在法语中，Cru通常用来指代那些品质卓越的葡萄园或酒庄。也许是由于勃艮第的特级园（Grand Cru）和波尔多的列级庄（Grand Cru Classé）这两个概念太过深入人心，因此不少葡萄酒爱好者都认为，产自Cru的葡萄酒自然不会差。可实际上，法国的Cru含金量有高有低，含义也不尽相同，不能简单地一视同仁。勃艮第的Cru众所周知，勃艮第的Cru分为“破棉裤（Premier Cru）”和“钢裤（...
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导语：同样是酒，料酒、黄酒和白酒有何区别呢？品酒师一席话，豁然开朗大家好，又到了周末和大家分享的时候了。中国是一个文化流传千年而不朽的国度，其中的酒文化是我国的特色文化，不仅具有极强的包容性，还具有一定的独特性。所以我们可以见到，我国市场不仅有我国的传统酒水，还有洋酒，但无论洋酒如何优秀，传统酒水依旧是我国酒水界的主流。我国的传统酒水主要分为料酒、黄酒和白酒，作为中国人，不能再熟了。料酒通常用于制...
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对于爱酒人士，也比较疑惑料酒是酒吗？毕竟料酒可是家中常备，做菜用来去腥增香的，而白酒喝完想解馋，就瞄准了料酒，不过料酒虽然也是酒，却不能当酒喝，而料酒的原材料黄酒，才是可以直接喝的。料酒是酒但不能喝料酒是在黄酒的基础上发展而来的，是用30%-50%的黄酒做原料，加入一些香料和调味料制成的。虽然没有注明，但料酒的也是有度数的，一般在10-15%之间，所以料酒是酒吗？可以说是的，但料酒不是黄酒，并不能...
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作为的民族特产，黄酒对于国人来说的确不陌生。黄酒也被称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。关于黄酒的饮法有很多，在夏季可以冰饮，冬季可以温饮，而春秋季节则可以常温饮。除了以上几种饮法外，您还可以加其他作料补饮。黄酒加其他佐料补饮： 鸡蛋、红糖 将酒加热至90℃左右，然后打进鸡蛋1个成蛋花，再加红糖用小火熬片刻。常饮能补中强健筋骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、健忘...
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在客家人的饮食中,饮酒是很普遍的习俗,客家人年长的会饮,年小的也会饮,有的客家地区在盛夏时还以酒代茶,普遍饮用.至于节庆佳日、喜庆寿诞上、酒是缺不了少来助兴.客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客,称之为"做酒",如子女毕业要"做毕业酒",婚娶要"做暖轿酒","做完婚酒",小孩出生三天要"做三朝酒",满月要"做满月酒",周岁要"做周岁酒",老人寿辰要"做生日酒",工匠拜师学徒要"做拜师酒"、"做出师洒...
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黄酒是的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。黄酒是我国较古老的饮料酒，它是以糯米为原料，酒曲为糖化发酵剂，经酿造而成。其色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味香甜甘洌，回味绵长，浓郁芳香，而酒精含量仅为15％一16％，是比较理想的酒精类饮料。黄酒为酒中的瑰宝，是含人体必须氨基酸比较的...
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现在很多人喜欢 喝白酒、红酒、啤酒以及红酒，唯独很少喝黄酒，其实黄酒的营养价值很高，而且还有很多其他的功能！主要功效黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，...
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在法语中，Cru通常用来指代那些品质卓越的葡萄园或酒庄。也许是由于勃艮第的特级园（Grand Cru）和波尔多的列级庄（Grand Cru Classé）这两个概念太过深入人心，因此不少葡萄酒爱好者都认为，产自Cru的葡萄酒自然不会差。可实际上，法国的Cru含金量有高有低，含义也不尽相同，不能简单地一视同仁。勃艮第的Cru众所周知，勃艮第的Cru分为“破棉裤（Premier Cru）”和“钢裤（...
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世界上许多国家都有自己的独特酒种，代表着本国酒文化的起源和发展。像德国有啤酒，英国有威斯忌，法国有白兰地，俄罗斯有伏特加，而意大利有葡萄酒。那么，能够代表我国酒文化的起源和发展的独特酒种是什么呢？冠生园(集团)有限公司总经理翁懋日前在接受记者采访时认为，黄酒才是酒的代表。他告诉记者，黄酒是中华民族采用较古老的发酵法酿制的较古老的酒种，考古已经证明，早在夏代就有大量生产，可以说其是与中华文明史“与史...
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