对于50年代后期的酒厂来说，广辟谷物，节约粮食，这8个字是当时的主旋律，包括当时以薯类原料为中心的烟台试点，为了提高“薯类酒”口感的金陵白酒试点，以橡子原料为中心的周口试点，以菝葜根为中心的常德试点，时至今日，市场上野生原料酿酒已经难觅踪影，但从技术上说，20世纪50年代对酿酒原料的拓展，也是白酒技术发展的见证者之一。今天跟大家聊一聊酿酒原料，在现在，我们已经很难见到白薯，番薯，橡子酿的酒，市场上...
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酒，一直是中国人情交往中必不可少的部分，同样是喝酒，不同的人有着不同的理解，有人认为是人情交往必不可少的一部分，有人认为是缓解生活压力的一种方式，而有人认为是踏上仕途的“捷径”。自明清开始，随着白酒的普及，人们对于白酒的依赖程度也逐渐加强，但是这一切都逃不过商人的“眼睛”，为了迎合市场，酒企大规模的造酒，中国的白酒产量每年居高不下。当然，一些不良商家也混淆在其中，一些劣质酒，勾兑酒也混于市场，长此...
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酿酒辅料究竟有什么用？酿酒辅料是一种看起来没用却不可少的材料。由于酿酒的粮食一般都要粉碎，如果粉碎后直接拌水蒸煮，容易蒸成一团团的死疙瘩，导致后续的操作无法进行，这时拌入一定比例的辅料就可以避免蒸煮成团，后期还可以调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分、发酵温度，使酒醅疏松不腻，有一定含氧量，保障正常发酵和提高蒸馏效率。辅料添加量要适度，添加过多则供氧过量，发酵超速不利于酒质，添加过少则供氧不足，发酵太慢...
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学习家庭酿酒技术可以去轻工技术学校的酿造专业，也可以去酒厂里面当学徒，毕竟在这些地方学习的周期都是很长的。要想在短时间内学习到过硬的酿酒技术，唐三镜酒械告诉你一个免费的方法。说实在的，对于想要学习酿酒技术的朋友来说，目的也只有一个：学成之后自己开小型酒坊或者酒厂。既然有这样的创业目标，何不直接就去实现它呢?现在在我们唐三镜就可以免费学习酿酒技术，以及酿酒养殖技术，一举两得。这些技术和酒厂以及培训学...
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葡萄品种很多，大多都是直接吃的，但却单独划出了酿酒葡萄品种，与普通食用葡萄分开，那到底酿酒葡萄为什么更适合酿酒呢？这是因为普通葡萄是汁水多、果肉过，而酿酒葡萄汁水一般、肉少、皮厚，酿酒葡萄所含的单宁、芳香物质比普通葡萄多得多，所以更适合酿酒。酿酒葡萄适合酿酒的原因因为葡萄特性的不同，将葡萄划分为食用葡萄和酿酒葡萄两种，酒厂都是使用专业酿酒葡萄来酿酒，只有不专业的家酿才会使用普通食用葡萄，口感风味与...
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许多刚刚酿酒的人或者想要酿酒的人，都会产生疑惑，到底是生料酿酒好，还是熟料酿酒好？今天就让小编来为大家解答这个疑惑。一、工艺不同1、生料生料酿酒采用的是液态法工艺，是让微生物来利用生淀粉，从而进行生长繁殖、代谢，生产酒精的一个过程。操作简单容易上手，酿出的酒带有原料所特有的香味，口感甘甜。采用生料酿酒，原料就不需要蒸煮，只需要将粮食、酒曲和水按照一定比例调配好后，直接发酵即可，是现代酿酒新工艺常采...
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农村大叔用酒养猪，上市后却无人购买，后靠“醉猪”年售3000万哈尔滨一位农村大叔原本之前是一家酿酒厂的老板，某天突发奇想，养起来黑猪，并且给它们喂酒，最后谁能想到自己用白酒养出来的黑猪居然大受欢迎。2016年，他凭借着新颖的题材和不同的饲养方法将自己的黑猪养殖场，年售3000万，成功的背后到底是什么样的人才能突发此奇怪的想法？很多人都感到好奇这老板是怎么个赚法啊！用酒养猪？很多网友也表示：“这黑猪...
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近些年来，关于是传统的酿酒方法好，还是现代的酿酒方法好，现代酿酒技术也是从传统酿酒工艺上演变而来的，大家开始各抒己见，俗话说，对比之下才知道哪个最好。酿酒工艺上的区别：现在酿酒工艺：为了提高生产、提高酒品味、快速生产、快速应用的一种酿酒方，现在酿酒工艺以工厂化为代表，勾兑有着严格的标准，勾兑说白了就是提高产量、塑造风格的一种方式，所酿造出来的酒口味上不同，风格上不同，而实际上却只是一套不断复用性量...
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酿酒+养猪=双效益致富工程一、市场前景自古以来，酒与人们的生活有着密切的关系，全世界每年都要消费大量的酒。有关统计资料表明：我国白酒销售总量为600万吨（除正规渠道外，大约还有400万吨的酒未进入统计数字），平均每个县销售3000吨至6000吨。而猪肉家家吃，餐餐吃。我国人口众多，是一个以猪肉为主要肉食的大国，年消费家猪量在4.8亿头，市场消费力度巨大。而高养殖成本，使得不少养殖户生存困难，以致倒...
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