中国白酒，是否存放时间越长就越好？关于这个问题，有两种不同的观点，一种观点认为，白酒陈存老熟的时间越长越好，白酒可以无限期贮存；另一种观点认为白酒陈放老熟固然好，但老熟期也是有个界限的，并非时间越长越好，一般陈放了3—5年后就是最佳品饮期，超过这个时间后，可能越放越不好了。两种观点各有依据，笔者本人是同意前一种观点的，即白酒陈放时间越长越好，具体理由如下：1、白酒陈存老熟的过程一直在进行复杂的物理...
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上了十度以上的白酒是没有保质期的，但也不是存放时间越来越好。以市场上主流的清香型，酱香型，浓香型白酒为例。清香型白酒清香型白酒就不利于存放，其特点是清亮、透明，清香、醇厚柔和、甘润绵软、自然协调、余味爽净、后味较长，酒体比较“单纯”“干净”拥有的微量元素也比较单一，不复杂，生产出来就可以饮用，但是不宜拿来储存，在存放过程中质量变化较大，香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡，使酒中酸增加，酯类减少...
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酱香酒在是市场上虽然出现得比较晚，不过其价值和销量已经远超了其他香型的白酒，对于酱香酒的突然崛起，很多人不以为意。而且那些没有喝过酱香酒的人和没喝过酒的人来说，酱香的好处他们就更不知道了，要说对酱香酒意见比较大的，还是那些喝不习惯酱香酒的人，他们的口味喝不习惯酱香酒很正常，由于人们通常会按照自己的看法来评价食物，所以他们更不知道酱香型白酒好在哪里了！一、好在香醇酱香酒本身含有独特的酱香风味，而且放...
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白酒界素来有着“三分酿七分藏”之说，陈年老酒就是时间熬出来的精华！酒越陈越香，这个道理我们已经说过很多次了。但是并非所有白酒都是越陈越香的。中国白酒香型众多，不同香型白酒的工艺不同，其适宜贮藏的时间也有有所不同。存放时间太长的白酒，并不适合拿来直接饮用。那么你知道不同香型白酒的最佳存放期限是多久吗？酱香型：10-30年目前中国白酒市场中最火的酒是什么？那一定是茅台。这些年茅台热带动了酱酒热，越来越...
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想要确保买回来的酱香型白酒在贮存中能够成为时间沉淀的极品好物，正确的存放要点如下: ①严禁烟火。酱香型白酒属于高度白酒，更易燃。 ②选择干燥、清洁、阴凉、通风的地方进行平置存放。 ③存放地点的温度要恒定，不宜超过30℃，也不宜低于0℃。温度过高则瓶盖容易发生霉变，过低则容易使酒体产生沉淀。 ④容器封口要精密，防止漏酒和跑度。可用保鲜膜将瓶口包好，用透明胶带缠紧后进行蜡封。 ⑤最好选用土陶坛来存...
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国京酒业：酱香型白酒能否像普通白酒一样生产，缓解市场上酱香型白酒的紧张局面，很多酒友都想知道！当然不可以。灌装前应储存5年。它不能像其他香型白酒那样进入市场吗？由于酱香型白酒储存时间长，酱香型白酒的酿造工艺也很讲究。工艺复杂，成本增加，销售价格自然上涨。以#国京酒业·国京酱酒为例，采用茅台镇传统的一二九八七酿造工艺，遵循三高三长的酿造标准。从酿造到出厂，至少需要5年时间才能长期促进酒的挥发、氧化、...
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了解过酱香型白酒的朋友都知道，酱香型发酵工艺的“三高三长”决定了所摘的原浆味道醇厚，体态稳定，还富含多种呈香物质，也正是因为如此，酱香型白酒在面对长期储存的时候会比其它香型要更加合适，不仅存放时间长，而且属于越陈越香的类型。那么酱香型白酒可以存放多久呢？其实这一点，2006年颁布的《预包装饮料酒标签通则》中有明确规定，“只要是酒精浓度大于10%的食品，可以不用标注保质日期”。因为酒精本身就有杀菌作...
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酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们的自身效应，使其“越陈越香”的境界，首先，酱香型白酒必须是纯粮食酿造的捆沙酒和粹沙酒，不添加外来物质。2001年，当时负责有机食品认证的国家环保局有机食品发展中心，组织了多位专家的认证组深入到贵州茅台其原料生产基地进行细致的考察研究，对酱酒生产工艺，生产环境进行了科学的检测和认证，最后统一认为茅台不加任何添加剂和防腐剂，达到了国际有机食...
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不少酒友都应该发现过这样一个问题，身边经常有人说自己抢到了珍藏五六十年的白酒。但是，一瓶酒都已经这么多年了，还没过期吗？到底能不能喝了？这一系列问题，就拿大家熟知的茅台酒来分析，为什么它能存这么久？它会不会过期？下面我们一起来了解一下吧。 首先，茅台酒是酱香型白酒，而酱香型白酒在所有香型中是存放时间最长而品质不会变质的，也是最具有收藏价值的酒。 由于酱香型白酒特殊的酿造工艺，所以酱香白酒越陈越香...
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