1986年，茅台酒厂开始设计生产的一款高档茅台酒，它的精美包装与“1704珍品”系列一起，获得第十三届亚洲包装评奖大会“亚洲之星”包装。它的名称一开始叫“珍品”，酒瓶正面右上方写着“陈年”。后来经过茅台酒厂自己的梳理，将这种金色基调的包装，盒内附赠三个陶瓷酒杯的系列茅台酒正式定位“陈年”，而将曾经叫做“1704”、“陈年”的系列定名为“珍品”。此酒早为540ml规格、塑料盖封口，与当年的“地方国营...
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喝酒人最关心的问题，那就是白酒中的有害物质有没有？含量是多少？这其中对人身体危害最大的就是甲醇。那么白酒中到底有没有甲醇呢？我们从酿造的工艺和原料上来逐一分析甲醇的由来和去除。本人是一名纯粮小烧的酿造工人，酿造的是固态发酵高粱原浆酒20多年，经常被人们提问你的纯粮酒中的甲醇含量有多少？是怎么进行提醇的？怎么去除甲醇的？那么今天就从两个方面一是酿酒的原料，另外一个是酿酒的工艺，来给大家说明白酒中的甲...
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酿制白酒是要讲究一定的工艺和采用的原材，在早年酿制白酒的过程中高粱是比较重要的原材之一，所以我们都了解有一款酒是“高粱酒”，但是随着时代发展，现在酿制酒过程中会加入许多辅料，比如用得比较多的小麦和大麦。那问题来咯，酿制白酒为何都要用小麦和大麦作为辅料呢，下面小编就带我们一起来了解下。酿制白酒为何都要用小麦和大麦作为辅料首先，我们都了解白酒酿制时需要用到酒曲，酒曲主要又分为大曲、小曲和麸曲。大曲的原...
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芝麻香白酒是中国酒业自主创新的两大白酒香型之一（另一种是兼香型），同时也是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！很多第一次接触芝麻香型白酒的消费者都会有一个疑问，到底芝麻香型白酒里有没有芝麻？答案是：没有芝麻，但是有芝麻香！它的味道既有清香型白酒的清净典雅，又有浓香型白酒的绵柔丰满，还具有酱香型白酒的幽雅细腻，综合感官有焙炒芝麻的复合香气，但可以肯定...
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一种以“现实环境”推测年份酒的说法正在媒体及网络上流行，该说法称：“20年以上的年份酒是不存在的。因为往前推是计划经济年代，酒企产多少卖多少，根本不会有剩余。而再往前，人民连饭都吃不饱，怎么会存酒?”对此，中国酒业协会白酒分会秘书长、国家高级酿酒师宋书玉称，此言论看似合理，却是对白酒行业不了解的表现。宋书玉表示，在白酒生产中，存酒是必要的，不管是在困难年代还是计划经济年代，大型酒企都会存酒。“老酒...
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微醺人生 有酒有故事在生活中我们经常看到，有些人喝酒无论是在人多聚会还是独自品尝，都是很快就喝完了，简直就是上演酒中“速度与激情”。真是替他们担心，快速喝酒是一件非常伤身体的事情。古人云：“饮必小咽”。《吕氏春秋·尽数篇》也写到：“凡养生，莫若知本......饮必小咽，端直无戾”。意思就是告诉我们：喝酒以慢饮为妙。但是很多人不知道的是——除了啤酒，其他的酒尤其是白酒，应该以慢饮为好，这样可以减轻酒...
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干红没有过期的说法。干红是指干型红葡萄酒，葡萄酒没有保质期的说法，更适合的是适饮期，一般在3到5年内，过了适饮期的葡萄酒依然能饮用，只是风味可能会变差。国际上，葡萄酒没有保质期的说法，人们完全可以根据经验和知识来估量葡萄酒的最佳饮用期。而我国也规定了，酒精度数超过10度的酒精饮料，也可以不标保质期。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒...
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喝完一杯葡萄酒后，你是否发现杯底有沉淀物?这些沉淀物是从哪里来的，是否对人体有害?又该如何过滤掉呢?首先别担心你喝到的是黑心商品，沉淀物不但对健康无害，有时候更是好酒有的产物。不过得先确定，你酒中的沉淀物是哪一种?沉淀物虽然无害，还是要过滤掉，毕竟会影响口感。1. 结晶状的酒石酸盐种沉淀物是杯底出现的结晶状沉淀物。这种结晶物其实是酒石酸盐，由钾与酒石酸反应产生，是葡萄酒中的自然产物。由于酒石酸在酒...
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喝完一杯葡萄酒后，你是否发现杯底有沉淀物？这些沉淀物是从哪里来的，是否对人体有害？又如何过滤掉呢？首先别担心你喝到的是了黑心商品 – 沉淀物不但对健康无害，反而有可能是好酒独有的产物。不过得先确定，你酒中的沉淀物是哪一种？虽然无害，还是要过滤掉，毕竟会影响口感。沉淀物之一：结晶状的酒石酸盐沉淀物的第一种是在杯底会出现的结晶状沉淀物。这中结晶物其实是酒石酸盐，由钾与酒石酸产生，是葡萄中的自然产物。由...
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