对于我们中国老百姓来说，葡萄酒算是舶来品吗？严格来讲，其实并不是。早在唐代，军旅诗人王翰在代表作《凉州词》中，就写出过“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的经典名句，流传至今。可见，唐代已经出现了使用葡萄酿造的酒，还配有专门的酒器。但时至今日，即便是盛产葡萄的新疆地区，我国依然没有哪一个地区能够被评为国际知名葡萄酒产区，这是为什么呢？据国内的酒水行业专家分析，新疆的葡萄酒不出名的原因，主要有三个。最...
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葡萄酒消费人群和人均消费量正在不断的增加，国宴上清一色的葡萄酒上场，葡萄酒在市场也将渐渐风靡起来。在大中城市，葡萄酒专卖店已经随处可见；在各大连锁超市，葡萄酒也占一席之地；可是我国本土的葡萄酒的市场份额可没有这么乐观，反之市场份额持续萎缩，这是什么原因呢？数据显示，2000-2013年，葡萄酒行业总需求从42.5亿元增长至408.17亿元，增长了近9倍，2010年上市葡萄酒公司市场份额为33%，到...
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葡萄酒挂杯说明了这款酒的酒精浓度比较高，糖分也比较高，酒体比较厚重，但这并不能直接说明这款葡萄酒的质量，也跟这款酒的年份没有关系。葡萄酒挂杯说明什么？ 当精和水的混合物这两个元素暴露在空气中就会影响酒的挂杯。水相比酒精的蒸发速度是要更高的，并且它拥有更低的这个表面张力。这两个原因有效地迫使酒精它将会以更快的速度去进行蒸发。也就是说当我们在摇晃酒杯的时候，这样的动作其实就是在做一个促使水它的表面张力...
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我们知道标准的喝酒流程是：打开酒倒在杯子里，摇摇杯，深情款款看几眼，然后喝掉它在摇完杯观察的过程中，我们会看到酒液在杯壁上均匀地旋转，随后形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕。人们为它起了一个动听的名字——“葡萄酒的眼泪”以及一个猥琐的名字——“酒腿（子）”还有一个接地气的名字——“挂杯”鉴于小编是WSET科班出身，我们就沿用WSET品鉴卡里的名字“leg”吧。是的，就是...
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我们知道标准的喝酒流程是：打开酒倒在杯子里，摇摇杯，深情款款看几眼，然后喝掉它~在摇完杯观察的过程中，我们会看到酒液在杯壁上均匀地旋转，随后形成一条条液柱沿着杯壁缓缓地向下流动，并在杯壁上留下一道道酒痕。人们为它起了一个动听的名字——“葡萄酒的眼泪”以及一个猥琐的名字——“酒腿（子）”还有一个接地气的名字——“挂杯”鉴于作者我是WSET科班出身，我们就沿用WSET品鉴卡里的名字“leg”吧。是的，...
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在葡萄酒世界中，澳洲葡萄酒不仅以其独特口味享有盛誉，同时更以同级别、同档次品质更高等优势而备受各界喜爱，而在澳洲四大葡萄酒产区中，南澳克莱尔谷产区的葡萄酒，虽然产量只占整个澳洲葡萄酒产量的2%左右，但所获得奖牌却占据澳洲葡萄酒超过7%，那澳洲克莱尔产区的葡萄酒为什么能成为精品呢?澳洲克莱尔谷产区葡萄酒的历史澳洲克莱尔谷(Clare Valley)，是位于南澳地区最独特的葡萄酒产区，这里从1840年...
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葡萄酒味道苦涩是因为酒液中的单宁作用，葡萄酒是用葡萄酿制而成，葡萄皮籽中含有单宁，在酿制过程中停留在酒液中，又因红葡萄酒是连皮籽酿制，因此红葡萄酒苦涩味更重；而白葡萄酒是去皮籽酿制，因此单宁含量低，苦涩味很低。红葡萄酒喝到口中有一种微微的涩感，是因为葡萄的皮和籽皆含有“单宁”（Tannin），单宁是一种可在茶、菠菜等植物中的带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自...
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