分级入库：由于各香型、各厂家的工艺不同，要求不同，半成品酒入库分级也各不相同，多粮酒分级入库为六个档次:酒头双轮底酒头与渣子酒酒头分摘，每甑取1kg左右，酒度在65度左右，贮存于陶坛，一年后备用。酒头中含有大量的芳香物质，低沸点成分多，主要是一些醛类、酸类和一些酯类，所以刚蒸出来的酒头既香，怪杂味又重，经长期贮存，酒头中的醛类、酸类和其它杂质发生了变化，一部分挥发，一部分氧化还原，使酒头成为一种很...
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酱香型白酒的这32个相关术语你需要知道！今天带大家一起了解一下，酱香中什么是头香，主体香，尾香......这些都是品酒师口中的术语。也许您了解酱香白酒香气术语及其内涵，你也可以像品酒师一样品酒。1、头香香气结构术语亦称顶香。指最初嗅闻到的产品特征香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉，最能表现产品的香气风格。（通过嗅闻香气质量可大致判定酒体之质量，即大部分香气是产品中使用的大宗酒...
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酱香型白酒的这32个相关术语你需要知道！今天带大家一起了解一下，酱香中什么是头香，主体香，尾香......这些都是品酒师口中的术语。也许您了解酱香白酒香气术语及其内涵，你也可以像品酒师一样品酒。1、头香香气结构术语亦称顶香。指最初嗅闻到的产品特征香气。主要是一些沸点低、易挥发的气味分子所表现的香气感觉，最能表现产品的香气风格。（通过嗅闻香气质量可大致判定酒体之质量，即大部分香气是产品中使用的大宗酒...
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现在越来越多的朋友们都会做白酒投资方面的事情，有许多是加盟代理，这也许与传统酒文化乃至人们的生活习惯直接相关，或者是因为白酒行业在我国的市场上一直不断是蓬勃发展，而且也不会受到太多外界因素的影响，但是对于刚入行的白酒小白来说都是无头绪的，所以小编为大家分享了做白酒代理要必备哪些条件的介绍，下面我们一起来看看。1、要想成为一个好的白酒代理，前期要考察白酒市场情况，如在当地销售量好的白酒品牌有哪些，销...
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是否可以这样定位，酒品的进化和酿酒术息息相关，什么样的酒品对应着同级的酿酒术。反过来论证，什么样的酿酒术会酿出对等的酒品。但更为重要的环节是，酿酒术决定了酒品质，也潜移默化地制造改变中国酒文化。啊，我似乎更加明白了，酒的起源是被发现，而真正上升到发明的高度，是酿酒术。当然了，酿酒术的发明并非一次到位，而是踏着前人的成果不断在完善，只有更好没有最好。每一次大小发明，都影响或决定着酒品的命运和走向。夏...
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尽管知名高端白酒经销商银基集团控股有限公司（以下简称“银基集团”）对卓帆国际有限公司（以下简称“卓帆国际”）的股权收购事宜便发生变动，但从北京商报记者独家获得的回应来看，收购被叫停是因为银基集团此前有一项回购股份事宜，根据港股规定30天内不能发行新股以及公告。但同时，银基集团寻觅更多盈利点的探索仍将继续。7月20日，银基集团发布公告称，企业与卓帆国际之间已签订终止协议。而就在19日，银基集团全资附...
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世界知名的威士忌专业网站《Whisky Wash》刚刚发布了2020年威士忌10大新闻，其中一则与中国有关，下面简要给大家介绍下这10大新闻。10、占边（Jim Beam）重新发布Old Tub Bourbon品牌Old Tub是占边最古老的品牌，于140多年前开始生产。Old Tub指的是19世纪时使用的老式麦芽浆桶。新版本酒精度50%ABV，非冷凝过滤。9、费特凯恩（Fettercairn）发...
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文 | 大家酒评内容中心 周琴高考已经结束了，分数已经揭晓，临近填志愿，很多高考学子最近都在选大学选专业，虽说360行行行出状元，但是选个好的专业，也能事半功倍。那么关于白酒行业有哪些专业呢？ 看前景：白酒行业发展潜力大从2015年白酒行业开始复苏起，就一直一路高歌，到2018年白酒市场进入了高端酒稳增、大众需求放量的时段。而如今，白酒行业已经从青年到壮年了，白酒的未来发展可期。今年由于疫情原因，...
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相关人群 一般人均可食用。1、35岁以上的男性和过了绝经期的妇女，每隔一天喝一小杯白酒，对防治心血管疾病有一点定的辅助作用； 2、阴虚、失血及温热甚者忌服；生育期的男女最好忌酒。制作指导1、烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。2、烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。3、白酒对某些中药材中的营...
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