26日早晨，酒花君频繁地看着手机里的地图和时间。高峰期的拥堵程度显然超出了预期，然而，让酒花君真正感到些许躁动的，是那份按耐不住的期待：珀亚拉（Põhjala）和梦想酿造（Dream Brewers）的合酿之旅。下午3时，终于到达梦想酿造酒厂，和Peeter、David再次见面，第一次见到的珀亚拉总酿酒师Chris背着包，些许腼腆地和我们一一打过招呼，合酿之旅就这样开启了。Chris，珀亚拉总酿酒...
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自酿酒啊自酿酒啊，老黄每年都想着自己搞搞自酿，但就是打工没空。久而久之，身边越来越多兄弟已经自己开干，实在是羡慕不已。而且不得不说，他们有些还酿得挺不错，虽然只是中规中矩，但有这份大胆与创新，老黄很佩服。（关键是我还活着哈哈）人类的发展历史都是在“迈左脚勇于创新，迈右脚大胆做事”的前提下，一步一个脚印慢慢走到现在的。美食爱好者总是热衷于尝试制作菜品，攀登者总爱去挑战更高更险的山峰，画者总爱去绘制更...
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为什么国内瓶装啤酒的口味淡的就像水一样，有的朋友可能想说我喝的感觉还可以啊，那是因为你没有喝过真正的自酿纯麦芽啤酒。有的朋友又要问，那为什么啤酒厂不酿造纯麦芽纯生啤酒呢，根据这几年的调查主要有以下几个原因：1：成本高，麦芽的价格是大米和玉米定粉的一到三倍这是它的价格比，还有就是大米和玉米定粉的出酒率要高于麦芽。加入大米等辅料是啤酒变淡的一个原因，因为大米等辅料没有麦芽香味，所以啤酒厂只会加一定的比...
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啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤。啤酒花还可用...
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中国食品报四川报道与口感偏淡的传统工业啤酒相比，有一类啤酒，香气浓厚，味道纯正，人们尝了以后便对其爱不释手。它以精选优质的麦芽、啤酒花、酵母、水为原料，酿造过程不添加任何添加剂，天然发酵，这就是精酿啤酒。近年来，精酿啤酒以丰富多样的口感、多变独特的风味强势入袭啤酒市场，在啤酒圈刮起了一阵“精酿风”。蝉鸣八月，炎炎酷夏，正是畅饮啤酒的时节。美食相邀，美酒为伴。近日，莱仕顿·毒龙精酿啤酒音乐美食节正在...
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绿茶啤酒：将鲜啤酒100ml，新鲜泡的绿茶水60ml、柠檬糖浆30ml、鲜柠檬汁15ml混合后搅拌至均匀，加入碎冰块，即可饮用。在啤酒的口感基础上，绿茶香清淡宜人、酸甜适度，解暑提神。红啤饮：先将碎冰块放入大杯内，再将冰镇过的鲜啤酒350ml倒入杯中、混入番茄汁350ml，搅匀即可。经配制后的啤酒色泽红艳、略带酸味，富含维生素C，老少皆宜。菊花啤酒：先将碎冰放入杯内，再将冻过的鲜啤酒1瓶、菊花露3...
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如果您会自酿葡萄酒，那么何不尝试一下自酿啤酒呢？ 原料： 麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。麦汁糖浆：为了方便家庭酿造的使用，有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使用更加简单，但是部分丧失了麦芽的原味，而且不方便家酿者独立调节配方。啤酒花：决定啤酒的苦度和香味。其形状有颗粒或花蕾。酵母：分桶上发酵酵母和桶底发酵酵母。（窖藏啤酒和爱尔...
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时隔三年，啤酒行业或将迎来新一波涨价潮。据了解，国际、国内大麦价格屡创新高，而大麦正是在啤酒原材料成本中占比仅次于包材的原材料成本。与此同时，啤酒行业“净塑步伐”正逐渐加快，生产成本也将进一步提升。3月21日，小编了解到，半年来，百威、雪花等多家头部酒企相继提价，产品价格涨幅在3%-10%。就提价问题，小编向多家啤酒企业发送采访提纲，其中，珠江啤酒相关人士回应称暂时没有提价打算。图源：王傲/摄香颂...
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炎热的夏天即将到来，大家是不是该痛苦了，好在还有啤酒可以帮助我们消除一些烦躁感。那大家知道啤酒是怎样酿制的吗?如果自己知道的话就可以自己动手酿制啤酒了，下面请随小编一起来了解一下如何自酿啤酒，自酿啤酒注意事项吧。如何自酿啤酒原料麦芽：既发芽的大麦或小麦，有时也使用燕麦、元麦、黑麦等谷物的发芽体。麦汁糖浆：为了方便家庭酿造的使用，有些厂家将麦芽糖汁浓缩后形成糖浆或者糖粉作为家庭自酿的原料。这种原料使...
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