文 | WBO蔡梦藜即将开课的WBO葡萄酒商学院第八期北京班增加了课程丰富度，价格也相应做了些许提升。但这依然不妨碍诸多葡萄酒行业的高管们陆续报名。在这个浮躁的社会，有些人倡导低价竞争，有些机构叫嚣“羊毛出在狗身上”，打着培训的旗帜，做着钓鱼的糗事。但这种培训机构的命运一般都是短暂的，因为他们在不断透支大家对他们的信任。让价值回归，让良币驱除劣币，正是WBO葡萄酒商学院的方向。笔者最近与几位WBO...
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葡萄酒的感官感受每个人都会因各种原因有不同的感受和记忆。因为，随着年龄的增长，人们感官感受到的记忆逐步丰富并开始定型，并且强化感官记忆对所感受到的信息的分辨能力。比如：同样是花生，美国人会将其和黄油(花生酱)联系起来，而法国人却还会想到咸花生等等。因为对于每个个体来说，同样的东西(花生)有着不同的表现形式。葡萄酒的感官记忆是一个潜藏着的、难以了解的世界。而这些不同颇有聪明人的文字游戏的意味，但是却...
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葡萄酒的香气和口感是我们品鉴的要素，那这种感官感受如何构建和表达？如同一缕阳光、一份美食，追其根本，无非是些分子、光粒子，但其如何能够在人的意识中构建出图像、气味，又是如何进一步带入情感，使人身心感到愉快，抑或是痛苦?这个问题影响着人类已久，同样也作用在动物们的身上，它们在寻找食物的过程中，感官功能赋予了它们避免进食有毒物质的能力，同时又享受到食物所带来的乐趣。早在2500年前，希腊的哲学家们便开...
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喝葡萄酒是一件优雅、有情调的事，除了讲究品鉴方法之外，各种礼仪也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循这些品鉴方法与礼仪，品鉴会或社交场合的氛围才会更加自然融洽。红酒世界真理晚宴餐桌布置品酒不是简单的喝酒，品酒可以帮助我们更好地了解葡萄酒的特点，提高自我鉴赏能力。品酒是一门学问，建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，其中包括葡萄品种、产区、葡萄采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品鉴葡萄酒时，如...
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了解中国葡萄酒文化，一定要去张裕酒文化博物馆看看，这是中国第一家世界级葡萄酒专业博物馆，记载了张裕葡萄酒110多年的发展历史，作为中国最早的工业酿酒企业，从这里基本可以了解到中国葡萄酒业的发展，也可以感受到百年张裕的强大之处。走进张裕酒文化博物馆张裕酒文化博物馆是全球葡萄酒行业为数不多、中国第一家世界级葡萄酒专业博物馆，坐落于山东省烟台市芝罘区大马路张裕公司原址，它主要以张裕110多年的历史为主线...
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#头条创作挑战赛#我们之前已经介绍过关于品尝葡萄酒时，嗅觉感受会参与并影响味觉感受，我们将这种现象命名为“味-嗅协同”(Gusto-olfactives)。气味物质对于味觉的影响不仅仅在于味道上的感受，还包含质感。如果我们将一款葡萄酒中的所有气味物质都提取出来，尽管味道成分不受影响，依然是原本平衡的状态，但是其酒体风味最终还是会显得瘦弱单薄。这时候，我们顺势提出味觉元素对于嗅觉感知也有影响这一观点...
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喝酒不识波尔多，饮遍全球也枉然。近日，由逸香国际葡萄酒与烈酒教育推出的《100分钟，帮你成为波尔多葡萄酒专家》在线课程，一经推出便受到葡萄酒爱好者的广泛关注。据悉，该课程为逸香葡萄酒产区系列的首发课程，尝鲜价仅售99元，上线当日便收获超百名种子学员付费尝鲜。波尔多课程逸香权威讲述产区知识，揭秘波尔多葡萄酒的前世今生波尔多作为世界上最常被提及的产区，有人说读懂波尔多就是读懂世界名庄酒的半壁江山。波尔...
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上个星期，我们为大家直播了2018富隆澳大利亚酒庄考察团的“酒王PK”——奔富酒王葛兰许（Penfolds Grange）PK克拉斯酒庄（Kalleske）两个杰出酒款。最终，2012年克拉斯爱德华西拉至臻红葡萄酒以80%的得票率战胜奔富酒王成为最受欢迎酒款！在中国，奔富无疑是国人最熟悉的澳大利亚葡萄酒品牌，旗下的葛兰许动辄7000+起跳的价格让很多人憧憬不已。所以，这场巅峰对决发布之后，我们的留...
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在刚刚结束的春季糖酒会上，长城葡萄酒明确了整合高校尖端力量、开发中国葡萄酒课程体系、弘扬中国葡萄酒文化的使命。昨日，2019文化长城——中国葡萄酒文化课程在武汉华中农业大学正式启动，中国葡萄酒文化年的大幕已经拉开。建立中国葡萄酒文化认知体系长城葡萄酒启动中国葡萄酒文化课程在中华文明源远流长的历史情怀中，中国的葡萄酒也一样有着悠久的历史和文明。但相比于旧世界和新世界的葡萄酒文明，中国的葡萄酒文化在很...
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