在饮用茅台的时候，经常听到有人会说：“茅台某个批次或者某个编号的酒，味道更好喝”，其实这种说法是错误的。 众所周知茅台酒每年产量比较大，都会分多个批次勾调。在三年贮存期间，已经有了盘勾的工艺，所有基酒样品趋于统一。每个批次的茅台酒在出厂之前，除了用色谱分析之外，都会有国家级品酒师等一批专家进行集体品评，只有酒体口感达到“酱香突出、幽雅细腻”的品质标准，并通过“风味品质稳定性评价体系”，才能包装出...
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说起河北的酒，可能名气没有川贵皖名气大，可是细说河北的白酒历史，也是个当之无愧的酒乡！在河北发现的世界上最早的酒曲，以及世界上发现的最早的蒸馏酒锅，同时河北也有很多优质畅销的白酒品牌。在白酒的几大香型中，酱香型是最受大家欢迎的。而这款来自“北方优质酱香酒生产基地”酱香型的白酒，江湖人称“北方小茅台”的迎春酒。由中国著名酿酒专家、白酒界泰斗:周恒刚先生，生前主持研制的创新设计，精工酿制出的。为什么叫...
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茅台镇是一个地名，在茅台镇产的酒都归为茅台镇酒，包括飞天茅台酒也是属于茅台镇酒的范围内，要问网购的茅台镇酒好不好？真不好说，看你买到的是什么样的酒。 但我相信朋友在这里所问的茅台镇酒应该是除了飞天以外的酒，其他酒厂或者是茅台镇上的散酒，好不好主要还是看你买的酒质，价格，要是像前段时间头条打广告“替父卖酒、”“某某大师酿造”这类的酒，那就是卖的噱头，不是质量。 其他网络也是一样，有好有坏，但是太过于...
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鉴定酒的质量的好坏，主要从色、香、味这三大指标来评定。白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物， 在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。白酒的香，主要靠闻， 好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型， 如清香型酒清香纯正，诸香协调;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以醇厚、无...
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想要通过酒花判断白酒度数，首先要有一个前提：必须是纯粮酿制的白酒，假酒或是勾兑白酒不论用。大清花酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)。小清花酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v)。云花酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。二花又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，...
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“还记得你前列次喝酒是什么感受吗?”问过很多酒友，回答五花八门，有的说“苦”，有的说“呛”，有的说“香”，竟然还有的说“甜”，不论答案是什么，如果说“辣”，想必所有人都不会反对。那么问题来了，白酒为何会辣?辣味是酒精引起的吗?越是高度酒就会越辣吗?本期酒评君就和我们聊聊这个话题。（ 首先明确一点，白酒的“度数”是指酒精在白酒中的体积占比，52°的白酒是指这瓶白酒中的酒精含量是这瓶酒体积的52%。...
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文 ｜大家酒评内容中心 郭虞磊近来，清香话题热度在业内居高不下，关于清香热趋势的讨论也屡见不鲜。不难发现，从品牌价值与市场规模的增长来看，清香型白酒无论是在高度、速度还是广度上，都在不断提升，业内已经不断喊出清香复兴的强音。不过，清香复兴是否有足够的支撑？清香龙头“汾老大”，能带好清香的头吗？站在时代的肩膀上，回顾市场经济下浓香热、酱香热的发展轨迹。可以发现，一个白酒香型的崛起，少不了龙头企业的带...
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常言道“一百个观众心中有一百个哈姆雷特”，又言“众口难调”、“百花齐放百家争鸣”，在白酒圈，也流传着“百人百酱”的说法，即酱酒口味不一。这句话仿佛成了“万金油”，当人们对某款酱酒出现严重分歧时，搬出它基本能结束纷争，甚至某些酱酒经销商常用它搪塞消费者对产品的不满。也有不少酒友认为：别拿“适口为珍，百人百酱”为挡箭牌。百人百酱的说法靠谱吗？为什么会说“百人百酱”？百人百酱这句话乍听似乎没毛病，众口难...
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网上买白酒靠谱吗？为什么那么多人喜欢在网上买酒？看完长知识了 在18年的时候互联网崛起，而到如今网购，像似一袭龙卷风一样席卷全国，不仅仅只在年轻人身上，而且如今的时代，连老年人在购买东西的时候也会选择进行网购。笔者认识一个老酒友，今年都85岁了，自从儿子教会了老爷子使用智能手机和电脑之后，于是雷打不动的坐在家里喜欢在网上购买白酒。老板也是经常的劝告，说是在网上买的白酒不靠谱，看不见，摸不着的都是...
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