1、是原料的选择原料包括粮食、水、酒曲。粮食要求无霉变，无受潮，新粮食，最好不用陈粮食,一定要清理干净粮食中的杂质。水质最好是矿化水，只有矿化水才能排除水细菌影响酒质的可能。酒曲是酿酒的灵魂，不同酒曲有着不同风味。传统与新工艺这两种酒曲的差异主要在于酒曲里面的菌种酶活力强弱。所以选择酶活力强的酒曲是酿酒选曲的关键。使用酒曲发酵需按标准比例进行，为了确保酒曲的酶活力，保存时做到防高温、防强光、防潮湿...
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①塑料盖，白色透明膜，膜的颜色发黄，膜上有不规则的气泡坑，膜的裙摆比较短。②喷码由三排组成，第一排，有之前的6位数升到8位，第二排有4位升到6位，第三排一般为5位数，由顶格改为空一格，且与第二行第2个数O对齐。③O中间无斜杠，上半年前几个月出现有斜杠和无斜杠交替使用的情况，第二行第三个数0，大约从12月份开始变成宽大的，(1一11月都是一样宽窄的0)，宽O一直到O5年5月份，这期间宽○和窄O交替使...
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其实茅台箱子鉴定的话用处不是太大,重点还是看酒，不过今天我们还是简单的发一下这个箱子辨别的几个要点，其实茅台外包装箱不管是什么样的茅台，都是差不多的，所以我们今天拿一个澳洲和2013年的整箱。上面一箱是真的下面一面是假的。各位酒友，我们注意一些细节，我们看茅台酒的这个台字，这种印刷包括颜色都有很大的差距，下面我们再看一下他这个绑带，首先这个U字母周边真的是带一圈花纹假的是没有的。下面我们再看一下绑...
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像所有的烈酒一样，朗姆酒是一种从糖中蒸馏出来的烈酒。与大多数现代烈酒一样，朗姆酒也有一些特点，使它极具特色。几乎世界上的每个发达国家(以及许多发展中国家)都至少有一个朗姆酒标签，本文就像大家介绍几个主要的朗姆酒产地。1.巴巴多斯巴巴多斯岛名义上是朗姆酒的诞生地，而马里亚纳群岛也是朗姆酒的诞生地，这也许就是为什么那么多朗姆酒饮料里都有遮阳伞的标志。尽管其他一些地方也有这个称号，但巴巴多斯是朗姆酒购买...
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朗姆酒通常使用甘蔗、糖蜜为原料进行酿造，自17世纪以来，朗姆酒一直在加勒比地区生产，那里的朗姆酒生产仍占绝大多数。虽然它传统上由甘蔗汁制成，但现在通常由糖蜜或红糖制成。配料糖蜜2.5公斤加工糖2.5公斤蒸馏水20升42.5克酵母自制朗姆酒的步骤第一步：制作混合物1.首先在一个干净的锅中放入20升的水，关键字是干净，一点点的污染就会使朗姆酒变质。把要用的餐具洗干净，然后浸入沸水中，这将有助于杀死任何...
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雪莉酒是葡萄酒的一种，那他的储存方法就与葡萄酒的储存方法就是一样的。在这介绍一下葡萄酒的储存方法。葡萄酒在出厂后还处于一个缓慢熟化的过程中，这也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由来。因此，葡萄酒的保存自然就关系到葡萄酒在瓶中陈年的质量。如果把它储存在适当的环境中，这种熟化的过程就会进行得较，使其口感更为醇香。这个适当的环境取决于六个重要因素，也就是一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六个方面，就是...
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国家大型企业。通过GB/T19001、GB/T24001质量、环境管理体系认证。被国家工商行政管理总局商标评审委员会通过行政认定为“”。1924年被民国中央实业部命名为“义源永记酒厂”。当时产品经滨海县殷福记商号远销日本和东南亚一带。“汤沟酒酿造技艺”被江苏省人民批准为前列批省级传统手工技艺类非物质文化遗产，目前正积极申报第三批非遗名录。汤沟酒现已正式成为我国地理标志产品。“绝世风华”早就经国家工...
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说起日本威士忌，余市的大名必然会出现，余市是日本威士忌之父竹鹤政孝倾注心血最多的威士忌蒸馏厂，但直到2008年才建立起自己完整的主要产品线，那日本余市威士忌有几款呢？其年份酒主要有10年、12年、15年、20年，当然还有一些纪念款和单桶原酒，然而余市由于销量太高，导致原酒售罄，已经停产了。余市威士忌的主要酒款日本威士忌之父竹鹤政孝在1934年建立余市蒸馏所，这是继山崎蒸馏所之后的日本第二座威士忌蒸...
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葡萄酒香气的由来不同，其复杂性也远远超过了一般人的认知。 1种，2种，3种香味，使葡萄酒整体的香味五彩缤纷。 看看五大葡萄的典型香味！ 香味的由来 葡萄酒的风味是从哪里来的？ 某些香味(如花香、水果香味等)主要来自酿酒葡萄本身，这种香味在不同产区的气候和土壤条件下显示出不同的风格。 两种香味来源于橡木桶熟化、苹果酸乳酸发酵(MLF )和酒泥陈酿造等酿造工艺等。 三种香气，来自长陈年...
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