在我国几千年的酿酒历史中，可以用来酿酒使用的谷物类粮食非常多，高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦、青稞，甚至红薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料。平常我们选酒，也主要看配料表，那么喝了这么多年白酒，你知道每一种粮食酿出来的酒的风味吗？高粱是最常见的酿酒原料，叫做“酿酒皇帝”，一些酒友对高粱酿造的白酒可以说是情有独钟。高粱淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡...
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大家知道白酒的香味吗，知道多少种酒香味，接下来就让我们普及一下关于酒的知识吧。中国白酒历经发展，如今有了十二种香型(也有十三种香型之说)。这些香型，分别有专属自己的代表品牌，他们在酿造原料、酿造设备、以及口感特点上各有不同。下面是白酒十二种香型分类。1、酱香型酱香型白酒最大的特点是，色泽有些微黄(那些人为添加色素的除外)，闻起来有一种类似豆类发酵时的酱香、焦香、糊香味，分辨酱香型白酒品质有一个小秘...
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主持人王媛媛：两会云访谈，今天我们连线的是全国人大代表、茅台集团董事长高卫东。今年的政府工作报告，多次讲到“稳企业”，并提出了许多促进企业发展的政策，您如何评价？全国人大代表、茅台集团董事长高卫东：今年在全球疫情的影响下，我国经济发展面临的风险和挑战可以说是前所未有。对此，总理的政府工作报告里面专门提出了要以“六保”促“六稳”，这就是应对我们风险和挑战的重要举措，尤其是提到了要稳企业，要进一步稳住...
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在我们日常生活中许多时候都会饮用红酒，大家对于红酒肯定都不陌生，那么大家对于红酒知识了解多少呢?大家知道红酒为什么会有沉淀吗?今天就给大家介绍相关的红酒知识，告诉大家喝红酒的好处有哪些。大家喝红酒的时候都会发现，有的时候酒液中会出现沉淀物质。于是，不少人会问：这些沉淀物质是什么?来自哪里?与红酒的品质是否有关系?对人体健康是否会产生影响?该如何喝?1、这些沉淀物质是什么红酒中的沉淀物质都是什么呢?...
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#头条创作挑战赛#葡萄酒调配的工作对于葡萄酒品质的影响至关重要。不得不强调，在这项每年都在重复的工作中，调配水平的高低，决定了该酒庄的中期甚至长期的形象与名望，无论是声名远扬的酒庄、普通的酒农，还是从事贸易的酒商等，都会受到影响。葡萄酒调配过程中，哪一批次的葡萄酒的用量都需要做出严谨的判断，多一分或是少一分都会对葡萄酒最终的风味特性产生重大的影响。短期来看，会直接对酒庄的收入产生影响，而长远方面。...
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相信大家在喝葡萄酒的时候，都会觉得葡萄酒入口的时候有点酸，但是，葡萄酒的酸度到底是怎么把握的呢？葡萄酒怎么会酸的呢？跟我们平常吃的醋和柠檬酸相比，是不是葡萄酒更酸呢？接下来，小编给大家一一解疑。气候对酸的影响在通常情况下，凉爽气候地区出产的葡萄酒，其酸度会更高一些。以PH值来衡量，0为酸性（蓄电池酸液），7为中性（如水），14为碱性（如碱水）。根据相关的资料显示，白葡萄酒的PH值一般为3.0-3....
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葡萄酒，内含有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质，因此很多的人都喜欢喝，那孕妇喝红酒对胎儿有影响吗？相关的介绍如下！孕妇是不能喝红葡萄酒的，因为如果孕妇饮酒的话，容易使胎儿发生，酒精中毒综合征会导致胎儿的发育不太完好。孕妇是一点酒都不能喝的，因为...
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众所周知，葡萄酒酿造时通常要放在一个温度，水分都适宜的地方静静沉淀许久才能装瓶出售或饮用。如果在酿造的过程中，葡萄酒一直受到震动、摇晃之类的干扰，葡萄酒的质量就会大大下降，同样的，在酒液的运输途中，碰撞颠簸也是必不可少的，日常生活中的搬搬运运也会造成酒液的摇晃。那么，这些震动对于葡萄酒品质的影响到底有多大呢？如果排除不是假冒葡萄酒的因素，这是怎么回事呢？ 这应该从葡萄酒的震动里来寻找答案。快递在运...
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相信大家都知道，酒水在收藏过程中，对于外界的环境要求是非常严格的，而高温对于葡萄酒收藏来说，那定是一大“杀手”，所以每天夏季到来的时候，藏酒爱好者就会对自己的酒水变得十分的小心谨慎。那么到底高温对葡萄酒有什么影响呢，下面让我们一起来看一下。关于高温对葡萄酒的破坏，葡萄酒界有一个专门的术语——马德拉化来描述，其意为“热破坏”，指的是葡萄酒在高温环境下变质的过程，其中最明显的后果就是葡萄酒的甜度会增加...
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