对于一些接触白酒不多人来说，很多白酒味道都不一样，但是他们不知道那些白酒是有自己香型的，所以才会不一样，而且同样的香型中，有些好喝的也有一些不好喝的，也不知道是什么原因，那是因为好喝的白酒大概存放了挺长的一段时间，那么什么型的酒越放越好喝呢？我们熟知的香型有浓香型、酱香型、兼香型、馥郁香型清香型、凤香型、米香型、芝麻香型等，而这些香型的酒中并不是都可以长时间存放的，其中酱香型白酒存放的时间要更长一...
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一般大品牌、高度数、高品质的纯粮食白酒值得长时间存放。大部分白酒都不能长时间保存，特别是度数低于50度的白酒，在保存过程中，酒液中物质会挥发，酒味变淡，风味变差。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒不开封可以存放5年左右，品质好的白酒可以一直存放，没有具体期限。虽然导致品质劣化的微生物不能生长...
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酱香型白酒的贮存时间一般都在3年以上,以茅台为代表的优质酱香酒一般在5年以上。这是因为许多刚蒸馏出来的新酒都还含有某些让人感觉不愉快的成分物质，酒液辛辣刺激,还难以入口。漫长的贮存过程就是酒老熟的过程，用时光的洗礼去掉新酒味、暴冲味,使酒香气幽雅圆熟,口感醇和柔顺。...
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适合长时间陈年葡萄酒是什么类型？其实有很多爱酒人士，收藏家，投资者购买葡萄酒用来陈年，期望随着时间的推移抬高其价值。接下来跟着小编一起来学习一下吧。很多人都很关心自己购买的葡萄酒能够陈放多长的时间，或是“需要”放多长时间才达到较佳饮用时机。要回答这个问题，首先你需要明确自己购买葡萄酒的目的是什么：假如你是葡萄酒的投资客，那么自然希望高价到手的葡萄酒能够随着时间的推移而增值；又或者，你买酒是为了在晚...
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今天唐三镜赖燕跟大家来分享一下关于优质酱香酒白酒，需要长时间储存的主要原因：原因一：去除有害物质优质酱香酒的制曲，堆积，发酵工艺都是在高温条件下进行（俗称三高工艺），产生的高沸点的生香型酸类物质较多，且不易挥发。但不可避免的也会产生一些低沸点的带刺激的物质，经长时间贮存，使低沸点物质成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。原因二：形成典型风格优质酱香酒入库时的酒精含量一般53-55度左右，...
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红酒长时间立放还能喝，但是风味可能会有影响。红酒一般是使用软木塞封口，软木塞中含有很多细密的孔隙，湿润的木塞会膨胀，封紧瓶口隔绝空气；而如果木塞干燥，则会收缩产生缝隙，使空气进入瓶内，与红酒发生氧化反应。软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特点，可以保持葡萄酒品质经年不变。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干...
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从古至今，白酒的收藏一直是人们关注的对象，说到收藏白酒，如果收藏得当的话，不仅口感会变的越来越独特，而且是很有增值空间的。当然，不同的白酒的收藏方法也并一定相同，而且也并不是所有的白酒都适合收藏，例如清香型的白酒就不适合收藏，因为长时间的储存会使得清香型白酒失去其原有的香型特点，而且还可能出现苦涩味。而白酒中较适合收藏的要数酱香型的白酒了，尤其以大曲酱香型白酒为佳。这是因为酱香型白酒是纯粮酿造、自...
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俗话说：白酒三分酿、七分藏。也就是说酱香型白酒的品质三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏，可见储藏对于酱香型白酒的品质是多么重要。由于酱香型白酒存放的时间长，工序复杂，连带着成本也增加，出售的价格自然也随之增长，很多酒友都想知道，酱香型白酒能不能像普通白酒那样，即产即出，以缓解市面上酱香型白酒的紧张。答案肯定是不可以的。优质酱香型白酒，需要长时间储存的主要原因有以下四个：01 去除有害物质优质酱香...
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Q:除了黄金，还有什么可以抵抗通胀？A:液体黄金——酱酒。有人这么形容黄金与酱酒的关系：黄金，是天然的货币；酱酒，就是液体黄金。其实只要是好酱酒，基本都配得上“货币储蓄池”的称号。以茅台酒为例，从抗通胀的金融属性来看，其每年自然增值15%，这种金融属性相当于一种硬通货保障。而回顾过去的二十余年，酱酒的抗通胀能力甚至远大于黄金。根据金融数据观测，一瓶好的好酱酒，每年至少可以增值10%，并且产生更高的...
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