曲酒腊肠

来源:原创 时间:2023-02-28

去超市买酒,经常看到五粮液特曲、泸州老窖头曲、泸州老窖二曲、郎牌头曲、洋河大曲……,这些特曲、头曲、二曲、大曲之间有什么分别,好些喝了一辈子的朋友都傻傻分不清楚。先别乱买,酒小胖今天就给大家讲讲曲酒背后的故事,搞清楚了再下手!一、搞清楚什么是“曲”酒曲实际上就是粮食发霉后,长出的菌丝。纵观世界各国用谷物酿酒历史,可发现酒曲的来源有两种:第一种:用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料... 查看全文 >

40年茅台酿酒人深度解析:特曲酒、头曲酒、二曲酒的区别

专题目录

01.什么是大曲酒、小曲酒和麸曲酒(大曲酒和曲酒有什么区别)

传播酒文化 普及酒知识欢迎关注【曾宇说酒】头条号我国地域广大,物产丰富,各地酿制白酒所选用的原料、糖化发酵剂不一样,所采用的酿制方法、酿制工艺也不尽相同,因而生产出来的成品酒,其品种、特点和风格也就各不一样。这就是白酒有大曲酒、小曲酒和麸曲酒之分的主要原因。大曲酒大曲酒是指用大曲为糖化发酵剂酿制而成的酒。这类酒主要以谷物为原料,其中以高粱为原料的居多。制曲是酿造大曲酒的重要一环。大曲酒的曲呈砖块状... 查看全文 >

02.什么是大曲酒、小曲酒和麸曲酒(大曲酒和曲酒有什么区别)

传播酒文化 普及酒知识欢迎关注【曾宇说酒】头条号我国地域广大,物产丰富,各地酿制白酒所选用的原料、糖化发酵剂不一样,所采用的酿制方法、酿制工艺也不尽相同,因而生产出来的成品酒,其品种、特点和风格也就各不一样。这就是白酒有大曲酒、小曲酒和麸曲酒之分的主要原因。大曲酒大曲酒是指用大曲为糖化发酵剂酿制而成的酒。这类酒主要以谷物为原料,其中以高粱为原料的居多。制曲是酿造大曲酒的重要一环。大曲酒的曲呈砖块状... 查看全文 >

03.特曲酒、头曲酒、二曲酒、大曲酒、小曲酒,原来这么区分

中国第一酒友社区 最受欢迎图文公号点击题目下方蓝字关注 酒评网很多朋友问我,市面上这么多大曲、小曲、特曲、头曲、二曲、三曲,都把大家搞昏了,那么到底这些曲是什么意思?一、曲为酒之母酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将粮食中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精。图1白酒酿造... 查看全文 >

04.太原特曲酒介绍(太原酒厂特曲酒)

山东特产酒在香型上分为浓香型、酱香型、清香型、芝麻香型等等;在选材用料上分为粮食酒、瓜干酒、代用原料酒;按糖化发酵剂可分为大曲酒、小曲酒、快曲酒。白酒类型如此繁多,导致白酒种类也数不胜数。山东白酒有些品牌会生产不一样香型、不一样度数、不一样原料的白酒,各个品牌内的白酒也是有差异的,因此这里不能凭借小编个人的喜爱来决定山东白酒哪家好喝,哪家不好喝,熟话说,白酒之味在于品,要想了解白酒好不好喝,只有自... 查看全文 >

05.53度杏井腊肠专用今日价格表「53度杏井腊肠专用清香型白酒2000ml现在价格」

53度杏井腊肠专用清香型白酒2000ml的价格大概在200-230左右,53度杏井腊肠专用清香型白酒2000ml是一款清香型白酒。53度杏井腊肠专用清香型白酒2000ml其酒液,清香纯正,入口醇甜、柔和,自然协调,香味悠长,不失为一款与朋友同欢的美酒佳酿。下面就由小编带大家详细了解一下53度杏井腊肠专用清香型白酒2000ml的信息!53度杏井腊肠专用清香型白酒2000ml价格约为:200-230香... 查看全文 >

06.什么是大曲酒、小曲酒和麸曲酒(大曲酒和曲酒有什么区别)

传播酒文化 普及酒知识欢迎关注【曾宇说酒】头条号我国地域广大,物产丰富,各地酿制白酒所选用的原料、糖化发酵剂不一样,所采用的酿制方法、酿制工艺也不尽相同,因而生产出来的成品酒,其品种、特点和风格也就各不一样。这就是白酒有大曲酒、小曲酒和麸曲酒之分的主要原因。大曲酒大曲酒是指用大曲为糖化发酵剂酿制而成的酒。这类酒主要以谷物为原料,其中以高粱为原料的居多。制曲是酿造大曲酒的重要一环。大曲酒的曲呈砖块状... 查看全文 >

07.特曲酒、头曲酒、二曲酒有什么区别?看完之后你也是大师

经常接触白酒的朋友都知道,一些白酒品牌会不时以“某某特曲、某某头曲,或某某二曲”的方式来发布新品,这种等级划分看似清楚,但是因为自己无法区分三者的区别,所以导致在选择的时候总是出错,买回来的酒不仅味道不够丰富,而且极具刺激性。因此,为解决酒友们对于特曲酒、头曲酒、二曲酒的区别划分,贵州酱王酒业有限公司特别咨询企业内部的酿酒大师,对三款不同类型白酒做出详细介绍,看完之后你就知道哪款是好酒!1、特曲我... 查看全文 >

08.特曲酒、大曲酒、头曲酒曲调如此多,你都了解吗

特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒......“曲”调如此多,你都了解吗?纵横酒场多年,喝过很多白酒,见过很多品牌,那到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒,你知道吗?想要知道它们之间的区别,首先来解一下酒曲的知识吧。— 酒粬一般写作酒曲,在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上即茂盛地生长出菌丝,此即酒曲。通俗解释,实际上就是粮食发霉之后演变而成。纵观世界各国用谷物原料酿酒的历... 查看全文 >

09.沱牌曲酒的传说(沱牌曲酒广告)

沱牌曲酒是四川省射洪县沱牌集团的产品,多次获得国内、国际评酒专业赛事大奖,1988年在全国第五届评酒大会上荣获国家名酒称号及金质奖。射洪县酿酒历史悠久,早在唐代就酿有名酒。诗人杜甫宦游此地时。在《野望》诗中曰射洪春酒寒仍绿。据《射洪县志》记载:射洪春酒,擅名前代工部诗称之。又费密(清初学者)称谢公东山得酒法,归谢洪造酿甚美。蜀人谓之谢酒。今之糟坛味甚香美,其遗制也。柳树沱地处射洪县南部,从北面流来... 查看全文 >

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