么？ 说起酒糟，很多人都知道那是酿酒后产生的粮食残渣，也是酿酒过程中产生的副产品，一般都会作为废物处理掉。但是可能很多人不知道，酒糟其实是个宝，他可以在生产、生活中的相关方面得到很好的二次应用。酒糟怎么产生？ 中国的白酒大多是以粮食（以高粱为主）为主要原料，经过发...
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我国的白酒品牌及白酒香型可谓是丰富多彩，那要体现白酒的价值其酒中的香气和香型是它点睛之笔，因为白酒香气含量成分的比列不同，那形成的白酒就是不同香型的白酒，而我们我们比较知悉的白酒香型是酱香型、浓香型、清香型等，那其中的清香型白酒如何样呢。一、生产工艺清香型白酒以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清 糟酿制工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒，强调“清香纯正、一清到底”，典型...
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人们说:"酿酒养猪、稳赚不输，养猪酿酒、全家富有"，中国的古话是这样描述的，这是有一定的道理的，仔细算算，你便能知道这其中的含义。果冻的制作方法：1、先把过滤好了的酒糟水用大火烧开，2、加白糖调口感、加甜蜜素调甜度、加入增香剂加香味；3、调好口感后按每100毫升加入6克果冻粉的比例加入果冻粉；4、加入自己想要的果子适量调出自己想要的味道；5、如需要长期保存在温度85时加入苯甲酸钠（保鲜剂）；6、倒...
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感冒是我们日常生活中最常遇见的疾病，天气变化多端时，如果没有及时添加衣服就容易着凉感冒。感冒一般可以自愈的，但有时感冒比较严重，会让人感觉很不舒服。葡萄酒对人体健康有好处，那么，葡萄酒可以治疗感冒吗？葡萄酒能治疗感冒吗人们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯的疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果较好。至今全世界对流行性...
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看酿酒老师如何利用酒糟液制作果冻—教案 1、先把过滤好了的酒糟水用大火烧开； 2、加白糖调口感、加甜蜜素调甜度、加入增香剂加香味； 3、调好口感后按每100毫升加入6克果冻粉的比例加入果冻粉； 4、加入自己想要的果子适量调出自己想要的味道； 5、如需要长期保存在温度85时加入苯甲酸钠（保鲜剂）； 6、倒入果冻杯冷却后即可封杯出售； 7、如果想要多元化一点，可以在果冻还没成型之前加入：...
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啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。据医学和食品专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环; 含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感;还能帮助消化，促进食欲，而且能使感冒者神清气爽，有轻微感冒的功效。研究员安德鲁史密斯博士在英国医学会的一次会议上说，啤酒并不是使喝酒的人不会感染上感冒病毒，但它确实可以减轻感冒的症状。他还说，“这意味着，一个人甚至可以根本不知道患了感冒。”但是，史密斯博士还说了，“...
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无论是采用固态酿酒法酿制白酒还是采用液态酿酒法酿制白酒，都会或多或少的存在一些异香杂味，特别是糟香味，很难避免掉。有些地方的人能够接受白酒中的糟香味，觉得糟香浓郁更能证明就是粮食酒不是勾兑酒；但是有些地方的人却不能接受糟香味，觉得糟香味太重是在酿酒的过程没有处理好，这种成品酒不是好酒。酿出来的酒糟香味太重到底是什么原因呢？应该如何处理呢？固态酿酒糟香太重的原因：1、配糟使用不当在固态酒的酿制过程中...
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