文 | 岳治中3月5日，第十三届全国人民代表大会第四次会议将在北京召开。在两会召开前夕，微酒记者获悉，江苏综艺集团董事长昝圣达作为全国人大代表将向会议提交《关于重视并解决白酒勾兑滥用化学添加剂问题的建议》（以下简称：《建议》）。在《建议》中，昝圣达提到，在白酒勾兑环节使用化学添加剂的历史最早可追溯到上世纪60年代。当时，由于国家粮食短缺，加之化学工业不断发展，各种食品添加剂不断出现，不少企业开始以...
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文 | 岳治中3月5日，第十三届全国人民代表大会第四次会议将在北京召开。在两会召开前夕，微酒记者获悉，江苏综艺集团董事长昝圣达作为全国人大代表将向会议提交《关于重视并解决白酒勾兑滥用化学添加剂问题的建议》（以下简称：《建议》）。在《建议》中，昝圣达提到，在白酒勾兑环节使用化学添加剂的历史最早可追溯到上世纪60年代。当时，由于国家粮食短缺，加之化学工业不断发展，各种食品添加剂不断出现，不少企业开始以...
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）很多人一提到意大利酒标就退避三舍，是因为意大利酒标真的很乱，乱在哪里呢？首先是分级乱，意大利虽然也有产区分级，但是各个等级的品质并不完全是从高到低按照金字塔式排列的；其次是命名方式乱，有的按产区，有的按品种，有的按酒庄名，有的直接就写个酒本身的名字……以前拿到一款意大利酒，大家常常一上来先讨论以下问题：这是啥酒？哪个词是...
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波尔多液是一种杀菌剂，由硫酸铜和氢氧化钙制成，氢氧化钙更广为人知的名字是石灰。酵母、霉菌和蘑菇都被归为真菌类，它们可能成为农民的噩梦。它们可以破坏马铃薯作物(马铃薯枯萎病)、破坏水果(苹果疮痂病)或使葡萄藤生病，进而影响葡萄的产量和质量。由于铜离子使真菌孢子萌发所需的酶失活，因此喷施波尔多液可以防止真菌感染。自19世纪60年代法国植物学家(Pierre- Marie-Alexis Millarde...
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郎酒是一款酱香型白酒的品牌，名气在国内也是挺大的，央视中也有很多关于郎酒的介绍和广告，但郎酒的名气不仅仅局限于广告，其本身的酒水质量就非常好，但至少在目前看来，喝过的人大多都说好，那究竟郎酒品质怎么样？小编带令大家分分钟读懂郎酒的品质！自改革开放年以来，从清香为王到浓香天下，再到酱酒崛起，白酒的发展史本质上也是一部白酒品质的进化史。虽然我国白酒目前有12种香型，每种香型都是我国白酒的瑰宝，都是基于...
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威士忌爱好者肯定都知道由威士忌专职作家吉姆·莫瑞(JimMurray)所撰写的《威士忌圣经》。 这本“购酒指南”可以说是全球最权威的威士忌评分书籍。 作为经常在该书里获得高分的美国威士忌，它的发展历史、丰富的类型、区别于苏威日威的风味，都非常值得我们去深入了解。 01、美威发展历史 17世纪初期，欧洲殖民者到达美国，也带来了酿造威士忌的工艺。 &nb...
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作为一个接触单一纯麦一年， 只是简单了解过几十款酒的化学工程师， 我在这个圈子里面根本就什么都算不上， 即便如此回答这个问题还是比较自信的。 我当然不会用非常学术的语言讲解这个问题。 如果你看不懂，就抽我。其实很简单， 酿酒的过程是长链大分子有机化合物变成短链小分子有机化合物的一个过程。关键词: 酿酒 是 大长分子 变 小短分子 的过程。这个是酒的主要原材料， 叫淀粉 (starch)。 它是一种...
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说起葡萄酒，想必许多人从脑海中浮现的画面就是法兰西浪漫式的城堡、葡萄园、古老昏暗的酒窖以及美味的葡萄酒佳酿。甚至有些人会潜意识里错误地认为，法国产的葡萄酒才是世界上最好的葡萄酒。其实，无论是各种影视作品里，或者各个超市卖场的葡萄酒柜台中，法国葡萄酒一直作为当仁不让的主力，渗透入我们生活的每个角落。法国的国土面积与四川省差不多，但在两千多年前罗马人登陆高卢种下第一棵葡萄开始，这个在我们眼里看似不大的...
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白酒的香型有很多种，酱香、浓香、清香、米香、兼香、凤香、芝麻香、药香等很多种香型的白酒，而米香型的酒水就比较少，很多人都没有喝过米香型的酒水，那到底米香型的白酒怎么样呢？下面和小编一起了解下米香型白酒吧？在众多白酒香型中，米香型的白酒较少，大多听说的都是酱香酒和浓香酒，尤其是具有代表性的茅台和五粮液，而米香型的代表是广西桂林三花酒，此类香型以“清、甜、静、爽”为主，其酒体特征是：蜜香清雅、入口柔绵...
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