编译：王智慧 | 葡萄酒在线从金丘到马孔，一路西至夏布利，低产量高需求的勃艮第葡萄酒常年骄傲的站在金字塔顶端，接受万千信徒朝拜。以下是权威葡萄酒网站Wine Searcher给出的搜索量最高十款勃艮第的名字。虽然对于夏布利来说很不公平，不过十个名字都出自金丘这个结果并不会让人意外。在狭长的勃艮第，特级葡萄园大都集中在北部的金丘（ Cote d'Or），金丘又分两部份，北面的是夜丘（ Cote de...
查看全文 >
编译：王智慧 | 葡萄酒在线今时不同往日，桃红这种曾被嘲笑为“娘炮”的酒已经卖的越来越火，市场越来越爱了。以下你会看到权威葡萄酒网站Wine Searcher给出的搜索量最高十款桃红葡萄酒的名字。Wine Searcher榜单大概可以相当于音乐圈里的美国BillBoard，或者日本的公信榜，总之是可以拿来参考的指标。桃红葡萄酒的瓶型及酒标设计大多考究雅致如一件艺术品，酒色迷人，观之悦目，闻之香气夺...
查看全文 >
编译：王智慧 | 葡萄酒在线以下你会看到权威葡萄酒网站Wine Searcher给出的搜索量最高十款雷司令的名字。Wine Searcher榜单大概可以相当于音乐圈里的美国BillBoard，或者日本的公信榜，总之是可以拿来参考的指标。雷司令的祖先一般被认为是来自于意大利，不过其实第一次出现文字确切记载是在1435年的德国。现今世界上以法国阿尔萨斯产区和德国的雷司令最为著名。所以我们看到榜单被德国...
查看全文 >
赤霞珠，是一个葡萄品种。由它酿成的红酒，就是赤霞珠红酒。它常常还被翻译为“卡本内苏维翁”红酒。酒标上有“Cabernet Sauvignon” 的，如下图所示，就是它了，它常常还被翻译为“卡本内苏维翁”红酒。饭局宴请桌上的红酒，无论是价格便宜的，还是高档昂贵的，都闪烁着赤霞珠的身影。高端商务宴席，喝的大拉菲、小拉菲、大玛歌、小玛歌红酒，也都是大比例的赤霞珠葡萄酿成的。餐桌上遇到的国产品牌葡萄酒，什...
查看全文 >
编者按：2020年，云酒传媒大数据中心正式成立，致力于以数据视角观察酒业趋势与现象，洞察酒业现象之上的逻辑。复盘酒业2021，前瞻2022，大数据还将带来哪些揭秘？传送门：两年监测白酒“段王爷”，我们发现三个“不可忽视”大数据揭秘：全国烟酒店到底有多少家？当你无数次走进或经过自己熟悉或陌生的烟酒店时，脑海中是否曾闪过一丝好奇：全国到底有多少家这样的店？作为消费市场的毛细血管，数量庞大的烟酒店，活跃...
查看全文 >
硅藻土 硅藻土是现代啤酒工业中应用最广泛的助滤剂。它是一种由藻类硅质细胞组成的沉积岩矿石制成的一种多孔轻质助滤剂。矿石破碎、高温煅烧和风选分级后，主要成分为二氧化硅和氧化铝。用于啤酒过滤的硅藻土种类很多，主要是按粒径来区分，即细土、中细土、中粗土、粗土等，每个硅藻土厂家对这些土都有自己的规格型号。啤酒厂家在采购硅藻土时可以根据自己的需要进行选择。好的硅藻土，在显微镜下观察，应为盘状、棒状、树枝状、...
查看全文 >
啤酒过滤材料的种类有：1、金属过滤筛或防腐织物有不同种类的金属筛、 裂缝筛或平行安装于烛式硅带土过滤机上的异型金属丝和金属编织物成放纵编织物。纺织编织物是近几年才出现的一种材料，但由于它不好灭菌，所以在啤酒过滤中采用较少，它主要用于麦汁压滤机；金属编织物的清洗和灭菌效果要好一些，所以应用比较广泛。2、过滤板过肩板可用纤维、 棉花、硅满土、珍珠岩、玻璃纤维和其他材料制成。过滤板的种类很多，可满足不同...
查看全文 >
在美国种植最多的葡萄是苏丹娜（Sultanina），这种葡萄大约有60,000公顷，占美国葡萄总面积的14％。此外，康科德有34,000公顷的种植。这种葡萄可以转化为葡萄酒，但现在它更受欢迎的是果冻，果汁和果酱。我们从统计数据中丢弃非酿酒品种，美国目前有大约320,000公顷葡萄园用于葡萄酒生产。霞多丽的热潮并没有消退，它仍然是种植面积较大的品种，占地43,000公顷。虽然它仍然是一种非常受欢迎的...
查看全文 >
葡萄酒界有句老话：“葡萄酒六分靠原料，四分靠工艺”。要想酿高品质的葡萄酒，必先拥有高品质的葡萄原料。这个葡萄原料包括葡萄果实的品质和葡萄品种。01、赤霞珠的简介Cabernet Sauvignon在国内有很多名字，解百纳苏维浓、卡本内苏维翁、加本力苏维翁......不过他最广为人知的名字还是——赤霞珠。“赤”字代表红色、“霞”字意指云霞，“珠”取珍珠之意。红霞连天赤如火，珠圆玉润惹人怜，典雅又浪漫...
查看全文 >
