3月上旬全国白酒价格指数下滑全国白酒价格调查资料显示，2022年3月上旬，全国白酒环比价格总指数为99.92，下跌0.08%。从分类指数看，名酒环比价格指数为99.97，下跌0.03%；地方酒环比价格指数为99.78，下跌0.22%；基酒环比价格指数为100.00，保持稳定。快手电商发布酒类新增类目准入公告日前，快手电商发布公告，将对食品-酒类类目进行扩充，并调整其他子类目的资费标准。公告显示，二...
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《华夏酒报》最近发表了一篇文章，提出了一个问题：酒类行业有没有可能出现东方臻选这样的直播间。我个人以为酒类行业出现东方臻选这种直播间的几率极小。01直播的游戏规则并不取决于直播商家，也不取决于消费者，而是取决于平台。为什么抖音直播带货的初期出现了大量9.9一瓶的引流款，为什么采用了倒计时54321的成交方式？是因为平台的规则是参照互动、停留、成交密度来进行流量推送。为了实现消费者的瞬间成交密度增加...
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11月6日，国家发改委网站发布《产业结构调整指导目录(2019年本)》(以下简称《目录(2019年本)》)，自2020年1月1日起施行。《产业结构调整指导目录(2011年本)(修正)》同时废止。值得注意的是，在新目录中，“白酒生产线”已从“限制类”产业中移除。这意味着，白酒产业将不再成为国家限制类产业。据了解，首次将白酒生产线、酒精生产线(燃料乙醇项目除外)列入限制类目录，是2005年国家发改委发...
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凭借傲然的双十一战绩，剑南春再次成为焦点。酒业家日前获悉，双十一期间，剑南春官方旗舰店斩获天猫平台酒水类目第2名的好成绩。在京东、苏宁等综合类电商平台和1919、购酒网等酒类垂直电商平台，剑南春也获得了颇为亮眼的战绩。值得一提的是，在上半年刚过去的618线上狂欢购物节中，剑南春拿到了天猫平台酒水品牌旗舰店第一的好成绩，并在苏宁易购实现了超十倍的增长。也就是说，无论是618还是双十一，今年，剑南春官...
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每个人多多少少的都会有必须应对的酒桌，应酬，喝酒吧自己酒量不行，不喝吧总觉得对对方不太尊重，其实酒不在多少心诚就行！敬酒当然要做到位不然就真的是对别人的不尊重，下面小编教我们该怎么应对酒桌上劝酒自己不喝多的现象！2.白兰地怎么喝经常有应酬的朋友们是不是都在因为自己的酒量不行而感到担忧害怕呢？相信很多朋友都会因为这样的事情而烦心，在这里小编总结了几条经历希望可以帮到我们！参加应酬的朋友们一定要注意哪...
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白酒是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。酒的主体香气成分的特征分类，在评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。（１）酱香型白酒也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺较为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。（２）浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁...
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2017年11月2日，中国食品协会、中国酒业协会和江南大学在北京共同举办“中国传统白酒研究重大突破”新闻发布会，江南大学副校长徐岩教授发布了中国白酒一项突破性研究成果：在国际上检测并鉴定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物地衣素lichenysin，其中在董酒中发现的含量高。这是继在中国传统白酒中发现萜烯类化合物等生物活性成分后又一重要科研发现，这一科研发现不仅揭示了脂肽化合物具有，平衡的独特而丰...
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对白酒比较了解的朋友们都知道，白酒中水和酒精一共占了98%-99%，粗略的说就是酒精和水的混合液体，这个比例在所有香型中都差不多。而决定白酒品质风格的正是那剩下的1%，这一部分微量物质定性了白酒的香气、味道等。而主要的呈香呈味物质就包括酯类，今天笔者要给大家分享的知识就是白酒中各种酯的气味是怎样的。乙酸乙酯，在白酒中含量最多，多数以乙酸乙酯为主，其香气类似苹果，味道有点涩，刺激性强。丁酸乙酯，有明...
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【1】 制曲设备制作大曲的原料输送、配料、成坯、运坯、入室放置、翻曲、温度控制、湿度控制、成曲运送及堆放等，目前多仍靠手工操作。制坯机的构造和效率，需进一步改进和提高，应完善曲驾的设计，逐步实现制作自动制曲机的目标。【2】 白酒贮存容器白酒贮存容器的大型化，是生产发展的必然趋势，其材质以优质的不锈钢为佳，采用其他材质时，所使用的涂料必须无毒。有的厂已采用了新型的食品级无毒涂料，效果较好。应在此基础...
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