在风土至上的法国勃艮第，葡萄园就是一切。勃艮第红酒的酒标，如果上面加上了一个Monopole的字眼，会令人产生肃然起敬的感觉。Monopole，在法语中意为“独占园”，这可能是最具法国特色的葡萄酒词汇之一，独占园中的典型代表是罗曼尼·康帝。它指的是一个葡萄园为一家酒庄或酒商所独有，它可以指一小块略地（lieu-dit）或climat，也可以是一个独立的AOC葡萄园，比如我们要谈论的独占一级园。酒庄...
查看全文 >
勃艮第虽小但是这里蕴藏的复杂风土却值得人花一辈子钻研。勃艮第产区有100多个Climat葡萄园，却有上千家酒庄，因为一些历史，大多数的葡萄园是被多家酒庄同时拥有的，这也造就了像马赛克般的葡萄园景象。而所有勃艮第酒庄都希望拥有一块“独占园”，因为这意味着酒庄能自己独占一整个葡萄园，想对葡萄园做什么调整都相当灵活。也因此，“独占园”出产的葡萄酒也是最具有酒庄个人风格的。只要是“独占园”，所有酒庄都会就...
查看全文 >
由于葡萄酒在酿造前后的化学稳定性差异较大，带有原产地风土特性的高品质葡萄酒很难在异地代工生产。在精品葡萄酒世界中，有一张硬核超级原产地名片，那就是金丘（Cote d'Or）。1. 无金胜有金金丘位于法国东部的勃艮第产区，有着该产区最标准最具生产力的葡萄园元素——朝东或偏南的山坡。虽然金丘的法文名字是“Cote d'Orient”的缩写，即“向东的丘或山坡”，但现在的人们在传播这一产区名称时通常只取...
查看全文 >
只要开始学习勃艮第产区，都必须了解到的一个专业术语 – Monopole，翻译过来就是独占园的意思，只要勃艮第酒庄有一个独占园，他们都会非常自豪的在酒标上专门标出，这就代表了这块葡萄园完全只由一家酒庄拥有。因为之前的拿破仑法典的影响，勃艮第的葡萄园一直被分割，极难保持完整。因此，在勃艮第拥有一块独占园是非常难得，且极为珍稀的。瓦罗耶酒庄的瓦罗耶独占园哈哈哈，光看这个名字就让无数勃艮第酒农羡慕不已了...
查看全文 >
勃艮第杯是勃艮第葡萄酒杯的简称，勃艮第葡萄酒产区位于法国东部，邻近博若莱北部，距离法国/瑞士边境不远，最着名的勃艮第葡萄酒是使用黑比诺葡萄的干红葡萄酒和使用霞多丽葡萄的白葡萄酒。勃艮第地区拥有100多个不同的葡萄园，占地30,000公顷，是法国最浓缩的葡萄酒产区之一。勃艮第风格的酒杯与博若莱酒杯相似，宽大的杯体允许葡萄酒在最宽的空间进行呼吸，这对于曝气过程至关重要。与传统的酒杯相比，勃艮第葡萄酒杯...
查看全文 >
【勃艮第葡萄园风景 来源：网络】我们在之前的讨论中介绍过波尔多和勃艮第的差异，其中提到了一些作为葡萄酒产区的勃艮第的部分内容，也介绍了勃艮第葡萄酒的等级，今天我们从勃艮第产区整体的角度来看看这个号称最难懂的葡萄酒产区的相关问题。勃艮第是法国的美食天堂，这里的食材例如牛肉、鸡肉、奶酪等都可以称之为法国最优质的，这显示了勃艮第作为一个农业发达地区在法国的地位。而在历史上，勃艮第曾经是一个重要的公国，在...
查看全文 >
岩石混杂在土壤中的石块可以提高土壤的排水、透气性能。性喜干燥的葡萄树通常喜爱生长在多石的土中。在勃艮第几乎毫无例外，所有顶尖的葡萄园内都含有相当比例的石灰岩块。勃艮第葡萄园的黏土质多，但因多位于山坡上，土中含有许多石块，克服了土壤透气性与排水性不佳的缺点，在土中留下较多空隙，除了透气，也让雨水渗入底土，不会直接顺坡而下造成冲刷，使土壤流失。但岩石比例过高也有缺点，如缺乏土壤，有机质少，土地常会过于...
查看全文 >
勃艮第葡萄酒特点，勃艮第产区如何命名是怎么样的呢？其实在业内，我们看到勃艮第的红葡萄酒是公认的宫殿级葡萄酒，也是一种特别的存在，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一、勃艮第葡萄酒特点在业内，勃艮第的红葡萄酒是公认的宫殿级葡萄酒，但是对于刚入门的葡萄酒消费者来说，勃艮第的葡萄酒实在是太难理解了，简直可以专门出书探讨“勃艮第的一千个为什么”：为什么有的酒标上面是Clos，什么是Climate; 为...
查看全文 >
勃艮第葡萄酒知识，生存条件是怎么样的呢？其实一提到勃艮第，会有很多字眼蹦到人们的脑海里：小酒农、小作坊、高品质、低产量、黑皮诺、拍卖传奇等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！一提到勃艮第，会有很多字眼蹦到人们的脑海里：小酒农、小作坊、高品质、低产量、黑皮诺、拍卖传奇、传奇酒庄、惊人的高价，而这一切又是怎样发生的呢？大自然怎样的鬼斧神工才能造就出全球的勃艮第呢？1. 关于极端的气候勃艮第位于北...
查看全文 >
