我国白酒品种多多，人们常喝的大致都在38度到53度之间，喜欢喝高度酒的人有时会觉得不过瘾。那么，更高度数的酒有哪些呢，请看下面的12种。1、衡水老白干：酒精浓度67%衡水老白干是河北名酒，历史悠久。衡水老白干这个酒有不同的度数，但是67度的这款还是最为出名。2、东北烧刀子，酒精浓度：60—80%。烧刀子，主要产区在东北地区（辽宁东部、吉林东南部），以其度数高、味浓烈、似火烧而得名。在东北寒凉的天气...
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朗姆酒又称火酒，它的绰号又叫海盗之酒，因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒。朗姆酒的原料为甘蔗。朗姆酒的产地是西半球的西印度群岛，以及美国、墨西哥、古巴、牙买加、海地、多米尼加、特立尼达和多巴哥、圭亚那、巴西等国家。另外，非洲岛国马达加斯加也出产朗姆酒。朗姆酒的传统酿造方法： 先将榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度，故俗称“ 葡萄酒”。之后进行...
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我国的文化传统历年来都是重视流派的，如古代诗人的诗词一样分为婉约派、豪放派、抒情派，而作为中国文化传统构成的白酒，在发展史上也是有派系的。那现在我们来了解下我国的清香型白酒可以分为几类。一、大曲清香大曲清香制作原料是大麦和豌豆，成本在这三个流派中是最贵的，大曲清香工艺要求非常的严格，它的生产周期比较长，投入的人工成本与时间成本比较高，用的高粱与酒曲都是比较多的。而且出酒率低，这样质量等级是比较高的...
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白酒有许多香型，相信大家都知道。酱香白酒是主要的香型白酒之一，所以这种香型的白酒有很多种。但大家知道吗？即使是酱香型白酒生产工艺省也有所不同。其实啊！酱香白酒有四种生产工艺，分别是坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和窜沙工艺。那酱香白酒的四种工艺你都了解吗？坤沙工艺坤沙工艺酿造出来的白酒称为坤沙酒，这种工艺酿造出来的白酒是正宗的酱香白酒。这个工艺的特点是生产周期长:因为需精选的优质高粱原料，且不能粉碎，...
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提到酱香型白酒，人们就会自然而然的想到茅台酒。以茅台酒为代表的酱香白酒有着酱香突出、酒体醇厚丰满、酒香优雅细腻、空杯留香的特点。有人认为酱香白酒主要的香味就是酱香，其实不然，那酱香白酒有多少种典型的香气体呢？下面我们就来看一看。许多科研者都想知道茅台酒具有酱香突出、醇厚细腻、空杯留香等特点的原因，经过很长一段时间的研究后发现茅台酒易挥发和难挥发的成分加起来有1400多种。并且酱香是前香和后香的复合...
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白酒的香型主要分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。以下是较为详细的分类：1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵...
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白酒经过了2000多年的历史发展，如今形成了十二种不同的香型，每种都各有特色，也因香型众多，大部分人都没有喝过，小编品尝了这么多年还是最爱酱香型，你呢？白酒的十二种香型分为五大香型、五小香型和其他香型。五大香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型；五小香型：兼香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、药香型；其他香型：馥郁香型、特香型。酱香型在各大香型中酱香型的酿造工艺和技术比较复杂，酱香型白酒的核...
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在当今社会觥筹交错的酒席中，白酒必不可少，从以前发展到现在，各种品牌层出不穷，酒的味道也不尽相同。一、酸味白酒经过酿造，其中含有的酸味物质极其丰富，这些酸味物质我们统称为四大酸，即乳酸、乙酸、丁酸、己酸，白酒中的酸和乙醇结合可以分解出酯类，有什么样的酸，就会有产生什么样的酯。在白酒的酿造过程中，酸可以说是白酒中的重要呈味物质，不可缺少。但也别就此忽视了酯类物质的作用，与酸味物质不同，酯类物质是白酒...
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红酒是对葡萄酒的通称，根据颜色可以分为3种，分别是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄酒的颜色又因酿酒葡萄品种、酿制工艺和陈酿时间不同而有一些差别，因此葡萄酒颜色有深有浅。葡萄酒根据颜色可以分为3大类，红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。葡萄有红葡萄和白葡萄两种，一般用一种特定颜色的葡萄(红葡萄或白葡萄)酿制相应颜色的葡萄酒：红葡萄酿制红葡萄酒，白葡萄酿制白葡萄酒。桃红酒是用红葡萄酿制而成的，但是红葡...
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