有一句话叫做人间至味是清欢，可对于国酒茅台来说，它的人间至味是从端午踩曲开始的。过了端午，就到了一年中气温最高的时节。对酒厂来说，这个温度刚刚好，适合制曲过程中微生物的生长，促进糖化。因为酒曲的好坏，直接影响着最终成酒的品质。大家都知道茅台酒是酱香型白酒的巅峰，优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。但大家不知道除了赤水河的水好之外，还有一个重要的原因是茅台一直遵循着季节性生产方式。有着“端午踩曲，重阳下沙...
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李渡酒作为江西特产高粱酒，虽然只是简陋的光瓶，但售价却高达数百甚至上千元，价格更外观完全不符，那到底李渡酒为什么这么贵呢？主要还是因为元代窖池酿制以及独特的“一口四香”特点，令其变得弥足珍贵，不过在省外的认可度也比较低，口感确实出众，但价格有点虚高。李渡酒贵的原因李渡酒是江西省南昌市进贤县特产，可以说是江西省内最有名的高粱酒，同时也是最贵的光瓶酒。要知道在白酒行业中，各大品牌都越来越注重包装，品质...
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白酒是迄今世界上所有酒种中唯1延续着自然发酵，与自然关系为密切的蒸馏酒，历史悠久，传承近7000年，而且至今绵延不断。白酒与自然生态的关系是与生俱来，天酿美酒，是道法自然，天人合一，和谐共生的关系。汇集独特的自然环境，开放的生产方式，成千上万的微生物参与等，酿酒工艺是白酒的品质核心。白酒在继承传统工艺的同时，不断完善产业构造，创新构造生产，传播产业理念。白酒闻名天下，水汇酒之源，粮酿酒之韵，曲采酒...
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许多喜爱喝酒的朋友，对香型是比较有倾向性的，如一些喜欢饮用浓香型白酒的朋友让他们转向来饮用酱香型白酒，可能会在短时间内是难以接受的，但饮用习惯酱香型白酒的味道后是令人难忘的，那这其中到底是什么能让白酒这么香，下面我们一起来了解下。一般酱香型白酒的主体香味分为三种：一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。而酱香型白酒的中比较典型的主体香味是“酱香”，它是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。另外，酱香型白酒...
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酱香型白酒以香味浓郁、幽雅细腻、回味悠长备受广大消费者的喜爱，为什么酱香型白酒会这么香?是不是跟酱香型白酒的成分有大关系?酱香型酒的香味成份进行分析，让你了解酱香型白酒如此香的原因：酱香型白酒的主体香味有三种，一是酱香，二是窖底香，三是醇甜香。酱香型白酒的种典型主体香味为“酱香”，是由芳香族化合物发出来的一种香味香气。 根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而...
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好酒，只有经历时间的磨炼，才会变得更加柔和醇厚。业界普遍认为，老酒会随着时间的沉淀越陈越香，越存越稀有、越存越值钱，是真正的“液态黄金”，其自身的保值、增值甚至是超值的价值，常常被一些眼光独到的投资界人士所追捧，他们普遍认为，存钱倒不如存酒。如何保存一坛老酒？如何将一坛老酒的价值体现出来？答案就是：封坛。封坛酒是古时女儿红、状元红演化出来的。其中寄托着长辈、父母的期望和祝福，演化至今，被称为封坛酒...
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一般来说习惯性喝酱香白酒特别是大曲酱香酒的朋友们都了解酱香白酒具备有一种与众不同的香气，让人恋恋不忘，那麼，酱香白酒为何具有这种浓郁而特别的香气呢？影响酱香白酒香气的决定性主体香味究竟是什么？这篇文章就酱香白酒的香气成分开展破译解析，让大家明白酱香白酒之所以能够如此这般香的关键因素： 酱香白酒的决定主体香气有几种：一个是酱香型，二是窖底香，三是醇甜香。 “酱香型”,是由芳香族化合物挥发出来的那些香...
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白酒，因香而生，依香而兴。单单以“香”作为分类标准，就派生出十二大香型白酒，这在世界酒林中绝无仅有。而每一种香型的白酒，又因地域、工艺差异，呈现出千差万别的风格。源于白酒香气描述而创造的词汇，比如，陈香、曲香、醇香等等高达几十种。香，成为白酒的图腾。白酒为什么这么香？为什么如此迷人？01三大来源孕育酒香白酒酿造，是非常复杂的生物化学反应过程，与酿造环境存在千丝万缕的联系，环境中的粮食、水源、微生物...
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酱香型白酒以香味浓郁、幽雅细腻、回味悠长备受广大消费者的喜爱，关于酱香型白酒为什么会这么香？小编查了很多资料，终于弄清楚了。酱香型白酒的主体香味为“酱香”，是由芳香族化合物散发出来的香气。根据气相色谱分析表明，酱香型白酒所含的芳香族化合物很丰富，特别是酚类物质，而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲，就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。酱酒为什么这么香?从成分上分析，酱香酒的各种芳...
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