今天要说的话题，似乎和老酒收藏没什么关系，毕竟在老酒收藏界，很少有人会收藏啤酒。我也是翻阅着自己珍藏多年的老酒标，忆起了中国啤酒的种种往事。啤酒与陈年老酒截然相反：如果说老酒是陈香，那啤酒就是鲜香——它的饮用追求新鲜，特别是刚下流水线的“鲜啤”味道是最一流的。在炎热的夏季，若是来上一扎啤酒，小碟毛豆，配上龙虾，那滋味！其实现在的啤酒比起上个世纪，能喝到的品牌是越来越少了，在漫长的商业收购与兼并中，...
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虽然5月5号才立夏，可这气温已一路飙升到了35度，直逼盛夏时节，这春天是打算抢夏天工作的节奏啊。虽然疫情在个别地方还有小幅反复，但大部分地区人们的生活已经逐渐恢复正常，该上班上班、该上学的也会近期开学，该聚餐的也已经马不停蹄的开始赶场了，这报复性消费首先报复在餐饮业了（老板们还是很欢迎这种报复的）。这天一热最受青睐的莫过于烧烤，这能一起吃烧烤的以亲朋故旧居多，没有商务宴请的繁文缛节，不会拘泥于场地...
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今天要说的话题，似乎和老酒收藏没什么关系，毕竟在老酒收藏界，很少有人会收藏啤酒。翻阅着曾品堂珍藏多年的老酒标，不禁让我忆起了中国啤酒的种种往事。啤酒与陈年老酒截然相反：如果说老酒是陈香，那啤酒就是鲜香——它的饮用追求新鲜，特别是刚下流水线的“鲜啤”味道是最一流的。在炎热的夏季，若是来上一扎啤酒，小碟毛豆，配上龙虾，那滋味！其实现在的啤酒比起上个世纪，能喝到的品牌是越来越少了，在漫长的商业收购与兼并...
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中国有句俗话叫：民以食为天，其中可以看出我们对饮食上的追求有多么的苛刻了。尤其是对于爱吃肉的朋友来说，烧烤更是万中无一的选择，美味的烧烤搭配什么酒来吃更尽兴呢？1.红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比...
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盛夏来临，天气炎热，泉州大街小巷的烧烤摊人满为患，既可在外纳凉，还可呼朋引伴小聚一下，伴着大杯啤酒，酣畅淋漓，有的人甚至一周内有四五天都在吃烧烤。有时候需要两三天才上一次厕所，而且气味浓烈，莫名的大便带血、肛门疼痛、潮湿；有时甚至在不上厕所的时候也出现疼痛症状，一连几个小时，坐卧难安…… 警示：“好吃嘴”遭遇肛肠疾病 痔疮本来就是常见的多发病，烧烤食物经过加工后，水分过少，加上多是肉食，过多食用烧...
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葡萄酒配餐的原则依旧不变，延续红肉配红酒，白肉配白酒的老规矩，度数在12度到14度最为合适。建议挑一瓶酒体强壮的葡萄酒，稍许冷冻再饮用口味会更浓厚。针对烧烤的特点，葡萄酒的挑选当然略有区别，针对烤肉油脂多、甜度低的特点，我们选择酸度高、矿物含量高的红葡萄酒。因为这种葡萄酒可以很好地平衡肉类口感，同时在味蕾中形成强烈而又细腻的葡萄酒气息。特别是面对自然辛辣的烤肉，果香味十足的红葡萄酒会被彻底掩盖住，...
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现代男女夜生活丰富，晚上十一二点出去吃个烧烤再正常不过了，如果下次是带妹子出去吃烧烤，吃完以后还有活动，这几道菜建议点：一、烤韭菜韭菜烤了吃非常香，一根根入味后实属烧烤素菜中的佳品，更重要的，韭菜是补肾的好食材，生活中我们就经常用韭菜炒鸡蛋来吃，烧烤时是另一种口感。韭菜很便宜，两元钱一串，一般来两串就够了。尽量选那种比较细比较短的韭菜，因为又胖又长的韭菜多半是加肥料催生严重。二、烤羊肉串吃烧烤肯定...
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随着社会的发展，现在的美食也是越来越多了，尤其是美食小吃，随处可见，每到夜晚，大街小巷就能看到各种各样的小吃了，什么油炸面筋、煎饼果子、烧烤、炒河粉等等，还有各种各样好喝的营养粥。在夏季的夜晚，很多人都特别喜欢吃烧烤吧，夏季吃着烧烤喝着冰啤酒，也是格外的舒服了。也有的人会选择吃小龙虾吧，夏季最适合吃小龙虾了，小龙虾麻辣鲜香， 而且肉质鲜嫩，特别的美味诱人。不过，对于这些河鲜来说，虽然口感都很不错，...
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红酒挂杯的原因是酒液中的酒精，糖和甘油等物质的作用，在摇晃酒杯时，酒液会杯壁中流动，同时部分酒精和水分会蒸发，剩下的酒液表面张力会提高，形成痕迹留在杯子上。斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”...
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