市售的啤酒都会标注保存期限，可是自己酿的酒保存期限是多久呢?不管是酿制Ale或是Lager啤酒，发酵完成后，Ale -般建议是熟成20~30天即适合饮用，但Lager则要更久，光发酵就需1个月以，上。不过熟成期就等于是保存期限吗?基本上二次发酵后，酵母菌并没有死亡，只是已经没有活性，进入了休眠。酵母菌依然是酒体内强势的菌种，只要没有坏菌进入，基本上可以不用担心酒体损坏。自家酿的酒变质一般都是因为在...
查看全文 >
今天在餐饮交流群，看到有位潍坊烧烤店老板问到一个问题： “我是开烧烤店大排档的，想今年上一套精酿啤酒设备，多大够用？大概多少钱？我有2家店，2个店平均一天40-50箱啤酒，这边青岛啤酒8元一瓶，纯生12，我对自酿啤酒设备不是太懂，想咨询下各位有这方面经验的，值不值得上自酿啤酒设备？”| 山东精鹰啤酒装备用为您详细的解答一下。 答：非常值得购买自酿啤酒设备。 烧烤店，酒吧/酒店,餐厅选精酿啤酒设...
查看全文 >
窍门一：当麦汁经第一次以传统法发酵后，装瓶。装瓶仅装七分满左右，然后再倒入一分的糖化麦汁或是单糖(葡萄糖或玉米糖)，一次发酵后啤酒呈琥珀色。窍门二：果类变化法，当麦汁第一次发酵后，装瓶。装瓶仅装七分满左右，然后再倒入一分的新鲜果汁。如果想要让果香味丰沛浓郁，可以减少麦汁并增添一些果汁。窍门三：二次发酵，第二次发酵是在瓶内发酵，当第一次发酵完成后，酵母菌并没有死亡，只是没东西可以吃了，当然时间一久，...
查看全文 >
酵母酵母酵过程中会产生热量，为使发酵和后熟在设定的工艺温度下进行，必须进行冷却。冷却方式发酵罐的冷却降温有两种方式：是间接冷却方式；二是直接冷却的方式。间接冷却方式冷溶剂是乙醇或乙二醇与水的混合液， 它在氨制冷机的蒸发器箱中进行冷却，温度般控制在一5C左右，它主要用于麦汁冷却和发酵罐的降温。发酵罐冷却系统有两种介质循环，即液氨吸热蒸发制冷循环系统和冷却发酵罐酒液的酒精水循环系统。直接冷却方式氨制冷...
查看全文 >
黑龙江位于我国东北地区北部，大家都知道黑龙江人爱喝白酒，不管是白酒，啤酒还是红酒都是按瓶算，那么黑龙江有哪些知名的白酒？黑龙江十大名酒1.老村长老村长老村长产自黑龙江哈尔滨，始于2001年，属于浓香型白酒的一种。老村长以红高粱、糯米、大米、小麦和玉米为原料，经原始工艺酿造而成，具有口感柔和、香甜、顺滑，饮后不口干等特点。2.北大荒北大荒北大荒酒产自黑龙江哈尔滨，始于1955年，属于浓香型白酒的一种...
查看全文 >
过年聚会喝什么酒好？眼看已经是2016年较后一周了，马上就要迎来。这么值得庆祝的日子肯定要跟朋友聚会啊！跟不一样身份的人聚会，自然有着不一样的酒水选择。1、同学聚会喝什么酒，同学聚会红酒推荐表2、过年回家如何防醉酒，吃什么水果可以防醉酒与同学聚会随着时光的流逝，“同学聚会”已成为了我们口中一个不朽的话题。多年不见的老同学欢聚一堂，共同追忆青春岁月里美好时光、重温大学生时代的纯洁友谊，成了很多人的满...
查看全文 >
东北三省都挺能喝的，但若论酒量我觉得最大的那非黑龙江莫属。这里的人为什么这样喝酒呢？有着他历史渊源、自然环境等诸多因素。如今的东北人绝大多数都是从山东、河北“闯关东”而来的。甲午战争前后，山东、河南、河北一带遭受了严重的自然灾害，民不聊生。东北地大物博，人们开始“闯关东”。闯关东这个“闯”字就意味“闯荡”进而“闯祸”，当时也就意味着“不合法”。所以，闯到关东的人大多数都是有能力、有魄力，心胸开阔，...
查看全文 >
广东农村流水席有多豪？让山西亲戚都直呼开眼了，吃完还不忘打包现在的白酒难买啊，很多时候不是有钱没钱的问题，而是有钱也难买到一款好酒。有的时候一个不留神，拿回家的可能就是一瓶假酒；有的时候商家一顿忽悠，拿回家了都不知道是假酒。要说买不到“放心酒”，那倒也不是，只要喝自己常喝的，那也不容易踩坑。但是喝多了，总是想换换口味的。黑龙江的刘大爷，被假酒骗了太多次了，提起被骗经历，他自己都有些生气。为了能够喝...
查看全文 >
黑龙江啤酒品牌有很多，大家较熟悉的莫过于哈尔滨啤酒，殊不知除了哈尔滨啤酒，还有很多的啤酒品牌，今天小编来给大家详细介绍一下黑龙江啤酒品牌！1、哈尔滨啤酒哈尔滨啤酒是较早的啤酒品牌，目前，哈尔滨啤酒销往除西藏以外的我国其他省区，并远销英国、美国、俄罗斯、日本、韩国、新加坡、香港、台湾等30多个国家和地区。哈啤集团总公司的产品均以“哈尔滨啤酒”或“哈啤”命名，再根据原料、制造过程、口感等不同冠以不同名...
查看全文 >
