你们知道白酒的香气如何描述吗？白酒香气与白酒香型有什么关系？酒类产品的香气，除了极为典型的几种香型和香气之外，大部分香气其实是比较主观的，所谓仁者见仁智者见智;加之每个人的味觉敏感度其实是不一样的，所以如果你没有感觉或分辨出某种香味，也用不着懊恼或者自卑。之所以把酒类产品的香型和香气进行分类、描述，是为了更好的对其进行研究、品鉴、评分(白酒的香气是产品的一种属性, 也是白酒的感官质量指标之一, 它... 查看全文 >
白酒，作为流传千年流传下来的民族瑰宝，在我们心中占据着不可或缺的地位。尤其是在社交场合上，白酒更是一种文化的象征。网上很多时候，看到有相关文章：中国人喝白酒的人越来越少了，尤其是青年人！真就如此吗？从表面上看，确实是这么回事。但不是现有的现象。白酒主要的消费大军，集中在30-45岁的群体。这个群体的人，地位较高，正式应酬较多，对白酒需求较大；经济相对充裕，说明消费力相对较强。就算今年的茅台，终端价...
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一篇告诉你酱香型白酒不上头的文章古法酿造酱香型白酒是中国特有的一种酒型，酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。喝后不上头、不口干。“杯中香气经久不变，空杯留香经久不散”是酱香型白酒特有的品质。酱香型白酒生产工艺是“三高两长，一大一多”。三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏两长：生产周期长、储存时间长。一大：用曲量大一多：多轮次取酒下面我们详细解析一下：一、高温制曲：“曲为酒之...
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贵州茅台市值9120亿，每股股价726元，2018年营收预计750亿左右，净利润340亿左右，每股收益27元，对应市盈率27倍左右。今天讲茅台，准备了三张表，看完这三张表，就懂茅台了。茅台酒现在已经供不应求了，公司定的茅台酒零售价1499元，这个价格是需要抢的，而且还很难抢到。茅台酒的市面零售价基本是1800元左右了。因为普茅的热销，茅台推出的生肖酒也被消费者追捧了，生肖酒的出厂价和零售价比普茅高...
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文|大家酒评内容中心 巩星2018年，张裕白兰地的销售额达9.99 亿，是张裕除葡萄酒外另一个十亿板块，白兰地被张裕给予厚望，2019年上半年报中显示，在张裕营收同比下滑9.55%的情况下，白兰地却实现了同比增长3.33%，白兰地业务成为张裕股份三大业务板块中唯一正增长的板块。事实上，张裕白兰地不仅有着出色的成绩，2013年至2017年，张裕白兰地连续五年占据了国内白兰地96%以上的市场份额，可以...
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在1965年之前，中国的白酒是没有香型划分的。建国后不久，酿酒工业还处在整顿恢复的阶段，当时酒类的生产由国家专卖局进行管理，1952年的的第一届评酒会就是在这样的背景下开展的。这一次评酒条件比较差，评选基本是根据市场销售+化验指标来选，这一届茅台夺魁。第一届评酒会选出了包含白酒、黄酒、葡萄酒3大种酒的8个名优品牌，在全国引起了极大震动，酒行业开始迎来大发展时期。于是，在1963年轻工业部在北京召开...
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这是辉月有话说的第 57 期分享我是个极度内向的人，平时不爱说话，面对陌生人并不是不想说，而是不知道说些什么。除非是极熟的亲朋才有点话题可聊，可即便这样也经常冷场。我喜欢看书，只是买书比读书瘾大；我也喜欢白酒，买酒的瘾同样比喝酒大。这个公众号原本定位是读书与生活感悟，陆续写半年才发现：又TM冷场了。今年6月24号，我开了一瓶凤香经典20年，前几口还好，接下来越喝越不对味。作为四大名酒的西凤居然没落...
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白酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯，乃世间五谷杂粮之精华，也是中华饮食场上之催化。酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别，处处皆有杯中物。会喝酒，更要懂酒！今天就给大家详细介绍一下白酒的文化知识。一、认识酒1、酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒；乙醇无...
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每一款白酒都有他自己的风格特点，在色、香、味、体方面都独具一格。但是在生产过程中，由于受多种因素的影响，即使用同样的原料，同样的工艺，但生产出来的产品在质量上的差异和波动都是很大的。为了取长补短，弥补缺陷，发扬优点，保持名酒独特风格，稳定地提高产品质量，必须在出厂前，把生产出的各具不同特点的酒，按一定的标准(参照标准酒样)，对其色、香、味作适当的调兑平衡，重新调整酒内不同物质的组合和结构，使稍次的...
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喝酒认品牌，品酒听故事，大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄；清香型白酒系列的写作已经有13篇了，感觉进入了一个小困境。一方面是清香型白酒不愧为四大基础香型，根据工艺不同、产地不同，亚型、小流派众多。对于还是新人的钢丝兄来说确实难以驾驭。先暂时这样了，后面对清香型白酒有更多了解之后再继续。另一方面是不少酒我之前都写过了，感觉出一篇总结即可。方便大家查询。根据清香型白酒历史、市场地位，依次排序。...
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