若说波尔多（Bordeaux）葡萄酒是酒圈之中众人皆识的万人迷，那么勃艮第（Burgundy）葡萄酒则是不少人心尖尖上的小情人——精致、娇贵而又耐人寻味。勃艮第的葡萄酒虽然葡萄品种简单，红的大都由黑皮诺（Pinot Noir）酿造，白的基本由霞多丽（Chardonnay）铸成，但是这并不妨碍其风格多样，姿态万千。那么，对那些不甚了解勃艮第葡萄酒的人来说，如何挑选出一瓶适合自己的葡萄酒就成了问题——...
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勃艮第酒区的酒质难测，令爱酒者相当困扰。其原因大致如下：首先是地理气候因素，勃艮第酒区位处偏北，即使是最南端都因纬度过于偏北而无法每一年都生产成熟的葡萄。第二、依据法国对酒的管制法令规定，波尔多酒区的酒厂；可以弹性地混合数种葡萄品种酿制出顶级酒；而勃艮第酒区大部分的酒却仍需以单一品种的葡萄来酿制。此外，波尔多地区平均每个酒庄每一季的产量可以达到20万-30万瓶，经济效益相当高；而勃艮第地区的传统袖...
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勃艮第的美食传统几乎与美酒一样历史悠久且驰名远近，勃艮第经典名菜更是法国美食不可或缺的一部分。这些佳肴实在、丰厚，适合在葡萄园工作一整天后享用、虽然不以名贵食材见长，却是勃艮第好酒的最佳拍档。勃艮第是物产丰饶的地区，有闻名世界的沛斯(Bresse)鸡肉；深获各国主厨赞赏的夏侯雷(Charolais)牛肉；河流密布的莫尔旺(Morvan)淡水鱼肉质鲜美，是法国人的最爱，还有各类野禽汇集的蓊郁森林等。...
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勃艮第（Bourgogne/Burgundy）是法国葡萄酒产区中唯一一个可与波尔多（Bordeaux）媲美的产区，传说中“只有亿万富翁才喝得到”的罗曼尼•康帝（Romanee Conti）葡萄酒就产于此地。关于勃艮第你又了解多少？红酒百科全书搜罗了关于勃艮第葡萄酒各方面的数据，拿走不谢！1、勃艮第葡萄酒产区勃艮第位于法国偏东北部，在北纬 47.0° 左右，气候比波尔多寒冷。从最北的夏布利产区到南部...
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竞争的核心要素在于人才，11月18日，ASC精品酒业(上海)有限公司与勃艮第高等商学院·葡萄酒与烈酒学院在上海举行签约仪式，双方就酒水领域人才培养计划签署战略合作协议。ASC精品酒业首席执行官涩谷善彦先生，勃艮第商学院·葡萄酒与烈酒学院院长杰罗姆·伽洛先生出席此次签约仪式。对于此次合作，涩谷善彦先生表示：“ASC精品酒业始终以品质优先为品牌战略，而这个品质也源于优秀的人才。在过去的20年中，勃艮第...
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世界名酒产地勃艮第葡萄酒是法国最明媚的瑰宝之一，历史渊源流长，经历西多会白袍教士的辛勤耕耘，菲利普二世的睿智改革，查理大帝在位时的辉煌时代，以及大革命时期的充公分配，再到今天的土地个人所有制。这些历史元素都为勃艮第葡萄的高深复杂增添了一抹时代的印记。 1. clos/climat(s)/lieu-dit 勃艮第葡萄酒的酒标上经常出现clos这个单词，比如夜丘莫瑞-圣丹尼村著名的四大特级园全...
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有人偏爱红葡萄酒，是喜欢单宁在口腔里顺开的微涩与饱满，喜欢细腻复杂的独特风味；有人偏爱白葡萄酒，是喜欢清新爽口的的口感与浓郁的花果香味。对于后者来说，勃艮第（Burgundy）是个无法避开的产区，北起夏布利（Chablis），南至马贡（Maconnais），各个子产区都出产着独一无二的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。何谓勃艮第白葡萄酒的极致？也许答案可以在品尝过以下酒款后找到。1. 罗曼尼·...
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勃艮第葡萄酒分为四级，从高到低分别是特级葡萄园、一级葡萄园、村庄级和大区级。勃艮第葡萄酒是根据风土条件进行分级，风土条件越好，葡萄生长越好，葡萄酒品质就越高。勃艮第（Burgundy），是一个世界闻名的葡萄酒产区，几乎不需要介绍。这是一个具有伟大遗产和声望的领域，它一直在努力确保传统和创新的双重美德保持平衡。年轻、训练有素、才华横溢的酿酒师在法国这个最复杂、最神奇的葡萄酒产区为改变质量发挥了作用。...
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勃艮第葡萄酒分级制度是以葡萄园划分的，分为四个等级，分别是特级葡萄园（Grand Cru），一级葡萄园（Premier Cru），村庄级（Village）和大区级（Regionale）。大多数勃艮第产区葡萄酒分为四大等级的葡萄酒。当地的葡萄酒都是由勃艮第地方种植的葡萄酿造的。随着声望的提高，你会从越来越具体的地方得到葡萄。其次是针对一个村庄的葡萄酒，然后是首屈一指的cru葡萄园出产的葡萄酒，最后，...
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