卡瓦(Cava)是西班牙上好的起泡型葡萄酒，也是西班牙标志性的起泡酒风格。优质的卡瓦起泡酒不是香槟的模仿者，但是卡瓦酒采用的是与香槟相同的酿造方法和类似的质量等级体系，优于好几种西班牙本土的葡萄酒。卡瓦起泡酒一般是用沙雷洛(Xarel-lo)、马卡贝奥(Macabeo)、帕雷拉达(Parellada)葡萄酿制而成，三种葡萄的比例各个酿酒师采用的并不相同。卡瓦起泡酒严格挑选酿酒葡萄，而且通常在清晨采...
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说起起泡酒，无数欢庆时刻和浪漫场合都少不了它的身影。其中，法国的香槟（Champagne）与西班牙的卡瓦（Cava）在起泡酒中有着举足轻重的地位，但你可知道这二者有何不同？一、产区概况香槟香槟产区风光（图片来源：www.champagne-devaux.com）香槟产区位于法国巴黎以东150公里处，是法国最靠北的一个葡萄酒产区。这里受到海洋性气候和大陆性气候的双重影响，气候凉爽，日照时间较短，降雨...
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对于热爱葡萄酒的朋友们，波尔多是一个朝拜级的圣地，毕生起码要去那么一次或N次。可是您知道吗，波尔多(Bordeaux)这个地名的法语原意是‘在水一方’，因为加龙河(Garonne)和多尔多涅河(Dordogne)以及它们交接的吉伦特河口(Gironde estuary)不仅造就了这块土地得天独厚的美酒风土，也成就了波尔多以港口优势把佳酿和文化传播至世界各地。那么，来到波尔多就一定要好好体验一番赐予...
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西班牙卡瓦监管委员会(Consejo Regulador Cava)近日发起一项全球性推广活动，以提高西班牙起泡酒在全世界葡萄酒消费者中的声誉。“我们的主要挑战是使卡瓦成为一种多功能、优质的起泡酒，而非普通的起泡酒。”该委员会主席JavierPagés说。该活动是西班牙卡瓦监管委员会2019～2020年战略计划的一部分。它侧重于三个关键举措，包括对卡瓦酒的质量和产地进行更清晰的细分、对生产商的质量...
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历史发展卡瓦洛塔酒庄是意大利皮埃蒙特产区的一家酒庄，也是巴罗洛葡萄酒的先驱。卡瓦洛塔酒庄在1928年成立，当时Giacomo Cavallotto和他的儿子Giuseppe以及Marcello买下了Tenuta Bricco Boschis葡萄园，并创立了这家酒庄。20世纪40年代后期，卡瓦洛塔酒庄开始酿造自己的葡萄——这在当时的巴罗洛产区并不是常见的事情。在1946年，他们是第一批在卡斯提里奥内...
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Domaine Henri Boillot 是一家位于默尔索的葡萄酒庄园，以其产自波恩丘（Côtes de Beaune）产区的红葡萄酒和白葡萄酒而闻名。直到2005年，这处庄园一直被命名为Jean Boillot酒庄，但在Henri Boillot买下他兄弟姐妹的所有权后，改名为Domaine Jean-Marc Boillot，以便与他兄弟的新酒庄区分开来。Henri 之前曾为酒商葡萄酒设立 ...
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Domaine Joseph Voillot 是位于勃艮第 Volnay 村的葡萄酒庄园。 其葡萄园占地约 8 公顷（20 英亩），分为 35 个地块，分别位于Volnay, Pommard, Meursault 和Beaune。 其中绝大多数种植于黑比诺，包括 10 多个主要位于 Volnay和Pommard的一级园。Voillot 家族是成熟的勃艮第酿酒师，五代人一直在该酒庄种植葡萄...
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