加饭酒和花雕酒哪个好？其实加饭酒和花雕是同一种黄酒，只是名称不同而已，初次之外，还有女儿红、状元红，也都属于花雕酒/加饭酒的一种，只是细分的种类不同，但其本身都是采用分批加入新原料，继续发酵酿制的加饭酒，只是名称来源不同而已。加饭酒就是花雕酒加饭酒的名字来源于生产工艺，是指将原料分成几批，第一批用淋饭法做成酒母，然后分批加入新原料，是发酵的时间拉长，发酵更深、更透，得到的是半干型黄酒，由于原料用米...
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长升源黄酒是山西省晋中市平遥县的特产。“长升源”黄酒，以平遥所产黄色糯米制成，故又有“糯米酒”之称。其香味浓郁醇厚，酒性温和，老少皆宜，既是烹饪时理想的佐料，又有化瘀、养血的功效。一提到黄酒，平遥人马上就会想到“长升源”三个字。“长升源”黄酒铺位于平遥古城中心的市楼南侧。“长升源”原名“聚升源”，光绪年间，慈禧太后与光绪西行时路经平遥，慈禧太后饮过“聚升源”的黄酒后，大加赞赏，赐名“长升源”。其实...
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白酒在历史上也被称之为黄汤、般若汤、杜康、玉液等等，在建国之前亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等，但为何单单白酒这个称谓沿用至今?中国文化博大精深，一个简单的“白”字，也蕴含了丰富的内涵。正如我国国画的一种创作手法——“白描”，指单用墨色线条勾描形象而不藻修饰与渲染烘托的画法。虽然“白描”线条简单、色彩单一，但通常展现出来的画面机具精神和质感，同时也朴素简洁、流畅、生动。水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒...
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黄酒属于酿造酒，黄酒的酒度一般为15度左右。一般来说黄酒的颜色是黄色的。为此叫为黄酒吗?其实不然，在古代，黄酒的颜色并不是都是黄的，那么黄酒名称的由来，你了解多少呢?黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“yellowwine”.其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，...
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与亲朋好友聚餐，我们禁不住点几瓶啤酒，以舒怀畅兴。自己一人出差旅行到饭店用餐时，免不了喝上一瓶啤酒来解除您旅途中的疲劳；当您逢年过节全家聚餐或在喜庆的婚宴上更离不开啤酒。总之，啤酒已经是人们生活中离不开的饮料酒。啤酒已经成为人们日常生活中饮用较多的酒精饮料。那么，您知道为什么它叫“啤酒”吗？实际上，啤酒在我国的出现还不到一百年。只是从本世纪初才传入我国，属于外来酒种，就是人们所说的“洋酒”。就拿啤...
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黄酒酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模，而且由于黄酒的营养价值比较高，已经成为了新一代的礼品宠儿，对于黄酒的喝法，不同人有不同的喝法，今天，小编就来给大家介绍几种黄酒另类的饮法。鸡蛋、红糖 将酒加热至90℃左右，然后打进鸡蛋1个成蛋花，再加红糖用小火熬片刻。常饮能补中强健筋骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、健忘等症。体虚、脑力劳动者、精神压力紧张、经常加班者饮此较为适合。话梅 黄酒中加入...
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说到端午节，那首先想到的肯定是吃粽子了，然后就是赛龙舟、喝雄黄酒了，不过现在并不流行喝雄黄酒了，华沃酿酒今天就来给大家讲讲，为什么端午节有喝雄黄酒的习俗。一、为什么端午节要喝雄黄酒？自古以来，端午节一直都有着喝雄黄酒的习俗，古人将农历五月视为毒月，五日视为恶日，认为每年的五月五日，也就是端午节，是邪佞当道、五毒并出的日子，而雄黄有着避鬼邪、杀百毒的作用，所以古人会在端午节喝雄黄酒，认为喝了雄黄酒，...
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中国传统酿造黄酒的主要工艺流程为：浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒、包装。而中国白酒酿造流程可以这么表达：浸粮、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。发酵前的流程有高度相似性。“黄酒”，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒”相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊...
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黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“YellowWine”。其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“RiceWine”表示黄酒。在当代黄...
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