我不是专业酿造师，只是站在一个酒鬼的角度谈谈我对啤酒的理解。不当之处，欢迎拍砖并交流。 酿造啤酒首先是原料，从原料品种来说主要分三大类，一是按德国纯净法只采用麦芽酒花和酵母酿造，是比较传统的啤酒；二是现在国内开始流行的精酿，可以使用任何想使用的天然原料；三是中国市场占主流地位的工业啤酒，为了降低成本用大米、玉米、淀粉等，而且为了改善替代原料造成的劣质口感添加各种添加剂。 大同江啤酒其次是酿造工艺，...
查看全文 >
大多数人认为红酒的温度对其口感几乎没有影响，但葡萄酒科学家发现，葡萄酒的味道受到一系列因素的影响，包括音乐、食物、温度甚至价格。红酒保存温度多少度才是最好的？红葡萄酒的理想保存温度在12-19˚C之间，白葡萄酒的理想保持温度在8-12˚C之间 ，而起泡酒的理想保存温度在5-8˚C之间。适居性效应：最佳的葡萄酒饮用温度每种葡萄酒都有自己的最佳温度，以下是一些参考建议：玛德拉（19˚C）波尔多，设拉子...
查看全文 >
红酒的度数不能作为判断红酒好坏的依据，红酒的度数主要由酿酒葡萄和酿酒工艺决定，一般来说，含糖量高的葡萄酿制的红酒酒精度数更高，因为红酒的酒精是由糖转化而来，与红酒品质无关。葡萄酒是通过收集和压碎葡萄制成的，葡萄有数百种不同的品种。一旦葡萄被压碎，葡萄中的天然糖与酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由酿酒师补充)的结合会导致发酵产生酒精。一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般...
查看全文 >
我不是专业酿造师，只是站在一个酒鬼的角度谈谈我对啤酒的理解。不当之处，欢迎拍砖并交流。 酿造啤酒首先是原料，从原料品种来说主要分三大类，一是按德国纯净法只采用麦芽酒花和酵母酿造，是比较传统的啤酒；二是现在国内开始流行的精酿，可以使用任何想使用的天然原料；三是中国市场占主流地位的工业啤酒，为了降低成本用大米、玉米、淀粉等，而且为了改善替代原料造成的劣质口感添加各种添加剂。 大同...
查看全文 >
很多人都知道，起泡酒和白葡萄酒要冻饮，红葡萄酒要在室温下饮，为什么呢？什么是正确饮用温度？这是葡萄酒饮用温度的参考：红葡萄酒：14-18度，触摸瓶子时是凉的；厚身白葡萄酒及薄身红葡萄酒：10-12度；白，桃红，及甜酒：8-10度，触摸瓶子时是冻的；起泡酒：6-8度，触摸瓶子时感觉是将手插入冰水中；酸度是白葡萄酒和桃红葡萄酒的骨干，在低温下会更清晰。所以这些酒要冻饮以保持其新鲜度和果味。但是太低温度...
查看全文 >
白酒是不是纯粮酒不是靠度数来辨别的，你看广西广东那边的米酒才十几度也是纯粮酒、43度的茅台也是纯粮酒、53度的茅台也是纯粮酒，还有些纯粮酒度数高达六七十度。 以前有人提问过，说是不是只有高度酒才是纯粮酒，显然这个说法也是不成立的。要看一款白酒是不是纯粮酒，我们可以从瓶包装的信息上来看，主要就是看产品标准号。 白酒标注的是GBT/20821-2007的是液态法白酒，就是我们常说的...
查看全文 >
生活中很多人在平时都有喝酒的习惯，尤其是在外出工作应酬的时候更是免不了要喝酒，但是如果过量酗酒的话，会对肝脏造成很大的伤害，严重的话还容易出现脂肪肝、酒精肝、肝癌等。其实如果人在平时适当饮酒的话，对身体可以起到一定的养生保健效果。但是人在喝酒的时候，到底白酒喝多少度才对身体好呢？喝多少酒才是适量饮酒？下面不妨随小编了解一下！白酒喝多少度的才对身体好？生活中根据每个人的习惯不同，喝酒的度数也是不一样...
查看全文 >
黄酒是世界三大古酒之一，其涵盖的品种很多，主要以大米、黍米、粟为原料，含有丰富的营养物质，备受老少喜爱。可能就会有朋友好奇黄酒多少度，黄酒一般14-20度之间了，属于低度的发酵酿造酒。黄酒营养丰富，可以用来搭配食物，调和食物的味道。一、黄酒是低度酿造酒黄酒是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒多少度？黄酒产地广、品种多，黄酒以大米、黍米、粟为原料，不同于蒸馏酒，发酵酒的度数...
查看全文 >
干红葡萄酒的酒精度数常见的是12—15度之间，是根据酿酒葡萄和酿酒工艺不同而不同。干红是指干型葡萄酒，含糖量极低，一般没有甜味，葡萄酒中糖分完全转化为酒精，因此酒精含量较高。不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的葡萄酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%；...
查看全文 >
