一.什么是酒的“勾兑”？“勾兑”这个词儿，俨然成为“劣质酒”、“假酒”等的代名词了，只要某个酒谈到“勾兑”二字，就会不由自主地认为这个酒一定有问题，甚至认为不能喝。其实芙蘭哥在这里想给“勾兑”二字正正名声。其实，“勾兑”很冤枉哦。为什么呢？因为，“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺。白酒酿造的过程中，不同的班组、不同时间、不同的窖池等酿造出来的酒的品质和风味是不一样的，那么酒企为了保...
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可能很多酒友也有这样的疑问，原料同样都是玉米，为什么两者区别那么大，一说“食用酒精”基本就是谈酒精色变，很多酒友对于酒精酒也是比较抗拒的，而以玉米为原料生产的纯粮酒，又收到欢迎，为什么用同样原料生产的酒会受到区别对待？ 这个主要还是跟酿造工艺有关系，市场上的酒目前分为三类、“固态发酵白酒”、“固液发酵白酒”、“液态法白酒”，其中食用酒精用的就是液态法发酵工艺，而用玉米为原料生产的酒是用固态发酵工艺...
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GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。固态法酿造工艺GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。液态法酿造工艺GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从...
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碘酒和酒精两者都含有酒，而且两者都能消毒，但碘酒和酒精还是有一定的差别的，不论颜色还是性质都是不同的，那你知道碘酒和酒精有什么区别吗?下面跟随我的脚步，我们一起来看看吧! 一、作用不同 1、酒精：酒精能使细菌蛋白变性而起杀菌作用。乙醇浓度超过90%可使菌体表层蛋白质凝固，阻碍乙醇向内渗透从而影响杀菌作用。&nb...
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都说酒不醉人人自醉，但哪有酒是不醉人的，只是没有喝醉而已，酒水之所以能够醉人，是因为在酒水当中，有一种物质叫做乙醇，乙醇还有另外一个名字，叫做酒精，酒精具有挥发性，但也有一定的毒性，里面的毒性对人体有一定的帮助，改善体质，而我们通常说的度数高的白酒会让人醉得快，酒精具有毒性，而度数的大小能增加醉酒的快慢，那白酒度数和酒精含量有什么区别呢？一、酒精含量先说酒精含量，酒精含量是指酒精在一瓶酒中的含量，...
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所有的白酒都是粮食酿造的，原材料无非是高粱、小麦、大米、玉米等。但根据酿制方法的不同，又分为纯粮食酒和酒精酒。食用酒精是粮食和水发酵而成，工业酒精是从石油中提炼出来的，二者完全不同，下面是酒精酒与纯粮酒的区别。纯粮食酒其实就是原酒，是蒸馏出来后没有勾兑的原始酒液，一般度数都在60°以上。被酒厂拿来直接卖就被称为散酒，也就是所谓的纯粮食酒。市场上大部分的酒都不是纯粮食酒，而是利用食用酒精勾调而成的，...
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《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第五版）》里面提到75%乙醇，也就是75%的酒精可以有效灭活病毒；同时也有些部门也提出，在新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间，可适量饮酒。于是很多人开玩笑说，那就喝点高度酒来杀毒，预防。那么，白酒是否可代替酒精用于消毒呢？ 酒精，化学名是乙醇，是消毒剂中z常见的一种，也是白酒的主要成分之一。因其低毒、挥发性好、腐蚀性小、价格便宜，被广泛使用。但是，坊间关于“...
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酒现在当今社会已经占有着越来越不可或缺的地位 ，所以市面上的也出现了各式各样的酒类，尤其是白酒。随着白酒饮用的人群越来越多，但是对它有所了解的人却没有很多。白酒在大统的区分上可以分为酒精酒与粮食酒。他们在原材料上有很大的不同，同时制作工艺以及储藏、食用的建议上也是有很大区分的。那么，酒精酒与粮食酒有什么区别呢？下面小编告诉你。酒精酒它的主要成分和酒精纯度是来自酒精的，一般是采用薯类、糖蜜等原料制作...
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一、酿造工艺不同粮食酒和酒精酒的酿制工艺有着很大的不同，下面简单的给大家说一下粮食酒和酒精酒酿制工艺的区别。①粮食酒酿造工艺很复杂，原料一般采用高粱、小麦、玉米、大米、小米等作为原料。选材很讲究，很多都会特定的原料，比如当地产的粮食，其他的就不行。粮食选好了，就要经过蒸粮、摊凉、加曲、发酵、取酒等一系列复杂的工序。白酒不同，其生产周期也不同，但一般都要3个月左右，但是酱香酒则需要1年。刚刚酿出来的...
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