在多数人眼中，“酒是陈的香”，似乎酒液陈酿的时间越长，品质就会越高。但是，葡萄酒真的年份越老就越好吗？要回答这个问题，我们先要了解葡萄酒的“适饮期”这一概念。每款葡萄酒都有自己的适饮期，即其最适合饮用的时期，这是葡萄酒自身状态的一个体现。而葡萄酒的适饮期正如花期，花开有期，在同一时刻，有些花儿已烂漫盛放，有些花儿仍含苞待放。有些酒年轻时便果香浓郁，活力四射，需要尽快饮用，而有些美妙佳酿愈久弥香，适...
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在购买食品时，我们往往会留意包装袋上的生产日期和保质期，以确保它们可以安全食用且口感尚佳。不过，对葡萄酒而言，保质期的参考意义并不大。这是因为从安全角度来看，葡萄酒在保存得当的情况下，很长时间内都不会变质。酒标上10年或15年的保质期只是为了迎合我国消费者的习惯而加入的象征性标识。如果挑选葡萄酒时以保质期为参考标准，我们不一定能喝到状态相对完美的葡萄酒。那么，不看保质期，我们要关注什么呢？要回答这...
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秋风送爽，在这天高云淡的时节是否让你有了把酒临风的冲动?此时最适合来一杯黑比诺葡萄酒，它既可以带走夏时的聒噪，又可将冬季的温暖提前送达，让它在你的口腔里跳支舞，感受的秋天。黑比诺是小编最爱的品种，如果用星座来诠释它，便是处女座完全贴合它的个性。黑比诺喜好偏凉的气候，石灰质土壤，威龙新疆冰川雪山葡萄庄园位于天山北麓伊犁河谷，素有“塞外江南”美誉的霍尔果斯，这里远见雪峰，近守沃土，阳光充足，空气纯净，...
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还记得《杯酒人生》中的经典语录吗？喜欢酒，是因为可以让我们遐想。被用来酿酒的葡萄，在生长的时候，经历过的雨露阳光，以及那些亲手摘下葡萄的人们，曾经有过怎样的生活。一瓶酒不单单是一瓶酒而已，它是人生，就好像，每一瓶酒在不同的每一天打开，都会有着不同的滋味。是的，所有的葡萄酒是有生命的，其生命期演变过程基本可以分为，上升期（成长期）、适饮期（成熟期）、衰退期（衰竭期），这样构成了葡萄酒的生命曲线，这是...
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温度对葡萄酒最大的影响在于香气与味道。其次在不同温度下味蕾的感知度也是不同的。 因此不同的葡萄酒需要搭配不同的饮用温度以帮助这瓶酒展现出最出色的一面。相关葡萄酒的最佳适饮温度如下起泡酒：大部分需要约5℃左右，但是陈年酒品需要大约10~11℃左右桃红葡萄酒：约6~13℃左右白葡萄：普通白葡萄酒：约9~12℃左右；优质陈年白葡萄酒：优质白酒不需要寒冷的侍酒温度约14~17℃左右；甜白葡萄酒：大约在7~...
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我们常说：酒是陈的香。在我看来，这句话是片面的，也不是所有的酒都这样。对于葡萄酒来说就不是放越久越好了。大家似乎都比较热衷于有一定年份的葡萄酒，葡萄酒的年份是特指：酿酒葡萄采摘的那年，一般都会标在葡萄酒的正标上，葡萄酒的年份越老并不代表它的质量越好。主要原因有以下两点：受气候和年份的影响由于各个葡萄酒产区的气候特点不尽相同，因此不同产区在同一年出产的葡萄酒风格与质量大相径庭其次，即使是同一产区，每...
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相信大部分的朋友都知道红酒的葡萄酒中文背标上有保质期这一项，但其实所标示的“保质期”并不等于“适饮期”。甚至有些朋友看到葡萄酒中文背标上写着保质期10年，就让酒到第十年才饮用。到底红葡萄酒保质期和饮用期有什么区别呢？一、红葡萄酒的适饮期人们对于葡萄酒这种特殊商品，除了“能喝”的要求外，还有“好喝”的期望。因此，这里就要解释一下“适饮期”的概念了。葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一...
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红酒适饮期一般在3到5年内，超过5年的红酒，酒液已经开始过度氧化，逐渐变酸，不适合饮用。市面上大部分红酒是为了饮用而酿制，因此适饮期不长，只有少部分顶级名庄酒具有陈年潜力，可以保存10年以上。世界上90%以上的葡萄酒佳适饮期是3-5年内，只有4%的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，仅有1%的葡萄酒具有10年以上的陈年潜力。因此，大多数葡萄酒应该在1-2年内喝掉。总之，只有酒精度高、单宁含量高、...
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关于意大利皮埃蒙特的巴罗洛葡萄酒最常见的误解之一就是，它需要几十年的陈年时间才能到达适饮期。然而，这一点在很久以前可能是适用的，但它已经不适用于当代酿造的巴罗洛葡萄酒。巴罗洛产区（图片来源：langhevini.it）具体来说，2000年左右出产的巴罗洛就已经可以更早地开始享用，大概在采收年份后的8年到10年。而对于一些较温暖的年份，陈放太久可能反而会导致一些意外的不愉悦感。最重要的是，一些杰出年...
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