萌新与高级玩家的区别之一在于对橡木桶的认知。威士忌有60%-70%的风味都来自橡木桶。而橡木桶材质有很多种，不同的橡木桶有不同个性，最终都以威士忌为载体绽放而出。其中，波本桶和雪莉桶最为常见。那么，猪头桶你听过没？很多萌新刚开始听到猪头桶非常容易产生一种错觉：一个桶里要放几个猪头？想归想，千万别问，不然太丢人了！因为，猪头桶里根本没就有猪头。#1、为什么叫猪头桶？猪头桶，Hogshead（Hogg...
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对于一名普通消费者来说，我们接受到的最普遍的宣传就是：啤酒还是冰镇好。这种近乎真理一样的表述，在各类电视广告里，已经表现的淋漓尽致了。看这广告，就觉得挺凉快的 其实大厂这么宣传，倒也没错，毕竟我们平时最方便买到的几乎全部大厂啤酒，都来自德国淡拉格的酿制传统。按照酒友们的抱怨，这种酿制技术来到中国之后，特别是受到东瀛啤酒清爽之风的影响下，正在年复一年的变得更加注水（低度），减麦加米。以至于市场上主...
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衡昌烧坊十二生肖文化酒，闪耀上海。12月29日，以“百年匠心·衡昌盛宴”为主题，衡昌烧坊生肖酒发布会在上海举行。环球佳酿酒业集团有限公司董事长邓鸿、上海酒有圈供应链管理有限公司总经理徐素春，以及上海市多位知名企业家、行业协会领导，和全国经销商和媒体嘉宾共200余人，共同见证了这一时刻。2021年，衡昌烧坊经典等作为主销产品，大力开拓全国市场。而此次推出的集中国传统生肖题材、白酒文化和国画大师齐白石...
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很少有人能抗拒雷司令（Riesling）的魅力，爽脆的酸度与浓郁的芳香是其典型的特征，有人认为它是亚洲菜肴的最佳搭档。饮一口雷司令，似有清泉穿喉而过，丝丝点点沁人心脾，春日的困，夏日的乏，秋日的燥忽然间烟消云散，整个世界似乎都因它而活跃了起来。雷司令果实提到雷司令，大家首先想到的便是德国。德国与雷司令之间似乎已经“互相绑定”了，如果要寻找最优质的雷司令，那就一定得去到它的起源地——莱茵高（Rhei...
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茅台产区本轮环保窖底改造陆续完成后，就开始了紧锣密鼓的润粮下沙。因疫情原因，许多酒厂只是在下沙前内部员工举办了简单的下沙祭祀典礼。但在下沙前的润粮环节，我们也发现一些问题。问题之一是本地红缨子高梁的破碎度问题。以前茅台产区较为普遍的做法是20%左右的破碎度。最近两年茅台产区以茅台酒厂为标杆，红缨子高梁破碎度大大降低为15%以内。红缨子高梁破碎度的降低，延缓了发酵粮醅糖化和糊化比率，有利于控制一二轮...
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“食一豆肉，饮一豆酒，中人之食。”这是《周礼》里的一句话，翻译为当代的话语，就等于说每天能吃上一盘肉，喝上一壶酒，那就是中产阶级的生活水准。好了，重点来了，疫情期间宅在家里酒肉相伴的日子久了，你的生活真的“新中产”了吗？肉不可乱吃，酒也不能乱喝，酒肉搭配得当才算美好生活，餐酒搭配的这些技能你掌握了吗？今天我们就以《红楼梦》里的餐酒搭配场景，来谈一谈适合中国人味蕾与肠胃消化特点的餐酒搭配技能。首先，...
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以酒为媒 - 探索世界-打造读者最喜爱的酒类知识分享平台而努力.关注我，每日为你准备丰富的酒业资讯，酒圈密闻，行业动态，酒类知识普及儿时每逢佳节全家团聚在一起吃饭，自己喝着饮料，抬头看见父辈们“哧溜”一声饮尽杯中的白酒总会觉得疑惑，白酒怎么有这么大的魔力！直到后来长大了，才渐渐明白其中的道理。以前不懂父辈们为什么都爱喝白酒，直到现在很多80、90后也爱上了白酒，才懂得了父辈们对白酒的喜爱。这刚迈进...
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一条会变色的河，一段和盐贸易有关的历史，一种很特别的工艺，一次竞争激烈的评选，与众不同的酱酒从过去来到了现在，从赤水河畔走向了世界。说到国内时下最流行的酒，当然是酱酒。据说红军四渡赤水时曾用酱酒消毒，连韩剧《请回答1988》里出现唯一的中国酒都是酱酒茅台，现在酱酒又成为了一种潮流。这种被大众所追捧的白酒，它起源于何时、何地，又有哪些故事？它是否也和我们最熟悉的葡萄酒一样，存在着“风土”？一条会变色...
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总有一些风景，是我们想象到达不了的地方。你见过什么样的茅当你像鸟儿一样，离开地面，冲上云霄，看见专属于高空的奇观，俯瞰我们朝夕相处的大地，再熟悉的景象，也变了一副模样。让我们从上帝的视角看茅台夜幕降临，华灯初上，这时候的茅台像是一个不夜城，各色的灯光照亮了整个酒镇，在夜晚也增添几分神秘的气息。河岸两旁坐落着古老的建筑，灯光亮起，给这座小镇披上了金色的外衣。茅台酒镇的夜晚流光溢彩美轮美奂，让人流连忘...
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