和葡萄酒一样，喝干邑（Cognac）最大的享受不外乎就是观色和闻香这些环节。不过说到这些，就不得不提起干邑酒杯。事实上，无论是干邑杯的杯型还是尺寸多多少少都会对干邑的香气和口感带来一定的影响。当然，澄清透亮更是基本准则。那么常见的干邑用杯有哪些呢？1经典之选：窄口杯窄口杯（Snifter）是最经典的干邑杯，在全球都通用。它和葡萄酒高脚杯非常相似，不过杯肚较大，杯口较窄，且杯脚较矮。其中，圆滚滚的大...
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产区时代已至，对于关注酱酒的资本、企业以及渠道商来讲，到底该如何布局？文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）随着“酱酒热”的持续深化，市场不断迎来新格局。“白酒进入了名酒产区引领，名酒品牌引领，名酒品质引领的新时代；同时，也进入了美酒各美其美的新时代，白酒品类竞芳斗艳、展现品类之美的新时代”。日前，中国酒业协会理事长宋书玉谈及酒业“十四五”期间发展格局时，给出了这样的判断。从酱酒产区来看，贵州...
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在古装剧中，我们经常看到这样一个喝酒地场景，一群人相对而坐，共同举杯时，往往用袖子挡着喝酒。那么古人为什么要用袖子挡着喝酒呢? 在中国的周王朝时代，是一个很注重礼仪的时期，周礼就是当时比较成熟的一套礼仪。从西周开始，周王朝就建立了一套比较规范的饮酒礼仪，因为饮酒的普及，酒礼就成为封建礼制社会重要的礼仪之一。 在儒家的经典著作《礼记》中就对酒宴中的礼节有着详细的规定和论述。它要求人们在饮酒时要注重自...
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17世纪末，玻璃成为酒杯选料中的主打材质，至此，人们逐渐摆脱了仅凭味觉品饮的单调，开始注重从视觉欣赏的层面品鉴美酒。随后，水晶玻璃的横空出世又使得人们对于葡萄酒的鉴赏向着更加精确、雅致的维度挺进。目前，葡萄酒杯的材质以玻璃和水晶为主。虽然在外观上为相似，但是水晶酒杯和玻璃酒杯带来的香气与口感会存在细微的差别，这是由两者表面相异的粗糙程度所致。通过显微镜可以观察到，与玻璃平滑的表面相比，水晶表面具有...
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在研究中国白酒历史的时候，其实就不得不提到酒的伴生品——酒器。不同造型、弧度的酒杯对于酒液的香气与口感能够造成的相当大的差异与影响。中国人讲究：“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。酒器在与酒相伴相生的几千年里，演变出了不同的形式，适用于不同的用途，可分为贮酒器，盛酒器，卖酒器和饮酒器。比如用于储酒的樽（zūn）、瓮、坛、缸、罐等，用于卖酒的提、流子、流口、壶、瓢等，还有用于饮酒的樽、钟、爵、盂、...
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酒与祭祀文化 中国古代的祭祀是社会生活中的大事，古人都要隆重举办。在祭祀过程中，酒是最主要的主要祭品。古人通过酒的供奉和传递，表达了敬天、敬地、敬神、敬祖先的意愿。 商 周 时 期 从商周两代开始，人们就使用酒来祭天地，祭祖先，祭四时，祭四方，甚至祈年求丰、报赛迎神，也都会把酒摆在最醒目的位置。酒成为古人最虔诚的一种表达性信物，这种信物起着人与自然、人与祖灵之间的沟通作用。总之，在祭祀活动中，酒...
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葡萄酒界中，有着不少关于酒神的传说，当然犹豫葡萄酒本身就是一个充满西方色彩的事物，与酒神相关的传说自然也都是西方的传说，此外，中国文化中，几乎很少有酒神这一说法，人们常用“酒仙”和“酒圣”等词来形容。“酒神”名叫狄奥尼索斯或者巴克斯；在东方只有“酒仙”和“酒圣”，在中国叫做“仪狄”，在日本叫做“杜康”。尽管他们的区别非常明显，但无论是西方、东方，人们眼中“酒神”的形象总是与“酒杯”、“饮酒”密切相...
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中国上下五千年，就是一个酒的文化，酒的历史，古时候一些诗人，喜欢通过酒抒发自己的情怀，李白有举杯邀明月的雅兴，苏轼有把酒问青天的胸怀，欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，不得不说，酒是一个好东西，在你悲伤的时候它能为你解忧，在你开心的时候它能为你助兴，现在的一些人也是如此，有什么压力或者伤心的事情也喜欢倒上一杯酒。只不过大家都依赖酒，不知道是否明白在喝酒酒杯方面的一些讲究，我们大家都知道，喝酒可以陶冶情...
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中国古代人不仅喝酒讲究“拜、祭、啐、卒爵”的礼仪，还对喝酒的器具适应也非常讲究。今天就给各位酒友们盘点一下中国古代人喝酒用的酒杯都是什么样的。觥觥兽头形的酒器。觥筹：酒杯和酒筹。酒筹用以计算饮酒的数量。西周时期青铜盛酒器折觥（gōng）通高29. 2厘米，长38厘米，重量7. 5千克。器的主体由两条夔（kuí）龙组成，折觥作成三种动物形象，上为兽首，中为鸟，下为象鼻。1976年出土于扶风县庄白村（...
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