很多人在各类应酬宴请，或是party的时候，都会选择饮用葡萄酒，不过需要注意的是，喝葡萄酒的餐桌“YES和NO”的时候一定要多加注意。否则失了礼貌还不自知，那绝对是丢分的……开瓶开瓶前，应先认真阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否干净后再开瓶。在宽大的瓶壁中，新酒得以充分氧化，果香能在瓶中最大程度地孕育，独特的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏，而瓶口...
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塑料桶是我们日常生活中很容易获得的一种盛装容器，体积大，轻巧，一般带有盖子，密封效果好。在自酿葡萄酒时，很多酿友疑惑：自制葡萄酒能不能用塑料桶来发酵呢？本文做解答： 自酿网认为：食品级的塑料桶，可以用作葡萄酒的发酵工具。 食品级的塑料桶生产原料一般是聚乙烯，人们习惯称为PE。聚乙烯是乙烯进行高聚而生成的高分子有机化合物。无毒无臭无味，复合食品的卫生标准要求，是公认的接触食品的最好制作材料。生活中...
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很多人在各类应酬宴请，或是party的时候，都会选择饮用葡萄酒，不过需要注意的是，喝葡萄酒的餐桌“YES和NO”的时候一定要多加注意。否则失了礼貌还不自知，那绝对是丢分的……开瓶开瓶前，应先认真阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹、酒标是否干净后再开瓶。在宽大的瓶壁中，新酒得以充分氧化，果香能在瓶中最大程度地孕育，独特的瓶颈让醒酒器在手中轻松拿捏，而瓶口...
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今天给大家整理了米酒制作要注意的地方。发酸酒酿是先糖化，再酒化的，那么酒化之后呢，是酸化。酒精度进一步转化，就变成醋酸了，所以不要让酒酿无止境的发酵下去，时间太长自然就变酸了，发酵24到48小时即可。发苦酒酿发苦可能是被杂菌污染了，可能是器具和手没洗干净，沾到油污或是生水，也可能是发酵过程中频繁的打开容器查看，导致污染。此外糯米没蒸透，有生的部分也会造成杂菌。变质发红发黑变质发红发黑这些现象都是被...
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在我从事葡萄酒的职业生涯中，我参观了许多酒窖，并亲眼目睹了这些酒窖：美丽，构造完美，易于使用的酒窖，不切实际，困难而丑陋的酒窖。在考虑新酒窖时，请注意以下几点。空间我在谈到酒窖设计时遇到的最常见错误也是最明显的错误：空间。当每个人都受到空间限制时，请尽一切可能使酒窖变得比您想象的要大。因为如果您现在对葡萄酒感兴趣，那么明天您也将对它感兴趣。相信我，您将需要空间。活动这是一种普通的做法，但是请尽一切...
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问：我是新手，很多东西不是很清楚，我的葡萄酒从发酵开始，用了10天时间，然后发酵好了，据说需要保存一段时间以后，才能够用于装瓶，不知道在这个装瓶前的时间段里，可不可以用陶瓷罐子来保存葡萄酒？需要保存多长时间以后可以装瓶，也就是在市场上的那种用于散装榨菜的陶罐。望赐教。 答1：陶土罐内部涂釉的话，可以用来储酒。釉这个东西可以用手感受到的，看看也就知道。 答2：陶罐太透气了。我们的葡萄酒是要避免氧化...
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作者：Sarah无论您有 5 瓶还是 500 瓶葡萄酒，您可能都不希望您的葡萄酒在有机会饮用之前变质或口感受损。不幸的是，并不是所有的葡萄酒爱好者都拥有私人酒窖的奢华，所以重要的是要知道如何保持你的葡萄酒新鲜，直到你准备好开瓶享受。确保您不会损害您的藏品的最简单方法是遵循以下 5 条关于葡萄酒储存的注意事项：1.这样做保持你的酒冷藏。是的，平均室温太高，无法盛放和储存您的葡萄酒。环境温度越高，葡萄...
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葡萄酒是有生命的，一瓶优质的葡萄酒如果存储不当，会对其口感造成很大的影响。因此在葡萄酒的储存过程中对环境的要求是十分苛刻的。存放葡萄酒的时候要注意温度、湿度和光线这些因素。 酒窖是一个美酒存放的空间，酒窖在设计上只要满足葡萄酒的储存条件外，风格完全取决于窖主的喜好。更是彰显酒窖主人一种品尚生活的态度。窖藏的不仅仅是红酒，更是家族文化的一部分，从酒窖中寻求品味文化,营造属于自己的精神世界，并传...
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正确储存葡萄酒对于保持葡萄酒收藏的良好状态至关重要，尤其是如果该收藏价格昂贵的话。毕竟，没有人愿意花费潜在的大笔资金，而仅仅因为葡萄酒储存在过高的温度下，打开后就具有煮过头的葡萄干的所有微妙之处，从而使它变得毫无用处。很少有学术论文发表在葡萄酒储存的主题上，尽管它对终端用户很重要。不同专家推荐的温度范围有所不同，但经常引用的范围是45到65华氏度(7 -18摄氏度)，55华氏度(12.8摄氏度)被...
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