又是一年毕业季，高考结束的考生们即将进行志愿填报，走向大学生活。而大学毕业后的学子们也即将迈入社会，可能会对当初决定未来几十年人生的就业方向和人生走向的专业选择感触更深。那么作为近年来不断有院校新增的葡萄与葡萄酒工程专业来说，专业课到底学些什么？就业的出路又有哪些呢？葡萄酒专业是什么？从学习内容上来看，葡萄与葡萄酒工程专业在本科阶段需要学习葡萄品种学、栽培学、化学、微生物学、酿造学、食品科学、品酒...
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葡萄酒存在的价值就是被用来饮用和品评的，葡萄酒品鉴是最为有效的质量评估工具。事实上，品鉴也是揭开葡萄酒真面目、认识葡萄酒的唯一方式。任何一个人，无论他与葡萄酒之间的关系如何，都可以通过他自己的方式和品味来品鉴葡萄酒，也有成为一名葡萄酒鉴赏家的潜力。从日常普通的消费饮酒转变为鉴赏性的品酒，其实相差不远：需要多集中一些精力、加强对印象和记忆的学习。而其中最难学习的毫无疑问是对感官感受的描述，以及做出恰...
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喝葡萄酒是一件优雅、有情调的事，除了讲究品鉴方法之外，各种礼仪也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循这些品鉴方法与礼仪，品鉴会或社交场合的氛围才会更加自然融洽。品酒不是简单的喝酒，品酒可以帮助我们更好地了解葡萄酒的特点，提高自我鉴赏能力。品酒是一门学问，建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，其中包括葡萄品种、产区、葡萄采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品鉴葡萄酒时，如果能借助这些已知信息以及...
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喝葡萄酒是一件优雅、有情调的事，除了讲究品鉴方法之外，各种礼仪也是葡萄酒文化不可或缺的一部分。只有掌握并遵循这些品鉴方法与礼仪，品鉴会或社交场合的氛围才会更加自然融洽。品酒不是简单的喝酒，品酒可以帮助我们更好地了解葡萄酒的特点，提高自我鉴赏能力。品酒是一门学问，建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，其中包括葡萄品种、产区、葡萄采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品鉴葡萄酒时，如果能借助这些已知信息以及...
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有些朋友可能已经学习了一些葡萄酒知识，也有固定的渠道选择自己喜欢的葡萄酒，对选习惯的品牌或类型葡萄酒很有自信。但是一旦到了餐厅，看到酒单上一连串不认识的葡萄酒名字时还是会特别紧张。今天，我们就聊聊在这个特定的场合，学习品鉴知识的重要性和怎样选择葡萄酒。葡萄酒有太多的品种，产地，风格和风味。即使是同一品种和产地的葡萄酒都可能因酿造方式或酿酒师不同而千差万别。此时一定要请教餐厅的侍酒师。许多西餐厅都有...
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#头条创作挑战赛#在对葡萄酒展开品鉴、分析前，嗅觉与味觉方面的平衡是我们首先要接触、认识的重要部分。味觉功能一方面体现在由于香气在嗅觉方面的表现而受到了强化，另一方面味觉功能也突出了香气功能的表现力。前者主要为葡萄酒的香气通过鼻腔和口腔的表现，后者则包括口腔触感与味道，属于广义上的味觉表现形式。在葡萄酒感官分析中所提到的“平衡”，在这里有两个意思，一是“不同事物之间，甚至物质特性相悖的事物之间，彼...
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《十问十答学美酒》是红酒课堂开发的互动学酒模式，每个知识点会用十个问题来解答，每天花上五分钟时间便能学到葡萄酒知识。100+葡萄酒知识点 = 1000+你想知道的问题答案，不做葡萄酒文盲，从看《十问十答学美酒》开始。《葡萄酒概论篇》1、什么是葡萄酒？根据国际葡萄酒组织的定义是：使用新鲜的葡萄，经过发酵或部分发酵获得的高于8.5度的酒精饮料。这个定义有三个重点。第一必须是新鲜的葡萄压榨成汁的，超市中...
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葡萄酒什么味道我们了解多少呢？其实每一种酒的口感还是非常不一样的，我们也知道酒果香味浓，我们也是有酸涩的一些，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、葡萄酒的味道每种酒的口感都是不一样的，有的酒果香味浓，有的酸涩一些，有的酸涩度平衡一些，有的甜一些，有的浓一些。下边编整理了一些葡萄酒的味道能帮您对更好了解葡萄酒知识：酸味——存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征...
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#头条创作挑战赛#为了更清晰地讲述葡萄酒品鉴形式差异所带来的巨大区别，在将品鉴类型详细展开之前，我们先为大家介绍一个重要且严谨的品鉴概念：感官分析(同时以化学分析为基础)。分析一词具有“将整体分解为部分，对其细节分别加以研究、认识”的意思，并且非常适合应用于品鉴活动中。在化学分析中，通过仪器来解构、识别；在感官分析中，通过感官来分解、识别。品鉴一词的宏观意义就是先要分辨品质，然后才是享乐性质的辨别...
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