东西方人对酒的评价是有差异的，原因有以下2点：1、东、西方人饮食文化的差异西方人饮食以肉类为主。肉类比较难消化而且油腻，需要酸来解腻，就像我们吃肉馅的饺子一样，需要蘸醋，可以把口腔里的油腻解决掉；醋里面有醋酸，醋酸和氢离子结合，激发食物的鲜香味；酸还可以促进肠胃蠕动，促进消化；而我们中国的饮食以粮食为主，粮食占比50%，蔬菜占比30%，肉类占比10%，水果占比10%。所以西方人喜欢偏酸以及高单宁的...
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东西方人对酒的评价是有差异的，原因有以下2点：1、东、西方人饮食文化的差异西方人饮食以肉类为主。肉类比较难消化而且油腻，需要酸来解腻，就像我们吃肉馅的饺子一样，需要蘸醋，可以把口腔里的油腻解决掉；醋里面有醋酸，醋酸和氢离子结合，激发食物的鲜香味；酸还可以促进肠胃蠕动，促进消化；而我们中国的饮食以粮食为主，粮食占比50%，蔬菜占比30%，肉类占比10%，水果占比10%。所以西方人喜欢偏酸以及高单宁的...
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元代，是一个酒类别的历史分水岭。蒸馏器的使用，和北方少数民族政权的地域性格特点和干冷气候特点，使得白酒开始逐渐被北方认可，低酒精度的黄酒逐渐成为地域性格和气候特点的牺牲品。（商代象牙酒杯）现代意义的白酒在这个时期走向历史舞台，也是中医医学科技发展的必然。低酒精度的泡制药容易发生药理的变化，使得追求更高酒精度成为当时需求，蒸馏器在这个时期为医用酒精的提取、为现代白酒的发展奠定了技术的基础。有人认为“...
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人活一世，真的不太容易，总是会有那么几件事叫人想不通、看不透、猜不出。想不通的，就一直要想通；看不透的，就一直想看透；猜不出的，就一直想猜出答案……于是，快乐的人生中就多了些许苦闷，几丝淡淡的闲愁，愁到深处，恍恍惚惚间，惟有钟情于酒……人人都懂微醺的滋味，人人都有微醺的感受。先贤不是早就说过，古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。其实，圣贤寂寞是真，饮者留其名，则是有些牵强。因为自古以来的圣贤，数来数去...
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其实大家一定知道咱从小都有一个特点——喜欢给人取绰号，这是因为绰号能够将一个人鲜明的特点或者说某一个比较突出的事情涵盖，让人一喊出绰号就能立马想到他的相关事迹。同样的，白酒界也有很多绰号组合，也是酒友们给他们起的绰号，都是方便记忆的。那么，这些绰号组合诸君知道几个呢？还是跟着笔者来看看都有哪些吧！白酒三巨头——过去是茅五剑，是指以贵州茅台酒、五粮液和剑南春为首的三大白酒品牌，现在剑南春被洋河取代，...
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酒酿造主材料的稀缺性在古代北方政权政治经济中心为主的社会发展中，北方的气候地理特点导致粮食作物产量低下，进而粮食成为重要的战略物资资源，只有少数少量的王族阶层才有酿酒的资源，这个现象在我国政治发展史中有相当长的时期。“国之大事，在祀与戎”，春秋时周臣刘康公关于国家政事的论断。“祀”为祭礼，“戎”为兵事，兵事有“服”祭之礼。《左传》成公十三年，成肃公“受服于社，不敬”，刘康公评论日：“吾闻之，民受天...
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汉朝，酒进一步走向下一个阶级，这一时期分封国国君都在自己的封地上酿造在长安城饮用但受到禁酒政令约束的酒品。青铜酒器使用的不方便和不健康在汉代逐渐被放弃，长沙马王堆汉墓出土的酒器，已经转向木质漆器，并且大量出土的“君幸酒”酒器说明分封属地饮用酒已经成为他们的日常习惯，普遍的存在于他们的生活中。就在这个时期，进入到了民间，但不是饮用的普遍性到了老百姓的民间，虽然依旧在贵族的生活中，单也相对与前朝已经远...
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橡木桶陈酿对酒的影响有两点，一是橡木桶中含有一些微量物质如单宁等，可以在陈酿过程中析出，增加葡萄酒的层次感；二是橡木桶中有很多细密的孔隙，可以蒸发葡萄酒中的部分水分，浓缩葡萄酒风味。橡木桶可以赋予葡萄酒独特的香气和风味，橡木桶溶出的单宁，使葡萄酒口感更加浓郁复杂，并增加葡萄酒酒体。具体来说，橡木桶能够赋予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使葡萄酒尝起来带有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、...
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中国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日开始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字，大都由一些典故演绎而成，或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广，所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。 酒的别称：杜康、欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍...
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