中国自古盛行酒文化，相比广为人知的白酒和黄酒，葡萄酒在很多人心中只是近年才流行起来的“舶来品”，殊不知中国关于葡萄酒的最早历史记载，可以追溯至公元前张骞出使西域，可以说世界上最早产红酒的国家，必属中国。目前，中国已经发展成为世界第三大葡萄酒生产国，更有不少国产佳酿享誉国际。中国幅员辽阔，气候和秃然类型复杂多样，不少地区都适宜种植酿酒葡萄，受风土条件及市场因素影响，中国广泛种植的酿酒葡萄中，以红葡萄...
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）根据我国《未成年人保护法》规定，烟酒经营者不许向未满 18 周岁者出售烟酒制品。虽然法律并未明确规定喝酒的合法年龄，但「未成年人禁止饮酒！」却是一件约定俗成的事。虽说如此，但请你扪心自问，未成年时，你真的没喝过酒吗？包括我自己在内，身边的很多人都有在幼年尝过家中老人用筷子沾的酒。据说，每 15 个孩子中，有 13 个都有...
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现在，地球上大约住着 75 亿人。而有这么一个人，拥有 10 多亿信徒，占了地球人数近 1/7！美国《时代》周刊称：“除了他，世界上没有另外一个宗教领袖在亮相时可以赢得 10 亿教众的掌声”。而且，他还是枚网红，开了 Twitter、Facebook 和 Instagram 账户，Twitter 粉丝超过 1200 万，Ins 也有 400 多万粉丝。碉！堡！了！没错，他就是跟葡萄酒渊源不浅的罗马...
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法国和智利葡萄酒从中国对澳大利亚的反倾销影响中受益最大，都增加了对中国的葡萄酒出口。据《福布斯》报道，2021年上半年，法国对中国的葡萄酒进口量占该国总进口量的35%，高于去年同期的27.6%。2021年1-6月智利葡萄酒进口量占中国的22.8%，而去年同期为15.8%。这些数据来自总部位于上海的市场研究和咨询公司Nimbility整理统计的海关数据。据《福布斯》统计，2021年上半年，法国葡萄酒...
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发酵和蒸馏过程有很多。但它们的开始和结束实际上是不同的，这就是为什么你不经常看到酿酒商把威士忌加入他们的阵容，或啤酒和葡萄酒双重生产业务。我们喝的酒精类型中的酒精——来自糖。当糖遇到酵母时，酵母会吃掉糖，释放酒精和二氧化碳。当所有的糖都没有了，剩下的是一种基本的酒精液体。葡萄酒生产的最大差异不在于原料的不同——谷物、葡萄或其他水果——而在于这些原料的化学组成。因为所有的酒精都来自糖，所以决定你最后...
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中国明代有一位非常著名的文人，叫王世贞，看过《明朝那些事》的朋友们都知道，王世贞有可能是《金瓶梅》的作者，王世贞与严嵩和严世蕃有杀父之仇，所以王世贞借助《金瓶梅》讽刺严世蕃。王世贞是明朝著名的文学家、史学家，也是唐诗的极大推崇者，王世贞曾把一首唐代七绝封为大唐七绝的压卷之作！这首七绝就是著名的《凉州词》，作者是著名边塞诗人王翰！王翰的《凉州词》写道：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，...
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据美国媒体报道，相关研究表明，喝啤酒能够帮助降低血压，强壮骨骼。与葡萄酒相比，啤酒对健康更为有益。美国马里兰大学食物、营养和农业政策中心对1000名成年人的随机调查结果表明，56%的人认为葡萄酒有益健康，只有16%的人认为啤酒同样有益健康。“说实话，我很惊讶，认识到啤酒和葡萄酒一样有益健康的人是如此之少，”中心主任莫林-斯托里博士说，事实上，许多医学文献已经证实啤酒确实能够防治各种疾病。啤酒营养丰...
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有机葡萄酒不一定比其它葡萄酒好，有机葡萄酒是指在葡萄种植和酿制过程中，不允许使用化学材料，只能使用天然原料的葡萄酒。有机葡萄酒与其它葡萄酒的风味差不多，喝起来其实区别不大。有机概念的基本原则是不使用化学合成物和转基因产品。目的是通过有机种植和酿造，从而减少环境污染、保护生态平衡，并酿造出自然健康的葡萄酒。因此，有机酒并未禁止在酒液中添加或去除任何物质，只要添加物原料原本就存在于自然中、获得有机认证...
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要数全世界进步最快的葡萄酒产国，中国肯定榜上有名，因为中国境内多个产区陆续受到国际间的关注，除了有外资葡萄酒集团进驻国内，更有愈来愈多国际酒坛评论权威到来中国理解风土和葡萄酒质素。四年前我访问过世界知名酒评人JancisRobinson葡萄酒大师，她当时已常过来中国考察产区，品尝过不少产品，当时她表示很多葡萄酒质素还是有非常大的进步空间，普遍来说红酒的单宁还是颇为单薄。 笔者上个月中旬到...
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